泰和：让食用菌产业更出众

◇文/梁盛 刘开泉 罗善平（泰和县农业局）

泰和：让食用菌产业更出众

◇文/梁盛 刘开泉 罗善平（泰和县农业局）

有亮点，也有不足

食用菌在泰和有较长的栽培历史，近年来该产业发展规模不断壮大，到2014年全县产香菇350万袋，总产达2625吨，平菇、凤尾菇1500吨，创产值1238万元，全县农民仅食用菌一项可增加纯收入742.8万元。

该县食用菌生产虽已初具规模，但也存在一些实际问题。一是组织化程度低，种植分散，普遍带有自发性和盲目性，在规划和布局上缺乏统一安排和宏观指导。二是缺乏龙头带动，产销脱节。三是服务体系不健全，菌种良莠不齐，品质难以提高，加之专业技术人员少，导致制种深加工滞后，产品转化率和附加值低。四是种植香菇以阔叶林杂木屑为原材料，对生态环境的保护产生了一定的负面影响。

有的放矢加快发展

发展食用菌产业不与工业争能源，也不与农业争土地，是一项致富见效快的新兴产业，值得在该县大力发展。

坚持科学规划，实行合理布局。按照“一村一品”、“一乡一业”的发展要求，在碧溪、桥头、水槎等山区乡镇建立香菇生产基地；在禾市、螺溪、苑前、灌溪、塘洲、马市、澄江等平原丘陵乡镇大力发展蘑菇、草菇、平菇等草腐菌生产，形成区域化生产格局。在品种结构上，一方面对栽培量相对较大的低温型香菇、平菇等常规品种，要逐步改变比例过重、市场短期容量较大的局面，适度发展反季节栽培的高温春夏菇；另一方面以市场、龙头企业为载体，通过建基地，加快推进该县竹荪、灵芝、猴头菇、杏鲍菇等珍稀食用菌的发展。围绕优化产业布局和品种结构，拟着力解决好以下两个方面的问题：一是正确处理食用菌和林业生产的关系，建立一套合理的森林资源消耗补偿机制，减少木材耗量。二是坚持按比较优势、市场需求来优化布局和调整食用菌种植结构，提高等级菇比重，防止产品出现积压和卖难。

发展合作组织，做强产业龙头。引进并做强产业龙头，建立风险共担、利益共享的利益联结机制是发展食用菌产业的关键所在。一方面要通过招商，引进和培育一批龙头企业；另一方面按照“民有、民管、民享”的原则，加快发展农村合作经济组织，发挥其载体功能和中介作用，通过建立以“龙头企业+合作组织+农户”或“公司+基地+农户”的经营模式，使原料生产、供应和产品加工、销售有机地结合在一起，提升产业化水平。

制订优惠政策，加大扶持力度。食用菌产业是一项惠及千家万户的朝阳产业，必须在政策上加大扶持。一是每年拟安排一定资金用于发展食用菌生产的同时，积极向上申报项目，争取财政支持。二是对凡进入该县从事食用菌生产、加工的龙头企业及中介组织，在项目立项、税费征收、资金扶持、信贷支持等方面给予其优惠。三是建立奖励机制。对在食用菌产业发展做出突出贡献的龙头企业、种植大户、运销大户给予一定奖励，创造一个良好的发展环境。

实施科技兴菌，争创发展优势。科技是振兴食用菌产业的必然要求和主导因素。为此，一是要与科研院所、大专院校联姻，聘请有关专家、教授为技术顾问，加快食用菌优良品种的选育、引进和推广，并向菇农宣传普及无公害标准化食用菌栽培技术。二是开展技术攻关，大力推广纯长稻草栽培食用菌先进技术，同时抓好产品采收、加工、包装和储贮、保鲜技术的应用。三是争创品牌效益。要牢固树立品牌意识，尽快注册相关新品种食用菌商标，并积极向国家申报无公害、绿色、有机产品认证，增强市场竞争力。