一道菜道出中越情谊

黄家伟

“同志加兄弟”传统友谊历久弥坚，是中越双方必须维护好、传承好的共同财富。

康辉给胡志明主席做“脆皮鸡”的小故事，也成为了中越两国人民亲密友谊的历史见证。

越南作为东盟重要国家，与我国的贸易往来日益频繁，贸易量逐年攀升。加之“一带一路”战略的推动，中越两国的互联互通也将朝着更好的方向发展。自2010年1月1日中国—东盟自由贸易区正式成立并步入零关税时代，中越交流变得更加方便、快捷。双方也迎来了极为难得的发展机遇。

“同志加兄弟”历久弥坚

时值中越建交65周年之际，中共中央总书记、国家主席习近平于2015年11月5日至6日，对越南进行了国事访问，这对中越两国在政治互信、经贸合作方面起到重要作用。中越两国是世界上少数由共产党领导的社会主义国家，两国的方针政策、都是由党来制定，并且两国都十分重视党建工作，两党建设也面临很多相似的课题，所以党际交流在两国关系中占有极其重要的地位。

在与越共中央总书记阮富仲会谈时，习近平指出，由毛泽东主席、胡志明主席等双方老一辈领导人亲手缔造的“同志加兄弟”传统友谊历久弥坚，是中越双方必须维护好、传承好的共同财富。阮富仲也指出，越中“同志加兄弟”的传统友谊和睦邻友好关系是两国共同的宝贵财富。

一句“同志加兄弟”道出了中越交往之中的深情厚谊，着眼当下，在两国都处在承上启下的重要时刻，更需要将这句话贯彻到底，让中越友谊盛开在两国人民的心中。

中越友谊的见证者

提到“同志加兄弟”的传统友谊，就不得不说起其缔造者之一的胡志明主席，作为社会主义越南的缔造者之一，越南人民的精神领袖，胡志明主席为中越双方的沟通交流做出了极大贡献。胡志明主席与毛泽东主席的友谊也为人所乐道。时任北京饭店广东菜烹饪大师的康辉便见证了这段伟大友谊，也见证了中越两国人民“同志加兄弟”的亲密友谊。

本刊在2014年第8期便刊登了题为《胡志明与北京饭店厨师康辉的故事》的文章，文中便详细描述了胡志明主席访华以及和康辉老师结下深厚友谊的故事。

1955年越南共产党胡志明主席访华，因胡志明主席年轻闹革命时曾在广东待过，对广东菜情有独钟。身怀广东菜绝技的厨师康辉便以一道“炸脆皮鸡”让胡志明主席赞不绝口。

中午吃饭时，胡志明主席吃了这盘脆皮鸡。他见脆皮鸡皮酥肉嫩，放在景德镇青花瓷盘内的脆皮鸡又拼摆的形象逼真，活灵活现，煞是可爱，使他都不忍心动筷子了，观望良久后说道，真是一件做工精美的艺术品呀！

自此之后，胡志明主席每次访华都常点这道菜，由于这道菜的制作需要2斤重、没产过卵的小母鸡做食材，有的时候，没有当年出生的小母鸡，做不成此菜，胡主席就会感到有一点点的遗憾。

胡志明主席每次访华住到宾馆后，就常常到宾馆的厨房里看望康辉。一边看他干活，一边和他亲切的聊天，天南海北，两人成了忘年交的好朋友。

胡主席还数次赠送小礼品给康辉，其中有一只憨态可掬的小象，是用越南上等象牙精工雕刻而成的小礼品。在胡志明主席逝世之后，康辉常常的拿起胡主席赠送的小象细心、小心的把玩观赏，怀念他在50——60年代和胡志明主席的亲密友谊，康辉给胡志明主席做“脆皮鸡”的小故事，也成为了中越两国人民亲密友谊的历史见证。

《胡志明与北京饭店厨师康辉的故事》的作者彭晓东和康辉大师同在北京饭店工作相熟认识40年，故而写成此文。在习近平主席访越前夕，11月4日上午9时30分，与康辉大师长子康跃生通电话并询问康辉大师近况，得知康辉大师身体很好，还常拄着拐杖到天安门广场去回忆曾经的往事。这样一位值得尊敬的广东菜烹饪大师便是中越友谊最好的见证人。