复合植物精油对肉鸭生长性能与血清生化指标的影响

李敏莹， 马静云， 李少帅， 孙宝丽， 谢青梅， 梁向光， 张辉华*

（1.华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；2.佛山科学技术学院生命科学学院动物科学系，广东佛山528231；3.佛山市三水区农产品质量安全检测中心，广东佛山528100；4.佛山市三水区农林渔业局，广东佛山 528100）

植物精油是植物体内的次生代谢产物，为一类具有挥发性的芳香物质，化学成分比较复杂，主要包括萜烯类衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫类化合物等成分 （Bento等，2013）。具有浓郁的特殊香气，很强的杀菌抑菌功能及抗氧化等生物活性（段雪娟等，2012）。

目前，国内外均已开展了植物精油在畜牧生产中的应用研究。研究结果发现植物精油可以有效抑制饲料中有害菌的生长，延长货价期，促进动物采食，提高生产性能、抗氧化和机体免疫机能（Khattak 等，2014；邬本成等，2013；朱晓磊等，2013）。本试验研究了日粮中添加复合植物精油对肉鸭生长性能及血清生化指标的影响，为植物精油在肉鸭健康养殖中的合理应用提供实践指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复合植物精油（CEO）：纯度均为99%的香芹酚、肉桂醛与百里香酚单体由广州香化有限公司提供，复配后，各个单体含量为香芹酚5%，肉桂醛5%，百里香酚10%。

抗生素为含量15%的金霉素，购自内蒙金河生物。

1.2 试验动物与饲养管理 将600只体重相近的10日龄健康三水白鸭雏鸭（全母苗），按体重一致原则随机分成5组，每组4个重复，每个重复30只肉鸭。Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮；Ⅱ组为抗生素组，在基础日粮中添加500 mg/kg剂量15% 金霉素；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组，在基础日粮中分别添加100、150、200 mg/kg复合植物精油。试验为期35 d。

试验在肉鸭专用场地进行，为半开放式有水面的场地，每个栏有室内、室外运动场和水面，比例2∶2∶1，场地在进鸭前进行彻底消毒。自然光照，棚内自然通风，专人管理，保证肉鸭自由采食和饮水，正常免疫。每天按重复记录日粮饲喂量与剩余量，并记录各栏雏鸭健康情况。

1.3 试验日粮 肉鸭基础日粮为玉米-小麦-杂粕型，制成颗粒料。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.4 生长性能测定 按重复在肉鸭第11、45天时早晨空腹称重，计算平均日增重（ADG）；以重复为单位，准确记录每天的投料量和剩料量，计算平均日采食量（ADFI）；通过ADFI与ADG比值，计算料重比（F/G）。

1.5 屠宰性能测定 在第45天每重复取2只体重一致的肉鸭，禁食12 h后，按照NY/T 823-2004测量屠宰性能的各项指标（屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率）。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.6 血清生化指标测定 肉鸭饲养至第44天，每个重复随机抽取3只肉鸭进行翅静脉采血。制备血清，放于-20℃冰箱中保存，用于各血清指标的检测。血清测定指标包括：血清丙二醛（MDA）含量、总抗氧化能力、白蛋白浓度及总蛋白浓度。测定试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.7 数据统计分析 所有试验数据以 “平均值±标准差”形式表示，采用SPSS 19.0软件中的程序进行单因素方差分析，差异显著性检验采用Duncan’s多重比较法。P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 复合植物精油对肉鸭生长性能的影响 由表2可见，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日增重较Ⅰ组分别提高7.86%、5.34%及 6.46%（P ＜ 0.05）；其余各组间无显著差异（P＞0.05）。添加金霉素及复合植物精油对日均采食量无显著影响（P＞0.05）。Ⅲ组与Ⅴ组料重比较Ⅰ组分别降低3.82%与4.36%（P＜0.05）； 其余各组间无显著差异 （P＞0.05）。结果表明添加适量的复合植物精油可以促进肉鸭生长，其效果与添加金霉素组相当；在降低料重比方面，复合植物精油效果好于添加金霉素。本试验中复合植物精油对采食量无显著影响（P ＞ 0.05）。

2.2 复合植物精油对肉鸭屠宰性能的影响 由表3可见，添加金霉素及复合植物精油对屠宰率、半净膛率、全净膛率均无显著影响（P＞0.05）。肉鸭胸肌率，Ⅲ组比Ⅰ组高 3.34%（P＜0.05）；其余组间无显著差异（P＞0.05）。肉鸭腿肌率，Ⅱ组比Ⅰ组高11.77%（P＜0.05）；其余各组间无显著差异（P＞0.05）。同Ⅱ组相比，Ⅲ组与Ⅳ组腹脂率分别降低22.86%与21.43%（P＜0.05）。结果表明，100 mg/kg的复合植物精油能够提高肉鸭胸肌率（P ＜ 0.05）。

表2 复合植物精油对肉鸭生长性能的影响

表3 复合植物精油对肉鸭屠宰性能的影响 %

2.3 复合植物精油对肉鸭血清生化指标的影响由表4可见，Ⅲ、Ⅳ与Ⅴ组血清MDA的含量比Ⅰ组分别低16.67%、11.97%与26.50%（P＜0.05）；Ⅱ组与Ⅰ组间无显著差异 （P>0.05）；Ⅴ组血清中MDA含量显著低于Ⅱ组（P＜0.05）。Ⅴ组血清总抗氧化能力及白蛋白浓度比Ⅰ组分别高14.86%与4.49%（P＜0.05）。Ⅴ组总蛋白浓度比Ⅰ组与Ⅱ组分别高7.57%与 8.33%，差异显著（P＜0.05）。结果表明添加100 mg/kg的复合植物精油即可以提高肉鸭机体抗氧化能力，但200 mg/kg添加量作用效果更好。

表4 复合植物精油对肉鸭血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 复合植物精油对动物生长性能的影响 近几年来，有关植物精油促动物生长的研究报道较多。李晓东等（2010）研究认为，适量的植物精油可以促进肉鸡采食，增加日增重，降低料肉比。方热军等（2010）研究也认为适量植物精油可以提高断奶仔猪生长性能及抗氧化能力。本试验发现添加100、150 mg/kg复合精油显著增加了肉鸭日均增重，其效果与添加金霉素组相当；100、200 mg/kg复合精油显著降低了肉鸭料重比，效果好于添加金霉素；

但添加复合精油对日均采食量无显著影响。该试验结果与Khattak等 （2014）的研究结果相似。Khattak 等（2014）研究发现，100 mg/kg的精油复合物显著提高肉鸡生长中后期体重、增重及饲料转化率，对采食量无显著影响。Alcicek等（2003）研究也表明，在肉鸡日粮中添加复合精油48 mg/kg，能显著提高体重与饲料转化率，对1～21日龄段采食量有显著影响，但对1～42日龄段采食量无显著影响。

本研究所使用的复合植物精油主要由香芹酚、肉桂醛与百里香酚等三种植物精油单体经过抗菌活性筛选，然后再进行复配组合而成。之所以选择复合精油主要是因为单一精油的抑菌谱相对较窄，对复杂的微生物群很难产生良好的抗菌效果，为了提高香辛精油的杀菌效果和拓宽其杀菌谱，一般都会进行复配。另外，单一高浓度的植物精油长期使用，还可能会产生畜禽中毒、适口性不好等问题。使用混合精油就能很好地解决这些问题，有利于精油在畜牧生产中规模化推广。除抗菌作用外，有的研究还表明植物精油还可以促进肠道绒毛发育，增加消化吸收面积（Namkung等，2004）；促进肠道消化酶的分泌（李晓东等，2010），提高饲料营养物质消化吸收利用率 （Amerah等，2011），从而产生促动物生长作用效果。

3.2 复合植物精油对动物屠宰性能的影响 屠宰率、半净膛率和全净膛率是衡量禽胴体产肉率的常用指标，而腹脂率是衡量禽副产品率的常用指标。目前通过添加植物精油来改善动物屠宰性能及肉品质的研究较少。陈会良和蔡汉乔（2005）研究发现牛至油显著降低樱桃谷肉鸭腹脂率，但对樱桃谷肉鸭屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率无显著影响。本试验研究也发现，添加复合精油对屠宰率、半净膛率、全净膛率与腿肌率无显著影响，添加100、150 mg/kg复合精油有降低腹脂率的趋势，添加100 mg/kg复合精油显著增加肉鸭胸肌率。Khattak等（2014）研究也发现添加300、400 mg/kg精油复合物，肉鸡胸肌重与胸肌率显著得到提高。Isabel和Santos（2009）研究也表明复合植物精油 （丁香与肉桂油）能显著提高胸肌率。

3.3 复合植物精油对动物血清生化指标的影响机体防御体系的抗氧化能力的强弱与健康程度密切相关。总抗氧化能力的高低对机体的体液、细胞、组织酶系统和非酶系统的抗氧化能力综合性评判具有十分重要的意义。MDA是膜脂过氧化的终产物之一，其含量高低可以作为评判细胞受到氧化胁迫严重程度的衡量指标。本试验结果发现复合精油显著降低了血清MDA含量，提高了血清总抗氧化能力。表明了复合精油具有提高动物机体抗氧化能力。多项研究发现，很多植物精油均具有较强的抗氧化活性。尤其是酚类化合物是强效抗氧化剂，其抗氧化能力、自由基清除特性、对生物膜的特异的抗氧化效应在体内外均已得到试验证明。在相同的条件下，一定贮藏期内，添加百里香酚精油可使大豆油的过氧化值小于未添加组，而且添加的浓度越大，油脂的过氧化值越小（王娣和许晖，2008）。给N-亚硝胺诱导产生氧化应激的大鼠饲喂含0.5%百里香提取物的日粮，发现百里香提取物影响超氧化物歧化酶、过氧化物酶及过氧化氢酶的活性，有助于防止氧化应激 （Rana和 Soni，2008）。方热军等（2010）研究也发现添加100mg/kg植物精油可提高仔猪的抗氧化能力。肉鸡研究中也表明，百里香酚与香芹酚可以提高肉鸡血清抗氧化能力（Hoffman-Pennesi和 Wu，2010）。

血清总蛋白和白蛋白含量反映了动物机体健康、营养及代谢情况。血清总蛋白含量高表明蛋白质的合成代谢旺盛，有利于机体对蛋白质的吸收利用。血清白蛋白含量高表明机体非特异性免疫力强。本试验结果表明，添加混合精油可以提高血清总蛋白和白蛋白含量，200 mg/kg的添加量达到显著水平，表明试验所用植物精油一定程度上增强了肉鸭机体氮代谢。周霞等（2012）将肉桂、丝兰、一串红和桂花提取物以200 mg/kg的添加量进行肉鸡饲养试验，发现这些植物提取物能提高血清白蛋白与总蛋白含量。

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