冬季多吃时令果菜

徐平

这周末北京普降大雪，又赶上小雪节气，算是正式进入寒冷的冬季。刚入冬往往使人觉得寒冷而不适，每到冬天，能吃到的水果蔬菜就较少了，严寒的天气吃什么蔬菜好？吃什么最新鲜？当然是时令的蔬菜最受欢迎。而现在由于科技的发展，我们在冬天也可以吃到大部分品种的果菜，但是，应季食物还是被认为是健康首选。

其实冬季并不是没有选择，下面推荐这几种适合冬季吃的果菜，可以让您在美味与健康中度过严寒的冬天。

莲藕 现在正是冬藕上市的时节。莲藕有健脾养胃、养心安神、除烦消热功效，凉拌藕片可以清热生津。还可以尝试一下莲藕粥，取鲜藕100克，大米50克，白糖适量，搅匀煮成的粥，可辅助治疗冬季常见的口干舌燥、鼻干、目涩等，效果不错。

倭瓜 倭瓜的上市时间是10月以后，倭瓜富含膳食纤维，含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。倭瓜中还含有胡萝卜素，是最好的面食搭配，它可以添加到各种面食中来食用，从而降低从食物中摄取的总热量，是瘦身的好蔬果。

芹菜 芹菜性微寒，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。凉拌、肉炒均可。

冬笋 严冬来临，又是冬笋新鲜上市的时节。冬笋含有充足的人体必需的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高血脂有关疾病的发生。

芥蓝 南方芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效，在冬季感冒多发的季节里，多吃芥蓝是有效的预防方式。芥蓝中含有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，帮助消化。芥兰中所含的大量膳食纤维则能防止便秘、降低胆固醇、软化血管，具有预防心脏病等功效。

南瓜 南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中吃法比较多的一种，蒸、炒、煲汤均可。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，非常适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

菠菜 菠菜味甘，性凉，还含有丰富维生素E，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。

西兰花 西兰花的上市时间是9月到第二年6月，冬天是吃西兰花的最好季节。除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素，减轻肾脏负担，促进新陈代谢。西兰花蒸着吃最好，保留更多营养。

冬天还有一些大路菜，如大白菜、塌菜、土豆、洋葱、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等应季蔬菜，我们应该多吃，健康又经济实惠。

另外，隆冬时节，多吃水果不仅可以缓解身体干燥，还能保健瘦身。那么，吃什么水果好呢，怎么吃才能达到最佳效果？

梨 梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，生吃梨能排除咽干、便秘、尿赤等症状。而冰糖蒸梨是中国普通的食疗补品，能够滋阴润肺，止咳祛痰。其次，梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

板栗 素有千果之王的美誉，入冬后，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。栗子具有养胃健脾、补肾强筋的功效。并且富含碳水化合物，能提供较多的热量，在冬季更有利于机体抵御寒冷。

北方的糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。栗子与粳米一起煮粥健脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。

苹果 苹果具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化，并能保持血糖的稳定，起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。

将苹果蒸着吃，其中的果胶蒸煮后有收敛、止泻的功效，并且更易消化。

甘蔗 冬季有保健性质的水果当数甘蔗。甘蔗滋补清热，含有丰富的营养成分，适宜于冬季发热和内热的病人食用。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

甘蔗可以跟百合和枸杞一起煮糖水，做法很简单，将甘蔗切丁，加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。

橘子 中医认为，橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼皆食的上乘果品。

吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥喉咙干痛和大便干结等症状。而烤橘子就是理想选择。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等就可以渗透到橘子里去，既达到了冬季养生美容的效果又不会上火。

冬枣 入冬以后，人们会长期处在室外严寒和室内温暖的交替环境中，容易导致免疫力下降。此时，不妨吃点应季的冬枣，能够为机体补充提高免疫力的维生素C。

山楂 山楂助消化作用明显，所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。山楂雪梨冰糖水口感就很不错，冬季可经常饮用。

柚子 柚子营养价值很高，经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

荸荠 中医认为荸荠可以清热生津、通便止咳、泻火、护肤，是冬季的时令水果。荸荠是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者有些内火，不妨喝点荸荠甘蔗水或者荸荠莲藕水。