兵团农家乐经营模式研究

李志勇+李庆

摘 要：随着兵团旅游业不断发展，使以兵团农家乐为主题的旅游业逐步成为新疆兵团地区农民增收致富的新渠道。本文从兵团农家乐发展现状入手，结合实际分析兵团农家乐旅游发展中存在的主要问题及其相应的对策。

关键词：兵团；农家乐；发展

作为民俗旅游的重要组成部分——农家乐，兵团农家乐作为兵团旅游经济的重要组成部分，正在蓬勃发展。 “十一五”期间，兵团累计接待入境旅游者72.69万人次，接待国内旅游者2116万人次，旅游创汇2.68亿美元，国内旅游收入43.82亿元人民币，与“十五”期间相比，入境旅游人数增长93.11%，创汇增长15.2%，国内旅游人数增长140.58%，国内旅游收入增长146.2%。2014年，新疆生产建设兵团将通过在旅游服务业中开展“消费促进年”活动，力争全年接待旅游者889.92万人次，同比增加12.45%；实现旅游总收入43.26亿元人民币，同比增长12.1%。

一、兵团农家乐现状调查

1.调研方式

本文选取的调查对象为兵团各师周边农家乐消费者，采用分层抽样和随机抽样相结合的方法，发起问卷调查。参与问卷调查工作的成员是烹41班烹饪高职学生，利用假期进行。问卷调查时间为2015年7月1日——2015年8月20日。

实际回收问卷86份，为计算方便随机从中抽取40份进行数据分析，针对分析目的，得出结论，提出建议。

2.数据分析

在此次调查人数中，按男女比例划分，男占60%，女占40%。18岁-29岁年龄阶段分布最多。在职业选项中学生居首位，但初中生、硕博生、高中生所占比例较小，究其原因在于空闲时间较少。此外，自由职业者、企事业单位人员以及教师等闲暇时间相对宽松的职业中，人数比例所占巨大；而商务、政府以及服务人员则占比例较少。通过数据可知农家乐的消费群体主要为大学生和中青年。从人均月收入来看，2000元以下和6500以上参与农家乐的人居多。通过数据同样可以看出青年、学生和收入较多的人是农家乐的消费主体。

二、当前兵团农家乐的现状分析

1.客房设施

从调查结果来看，目前消费者对农家乐的选择因素主要有以下四方面：大多数人选择具有农家特色的住宿条件。数据显示、消费者在住宿方面更看重安静的环境和景色优美，其所占的比例为22%。关注到人身安全保障的占13%。住宿类型方面，78%人偏好景色宜人的庭房；12%的人喜欢具有特色的小木屋；但是只有5%的人喜欢现代楼房类型的住宿环境和5%的人选择住茅草屋。

2.景观环境

参与农家乐的人多以朋友结伴为主，达48%。单位组织30%和家人18%为其后。可见，朋友结伴一起活动、郊游，还有单位组织活动多以农家乐的形式进行。此外参加农家乐的同伴多为10人以上，达70%，所以农家乐参与人数一般较多，有的多达20人。夏、秋两季客流较大。

3.特色活动

兵团农家乐以观光采摘和自制烧烤为主，以展现兵团文化为底蕴。从调查中可得知，大多数人都是通过亲朋好友介绍来农家了的，并且大家多以休闲娱乐、同学聚会和体验“农”味的目的为主。在农家乐的娱乐项目中，采摘有机蔬菜66%、钓鱼12%、赏花10%、度过特殊的节假日12%。由此可知采摘有机蔬菜的项目居多。

4.经营管理

通过数据显示，消费者对目前农家乐的经营管理到位的占32%；觉得经营状况欠佳但服务质量好的占52%；觉得经营管理欠佳，且服务质量差的占16%。从中可以看出大多数消费者对农家乐的服务质量还是比较满意的，但是觉农家乐的经营管理状况较欠缺。

三、目前兵团农家乐呈现的特点

1.兵团精神文化与民俗文化传承结合，形成兵团特色

兵团是维护新疆稳定和发展的重要力量，有着特殊的历史和现实使命。“热爱祖国、无私奉献、艰苦奋斗、开拓进取”是兵团精神的真实写照。兵团人多年以来，把南泥湾精神发扬光大，用几代人的热血，铸就了兵团人独有的文化。兵团现有的14个师，守卫在新疆的大江南北。广袤的地域，也使得兵团精神和当地民俗有机结合，形成了具有当地特色的兵团文化。

2.本地景观和特产结合，形成地域特色

兵团已经形成了以石河子为中心，军垦博物馆、军垦第一连、周恩来纪念碑为中心的石河子旅游名城，形成了以乌鲁木齐卫星城、青格达湖风光、乡村旅游为主的五家渠休闲旅游名城，吸引了不少旅游人的注意。5年来，兵团旅游业投资达到10亿元，兴建了驼铃梦坡景区、冰湖酒庄、博斯腾湖银沙滩等一批旅游景区。各师的旅游景点有：一师三五九旅屯垦文化纪念馆，向人们展示了三五九旅传奇的创业史、奋斗史，介绍了屯垦人托起大厦、繁衍文明的过程。还有塔里木祥龙湖风景区、多浪湖旅游景区、千鸟湖旅游风景区、塔里木河风情园；二师铁门关、巴音布鲁克大草原、莲花湖、塔克拉玛干大沙漠、孔雀河、罗布人村寨；三师香妃墓、卡拉库里湖、红旗拉普、喀什葛尔老城、达瓦昆沙漠；四师那拉提大草原、那拉提森林公园、伊犁河谷、惠远古城、乔尔玛冰雪旅游景点；五师赛里木湖、怪石峪风景区、阿拉山口口岸；六师拥有青格达湖，境内有大面积的湿地，被誉为首府的生态后花园和农副产品加工基地；七师魔鬼城、胡杨河生态旅游区、三角庄海市蜃楼、 皇渠沟旅游区、蛇岛 、燕子崖、骆驼峰、野鸭湖；八师北湖公园、石河子南山风景区、农八师军垦博物馆；九师突厥石人像、铁厂沟石刻、伟人山、鹿角湾牧场等等。

3.多样化与实用性并存，形成本地特色

兵团十四个师局，有着各具特色的自然景观和特色农牧渔业产品。比如，兵团有14座大型水库，那里的野生鱼类形成了当地特有的“渔家乐”旅游文化。第五师博乐89团出产的天山香妃鸡，可以以风景旅游带动饮食品牌宣传，利用果园养鸡办农家乐，适应了人们追求绿色生态健康食品消费的需求；第四师69团肉牛养殖基地，可以利用旅游拉动畜牧业的发展。第八师148团的马鹿养殖基地。同时农家乐作为工作、学习之余的户外活动，还可以达到放松身心、丰富生活、回归自然、体验农家的娱乐消遣作用。通过兵地共同培育旅游精品线路，带动了兵地资源整合与优势互补，进一步促进了兵团军垦文化旅游、绿洲生态旅游、边境旅游、农业观光旅游的发展。

四、目前兵团农家乐存在的问题

虽然兵团农家乐加入了许多兵团、地域以及本地特色，形成了符合自身发展的新型发展模式，但仍旧存在许多问题。兵团农家乐游客多以散客为主，没有固定消费时间和群体，也没有固定的娱乐休闲项目，无法合理的制定农家乐项目，很容易造成项目过多，资源浪费或者项目不足，客源流失。多数农家乐产品单一，对兵团文化和民俗文化挖掘的深度非常有限，同质化十分严重，没有形成自家的特色和风格。

五、未来兵团农家乐的发展建议

1.发展更具专业化、规模化

《新疆生产建设兵团旅游业发展第十二个五年规划》已通过专家评审，正报送兵团党委，待批准后下发。《规划》提出要以“军垦文化”为核心，打造“中国屯垦旅游”主体品牌，适时举办“中国屯垦旅游节”，形成主题突出、内涵丰富、特色鲜明、吸引力和竞争力强的旅游产品，使“中国屯垦旅游”成为兵团旅游的主体品牌、新疆旅游的主要品牌和中国旅游的知名品牌，未来的兵团农家乐应朝着管理人员专业化、设施设备专业化、场地经营规模化、品牌效益集团化发展。

2.农家乐一体化发展

未来的兵团农家乐发展应囊括吃、住、行、游、娱、购、服务。应突出兵团特色的饮食品种，注重绿色无公害、有机食材的种植及使用；住宿条件体现兵团农垦特色，同时合理安置路标和指引性图示文字，可提供包车服务，保证整个出游的顺畅；兵团各师、团场的特色农牧渔业特色产业要尽量营造安静、优美的居住环境；使游客重温当年艰苦岁月，感受兵团特色田园风光的壮丽与辉煌；突出兵团文化的旅游节目，强调参与性、互动性、丰富性；兵团农家乐应积极开发有特色的产品，例如可以出售具有纪念意义小礼品和无污染的特色农产品等；服务，服务人员在着装、体态、语言方面进行严格培训，使他们展现兵团的文化气息，提高服务的效率。

六、结束语

综上所述，目前的兵团农家乐正在持续升温，越来也多的游客选择在双休日或是小假期到农家体验 一下“野趣”。可以说目前兵团农家乐的形势一片大好，但同时仍然存在着一些问题和不足。只有通过不断的调查研究才能找出问题的症结所在，才能彻底铲除兵团农家乐发展过程中的障碍。

参考文献：

[1]魏巍.兵团农机经营模式研究[D].石河子大学，2014.

[2]万正平，张铁雄.农家乐休闲体育项目运营模式研究[J].武魂，2013，9：47-47.

[3]李慧，聂小荣.浅议“农家乐”旅游经营管理模式[J].旅游纵览月刊， 2014，02.