家兔饲料配方设计原料的选择

■谷子林 陈宝江 刘亚娟 陈赛娟 黄玉亭 赵 超

(1.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000；2.河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071000)

家兔是一种单胃草食动物，特殊的消化生理特点，对饲料营养、饲料种类、饲料配合、饲料品质等有特殊的要求。生产中发现，有些疾病是由于饲料原料选择不当引起，个别兔场问题百出而屡屡得不到改善与饲料霉变密切相关，一些代谢障碍性疾病是由于营养失衡所致，多数生产性能低下是由于饲料配合不合理造成的。因此，在家兔饲料生产过程中，必须重视饲料原料的选择，必须注意一些与饲料有关的异常现象，充分考虑家兔消化生理和营养需要的特殊性，科学合理地选择饲料原料及设计饲料配方，在降低饲料成本的同时，最大限度地挖掘其遗传潜力，提高生产性能和产品质量。

1 充分认识家兔饲料生产的难度

家兔饲料工业起步较晚，标准化程度较低，但发展很快，行业竞争越来越激烈。其入行门槛较低，有一定的利润空间。面对的客户素质相对较低，因而，厂家的相互竞争在所难免。有些饲料企业，对于家兔特殊的消化生理特点了解不清楚，生产出的饲料效果不理想，甚至问题百出。根据笔者的体会：家兔饲料是最难做的动物饲料产品，没有任何其他动物饲料的生产难度超过家兔饲料。其原因为：

第一，兔子是比较娇气和弱小的动物，消化系统脆弱性在目前家养动物中是最突出的。尤其是对于饲料营养的平衡性、饲料易消化性、纤维含量、饲料的粉碎粒度、霉菌毒素含量、饲料污染、气候变化、环境卫生、喂量多少等。稍有不慎容易诱发消化系统疾病。而一旦发生消化道系统疾病，往往难以治愈或愈后不良。

第二，家兔发达的盲肠含有复杂的微生物体系，不仅对于纤维成分进行消化，而且日粮纤维成为营养结构的必需组成部分。纤维不足或纤维结构不合理，将破坏盲肠内的正常微生物结构，致使发生菌群失调，导致代谢紊乱。

第三，家兔对于霉菌毒素非常敏感，尤其是对呕吐毒素和玉米赤霉烯酮等毒素。而二者在霉变的粗饲料和农副产品下脚料中含量较高。目前我国优质粗饲料资源严重不足。饲草或粗饲料产业化尚不成熟。所获得的这类饲料多为自然状态干燥而成。根据笔者测定，粗饲料霉变现象比较普遍。因此，如果质量控制不严，由于霉菌毒素所致的急性或慢性中毒在所难免，由于霉菌毒素所引起的免疫机能降低，将诱发一系列的生产问题。

第四，我国家兔规模化养殖刚刚起步，相比之下，对家兔的饲料和营养研究比较落后，人们对兔子、对兔营养和饲料的认识程度还没有达到应有的高度；其他动物营养与饲料的研究成果可以借鉴，但终不是家兔。

第五，由于企业间的相互竞争异常激烈，用户对饲料质量和成本的百般挑剔，饲料生产企业也往往在质量和成本的倾向性上左右为难。生产中或多或少，或主观或客观存在追求利润，弱化质量现象。尤其是在原料的选择上，非常规饲料开发力度较大。

第六，由于家兔的消化系统疾病占据总发病率的60%以上，因而，一些饲料企业或养殖场为了预防疾病，多依赖在饲料中添加化学药物或抗生素。选用药物不当，或长期大量用药，导致肠道菌群失调或耐药性的广泛产生，不仅不能起到预防消化道疾病的作用，还可能诱发消化系统疾病。

第七，兔产业从业人员的文化和科学背景的限制，生产中会遇到种种问题而难以自我解决。尤其是出现疾病和死亡时，自然而然地从饲料上找原因。饲料企业自然显得麻烦很多。仅仅生产饲料而不能应对生产难题，这样的饲料企业难以占领市场。

一些人将家兔饲料简单化。认为过去养兔仅仅喂草，兔子活的挺好。现在给予一定的配合饲料会比过去喂草好得多。根据笔者的了解，我国几乎没有一个饲料厂家生产的商品饲料是完美，从来不出现任何问题的。因此，在目前尽管家兔商品饲料琳琅满目，但真正的名牌饲料并不多见。饲料产品比拼，谁失误最少，质量最稳定，谁就赢得客户。

2 饲料选择的基本原则

饲料企业生产的商品饲料质量是优是劣，成本是高是低，在很大程度上取决于对饲料原料的选择。因此在饲料生产之前，必须清楚如何选购饲料原料，即掌握选择饲料的基本原则。

2.1 安全性

饲料安全是第一位的。原料本身必须无毒无害。在生产中尤其注意其抗营养因子的含量，特别是霉菌毒素的含量。很多饲料企业饲料出现问题，与霉菌毒素检测手段落后、毒素超标有重大关系。

2.2 营养含量

选购饲料原料时，必须考虑该原料提供的各营养含量的多少。当然，对于不同性质的饲料，其营养含量有所侧重，但是，在相同价格下，营养含量越高，单位营养的成本越低。

2.3 消化率

生产中实验室测定的营养含量只能是常规化学成分的大体含量，但是其被家兔采食后能否被利用？或利用率多少？仅仅实验室化验是不能得出结论或评价的。饲料利用率的高低，需要进行动物试验，即消化试验或代谢试验。目前我国尚未推出自己的饲料营养价值表，多借鉴欧洲的相关资料。一般而言，原料的消化率越高，效果越好。

2.4 适口性

不同饲料有不同的味道，有的容易被家兔接受，而有的饲料家兔并不喜欢。对于大宗原料而言，必须考虑其适口性。因为不爱吃的饲料营养再高，也很难被用于饲料。对于用量较少的饲料原料，也应该考虑其适口性。有些中草药或加工副产品的气味很浓，家兔很难接受，使用时要格外注意。

2.5 廉价性

生产和销售饲料，必须考虑饲料成本。而饲料成本在很大程度上取决于原料成本。相同营养含量，价格越低越好。因此，在选购饲料原料时，既要考虑原料的本身价格，还要考虑运输成本。

2.6 方便性

即饲料在运输、储藏和加工过程中是否方便。不同形态的饲料原料，其运输、储藏和加工属性不同。如：粉状饲料方便装运和加工，但与空气接触面积大，吸湿性强，保存有一定难度；粒状粉状饲料相近，在颗粒饲料生产时粉碎，能以最大限度地保护其营养；秸秆状饲料是原始状态的粗饲料，运输和加工都有一定难度；而饼状或块状饲料是饼类饲料的自然状态，生产饲料之前需要一定的处理而增加一定的费用。

表1 常用饲料综合营养指数

2.7 美观性

美观性一般与饲料营养含量没有关系，与适口性也关系不大，但饲料原料的美观性（主要指色泽）直接影响成品饲料的外在表现，对于取悦于用户有一定作用。

2.8 供应稳定性

任何一个饲料企业，饲料配方不能轻易改变，随意调整。饲料配方经过筛选，在生产中产生良好效果，就要保持相对稳定。因此，需要有稳定的货源供应。否则，必然造成不稳定的饲养效果。

2.9 多样性

对于家兔饲料而言，大宗饲料原料包括三部分，即能量饲料、蛋白饲料和粗饲料。从营养含量的全面性和合理性来说，目前难以找到一种饲料是完美的。配方师通过营养互补原理，将不同缺陷的饲料进行合理配伍，实现营养的全价，以满足家兔的营养需要。因此，选购饲料原料，要根据大宗原料的互补性原则，有针对性选购饲料原料，争取每一类饲料原料有几种选择。

3 常用饲料的优选方法

以上是饲料选购的基本原则，对于采购员而言必须掌握的。但是对于饲料配方师来说，采购的一系列饲料原料，如何择优选用？必须考虑饲料原料的成本与提供的可消化营养的含量。目前，我国尚未建立家兔饲料营养价值表。下面以欧洲常用家兔饲料营养数据为例，阐述我们在配方设计时如何根据营养价值选择饲料原料。

饲料中的常规营养主要包括能量和蛋白，此外还有必需氨基酸、纤维、矿物质、维生素等。为了计算方便，仅仅将能量和蛋白作为考虑因素。将不同类别的饲料一一列表，即能量饲料、蛋白饲料和粗饲料。然后查出它们各自的能量和蛋白以及消化率。计算可消化能（MJ/kg）和可消化粗蛋白（g/100 g），将二者相加，即为该饲料的可消化能蛋综合指数（综合营养指数）。然后按照由高到低依次排序（见表1）。

在实际饲料配方设计时，将饲料综合营养指数除以各自的市场价格（元/kg），重新排序，得出饲料配方设计时的不同类型饲料的优选顺序。

当然，这种优选方法仅仅考虑饲料的可消化营养含量和饲料价格因素，没有将具体每一种饲料的特点特性及质量优劣纳入其中。实际生产中依此为参考，其他特性酌情处理。