构建融入式校企合作酒店人才培养模式探究

【摘 要】分析校企合作人才培养模式的意义及酒店管理专业构建校企合作人才培养模式的优势与弊端，提出融入式校企合作酒店的人才培养模式的意义，阐述构建融入式校企合作酒店人才培养模式的措施。

【关键词】融入式校企合作 酒店人才 培养模式

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2015）11C-0124-02

现代的酒店企业竞争激烈，专业人才匮乏，酒店人才的培养问题就成了社会关注的焦点问题。融入式校企合作模式，不仅是酒店企业长久发展的现实需求，对拟定学校的人才培养计划也有一定的参照价值。因此，本文试从校企合作的角度，分析融入式校企合作酒店的人才培养模式的意义，阐述如何构建融入式校企合作酒店人才培养模式，以促进酒店人才的培养。

一、校企合作人才培养模式的意义

根据调查，我国近几年大多数酒店都面临着人才匮乏的困境，酒店企业之间的竞争本质上就是人才的竞争。作为热门行业——酒店企业对人才的需求量每年都在增加，拥有大量的就业岗位却很难招到优秀的人才。酒店行业类属服务行业，人员流动量大，而人力资源的多和少，又会直接影响酒店未来的发展，但目前酒店企业却渐渐出现了“用人荒”和“岗位荒”等现状，供无所求。

与此同时，学校方面学生又面临岗位就业的问题，在现实的背景下，酒店企业与学校的合作自然就达成了共识。通过校企合作，酒店企业的人力资源不仅得到了优化改善，人才的优质性、保障性、可用性也得到了大大的提高，真正实现了酒店、学校和学生的“三方共赢”。从校企合作的角度来说，酒店企业对学生的培养，即缓解了人才匮乏的困境，又促进了市场经济的发展，具有重要的现实意义。

二、酒店管理专业构建校企合作人才培养模式的优势与问题

（一）酒店管理专业构建校企合作人才培养模式的优势。酒店管理专业为学生提供了一个良好的实习平台，从中弥补了教学资源与教学设施的不足。目前我国还有很多酒店管理专业的教学设施，都达不到标准设备的要求，而通过校企合作，酒店不仅为学生带来真实的实习岗位，还能让学生把所学课程投入运用到工作中，提升了自身的综合能力和竞争能力，加深专业认识，为以后的工作铺垫基础。

首先，学生作为实习者在酒店岗位进行学习，酒店为其提供场地，支付实习工资，学生在工作中不仅获得了丰富的工作经验，而且得到了一定的报酬。其次，酒店本身则以比较低廉的成本，获得了丰富的人才资源。再次，对学校而言，既弥补了教学设施的不足，又提高了学校学生的就业率，互利互惠，实现三方互赢。

（二）酒店管理专业构建校企合作人才培养模式的问题。学校和企业双方都乐意进合作，但是彼此的目的和利益到底是不同的，这其中必然会给校企合作带来一些阻碍。酒店类属劳动密集型产业人流量大，而学校为其提供了丰富的人力资源，在一定程度上节约了酒店的劳动成本。而学校则希望学生通过酒店企业提供的岗位进行实习，获得工作经验和职业技能，着重学生的培养。而酒店企业只想解决人力资源不足的问题，与学校的合作也仅仅是接纳实习生，双方合作的出发点与利益点完全不同，合作领域也不够深入。

校企合作的内容目前还停留在比较简单的层次，学校学生需要岗位实习，酒店企业需要更多员工。所以在校企合作过程中，双方对于人才培养方面、课程基础设置方面以及专业培训方面都缺乏一定的交流与沟通。学校一般不会花重金邀请相关专家与学者参与人才培养的计划，酒店也只会考虑自身利益，不会对人才培养提出更多意见，双方在机制上、合作领域上缺乏更深层次的交流。

根据调研得出，现在的学生对酒店的实习待遇和工作时间尤为不满。学生在酒店工作，岗位所提供的任务都是单调乏味的体力劳作，很难上升到理论的层次。而酒店方面也不会重视对学生的技能培养，这也就导致了很多学生不愿意选择酒店岗位工作，甚至合作后期也缺乏相关的学生评估和考核评价等。

三、融入式校企合作酒店人才培养模式的意义

目前的酒店专业课程内容，注重对学生进行道德思想的传播和行为约束，不能准确的解答学生因生存问题而产生的各种疑惑，特别是现代大学生成长在这样一个经济繁荣时期和社会转变时期。伴随着我国的就业方式、发展方式和分配方式的多样化进程，各种文化思想开始相互融合。其中大学生的文化观念也受到很大影响，因为他们不仅要关注国家的变化发展，同时也要关注自身的综合发展。充分利用校企合作的丰富资源，融入优秀企业的文化思想，是创新型酒店人才培养模式的途径之一。

（一）课程体系融入企业文化，有利于推动酒店课程体制的变革。企业文化是一个企业在生产经营过程中逐渐形成的，由全体员工共同认可和守护的，带有企业性质、文化、价值观和管理制度的总和。因此，把企业文化融入课程教育，再将教学内容反馈给企业，在环绕企业文化的同时调整课程体系，有助于酒店课程的创新与发展。

（二）教学思想融入企业文化，有利于提高教学质量、教学效率。高职院校的人才培养目标是针对整个行业的，企业文化所领导的企业精神，就是整个企业的灵魂。在教学过程，施教者（下转第143页）（上接第124页）应主动把教学思想融入企业文化，升华到酒店课程的教育当中。

（三）校园文化融入到企业文化当中，有利于培养学生的职业综合能力。现代企业选拔人才，不仅看中学生的文凭和职业资格证书，更注重的是学生的综合能力、综合素养以及专业精神和专业技能。在酒店人才培训模式中，企业应该把校园文化与自身的企业文化，相互融合，着重培养学生的综合能力，让学生在竞争中谋生存、求发展，激发他们的职业精神、团队合作精神、吃苦耐劳精神、拼搏向上精神。

四、构建融入式校企合作酒店人才培养模式的措施

（一）构建融入式教学体制。构建融入式教学体制要做到“五对接”。“五对接”即职业与商业对接、教育与职位对接、校园思想与企业思想对接、理论与技术对接、课程与制造对接，保证学校按照社会和企业的需求构建融入式教学。

（二）构建融入式评价考核体系。学校按照产学结合的标准，对教学管理的实际要求与企业共同建立新的融入式评价考核体系，融入式评价体系，可以监控学生在学校内外的学习情况、实训情况和实习情况。

（三）构建融入式服务体系。建立开放式的运行保障机制，需要学校和企业之间相互配合，相互“融入”。如人事部部门为教师下企业锻炼提供“融入式”服务，教务系统为教学提供“融入式”服务，学生系统为学生管理提供“融入式”服务等。

（四）构建“谁参与，谁宣传”的企业文化融入负责制度。企业思想的宣传任务主要是由学校负责，但课程式的单方面思想引导，经过实践，往往让学生产生了抵触心理。关于企业思想的融入和宣传，应该建立相关的规章制度，以企业思想为主，学校教育为辅，加强企业的融入，将企业思想与校园思想相互融合，加强多领域合作。

（五）融入式校企合作在管理学生方面的运用。可以参照“海航酒店准员工”的管理模式，开设人文知识教育、海航酒店服务理论和海航思想文化基础课程，提高学生的职业综合素养。并对酒店管理专业学生日常生活实施“酒店化”制度，例如，统一着装酒店制服，要求学生在上基础文化课程时，统一正装，或是在专业技能课程上，统一酒店制服。酒店企业的融入式创新管理模式，从流程到制度都形成了一套完整的理论体系，对于培养学生的职业竞争力有着重要作用

综上所述，在校企业合作中由于双方的利益不同、落脚点不同，在合作过程中难免会遇到有一些不利的因素和阻碍。这时便需要企业与学校深入思考，如何加强合作领域、如何避免合作弊端、如何改善合作机制等，探索出一条更适合双发发展的道路。

【参考文献】

[1]李璐.略论多层次“融入式”人才培养[J].新课程学习，2013（4）

[2]张剑超，邵东风. 高职酒店管理人才培养模式的实践与创新[J].产业与科技论坛，2013（5）

[3]李治，杨光，范士陈.国际水准酒店人才培养模式创新研究[J].职教论坛，2013（17）

【作者简介】周景昱（1968- ），女，硕士，桂林旅游学院高级经济师，研究方向：酒店管理、人力资管理教学。

（责编 何田田）