好好吃饭，向“多核”说不！

吴舟桥

更健忘且更肥胖

在当今社会，不仅仅是电脑的CPU讲究双核乃至多核，我们每个人实际上也在很多情况下同时处理着多项任务。可能有很多人都习惯了午饭叫外卖，放在电脑桌前边看文件边打电话，嘴里再时不时嚼两口饭。不知您有没有这样的感受：在办公桌前边工作边吃饭，会觉得时间过得很快？觉得食物难以果腹？还没来得及尝出味道，外卖就已经吃完了。在新近发表于《美国临床营养学杂志》的一篇研究报告指出，相比于专心吃饭，边玩游戏边吃饭（或边工作边吃饭）会使我们忘了吃过些什么。许多人都表示：没过脑子饭就吃完了，并且需要更长的时间才能够回想起来刚才吃了哪些食物。更关键的是，忘记的不仅仅是吃了什么，同样也不记得吃了多少。大量的直接和间接证据都表明，面对屏幕的时间增加所导致的肥胖，主要是由进食量增加所导致的。这样的观点和以往的观点不同，过去人们普遍认为，由于边看电视或电脑边吃饭，减少了身体运动从而导致了肥胖的发生。

饱腹感更低？

科学家们还发现，与专心吃东西的人相比，吃东西时分心的人会吃得更多，而且在餐后的饱腹感较低。以上研究结果恐怕是很多悉心保持身材的女性所不愿意听到的：本以为不去餐馆好好吃而在办公室随便凑合能减少能量摄入，也许还有助于瘦身减肥，结果却恰恰相反。这可怎么办？但恐怕此时还没必要愁眉苦脸，因为那还不是最坏的消息──多项科学研究指出，进食时分心不仅会增加我们当餐食量，更让我们在饭后吃下更多的零食，从而导致过多进食和肥胖。

不少白领习惯于在办公桌上囤一些甜食、点心等“以防饥饿”。很多人认为只有饭吃少了的时候才会求助于这些食品，如果我们吃饭时分心，尽管已经吃了更多的食物，也会因为缺乏“满足感”和“饱腹感”从而将我们罪恶的“魔爪”继续伸向桌边的薯片、饼干──这些储备粮很快就会被消耗殆尽并化作万恶的肥肉囤积体内。如此看来，工作狂未必会因为工作而瘦，反倒很可能因为工作而增重；废寝忘食恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了什么和吃了多少。不少人想尽办法以希望能够保持身材、减轻体重，却可能因为午饭时的疏忽而前功尽弃。实际上，这样的错误我们其实是可以避免的。

简而言之，我们要做到的仅仅是做个“单核电脑”，认真专注于一件事情：工作时认真工作，吃饭时认真吃饭。每天中午，放下烦琐的工作，给自己一个短暂却实在的休憩时间。找个餐厅，点上食物，细嚼慢咽，“认真”去享受这半小时的美好时光。这样或许您少少吃就能多多饱，享受美味的同时还能减少不必要的“增肥”负担，如此美事，我们岂能错过？