乳企财报不乐观 夯实消费基础是关键

文/宋 亮

乳品企业销售业绩放缓的原因分析

2015年8月底，各大乳品企业相继公布2015年半年财报，从表1看，销售业绩普遍不乐观。

表1 2015 年上半年乳品企业上市公司业绩

分析主要原因是：首先，受宏观经济增速放缓影响，国内消费出现疲态，造成乳品消费不振，特别是一二线城市普通白奶消费量继续呈下降趋势；其次，受食品安全及2013年“奶荒”影响，消费者购买植物蛋白饮料等选择替代；第三，国内原料库存高企，加之企业产能过剩，不得不降价促销；最后，进口成品乳制品增加挤占国内消费市场份额，以UHT奶及婴幼儿奶粉为例，海关统计数据显示，2015年上半年我国进口UHT奶累计达18 万吨，同比增长21.7%，进口小包装婴幼儿配方奶粉74 967 吨，同比增长27.8%，预计全年UHT奶进口量可达40 万吨，小包装婴幼儿配方奶粉超过14 万吨。

企业方面，蒙牛、伊利净利润同比分别增长27.7%和18.76%，主要归因于产品结构调整和生鲜乳价格下行。根据农业部统计，2015年上半年国内生鲜乳平均收购价格同比2014年上半年下跌18.1%。与此同时，企业加快产业结构调整，加大酸奶、功能性饮料投入，从业绩表现来看，蒙牛冠益乳、碧悠、纯甄等酸奶产品收入达到55.7 亿元，相比2014年同期35.7 亿元增长56%。伊利安幕希常温酸奶销售增长9.8 倍；畅轻、每益添的销售额增长幅度分别为60%和1%。广东燕塘乳酸菌乳饮料类2015年上半年营业收入达到1.405 亿元，在总收入中占比达到30.4%，而2014年仅占28 .6%。

三元、光明净利润同比分别下降72.31%和3.95%。三元在北京市场主营业务进一步受到竞争对手压制，缺乏有支撑作用的产品。光明莫斯利安保持快速增长，上半年销售35 亿元，同比增长24.6%。但低温系列产品呈现不同程度下降，加之生鲜乳成本相对较高，造成净利润下滑。

受产能过剩、跨境电商快速发展以及政策影响，2015年中国婴幼儿配方奶粉进入全面降价促销阶段，造成企业营收及利润大幅下降。以贝因美、合生元、澳优为代表的3家国产奶粉企业营收分别下降26.28%、10.3%和2.6%，净利润分别下降195.5%、34.4%和24.3%。

提升消费信心，夯实消费基础的建议

当前是国内乳业全面转型，加快缩小与发达国家乳业差距，提升竞争实力的关键时期，同时也是国民乳品消费基础进一步夯实的主要阶段。

目前，三四线城市及以下地区居民牛奶由“偶发性”消费向“习惯性”消费转变，这时期，如果消费信心及乳品价格高等因素抑制居民消费增长，长期势必会损害三四线城市居民乳品消费的培育效果。长期来看，失去很好的消费群体基础，也必将影响企业及整个行业的健康发展。同时，中国“高油高肉”的消费模式开始向健康营养模式转变，酸奶及相关品类快速发展时机已到，应加快产业战略布局，提升酸奶生产工艺和包装水平。目前，美国奶酪、牛奶消费也呈下降趋势，但酸奶消费却快速增长，这对我国来说是很重要的启示。另外，未来几年，婴幼儿奶粉行业面临去产能化与价格下行相互交织的局面，长期行业进入微利时代，主营奶粉的企业必须加快产品、渠道的创新发展。

根据中国乳品消费发展规律，受宏观经济放缓造成的消费低迷、收入水平提升乏力，食品质量安全事件造成的消费信心不足，进口产品大举冲击国内市场等众多因素影响，近几年中国乳品消费增长总体放缓是必然的。但笔者认为，随着未来经济形势向好发展，政府关于收入、保障等目标的实现，以及城市化的进一步发展，到2020年，以三四线城市及以下地区为主力的消费需求得以释放，中国将迎来第二个乳品消费黄金增长阶段。当前，政府、企业亟需在消费者信心恢复、乳品推广普及、相关知识宣传和教育等方面下大工夫，进一步夯实消费基础，长期必将获得产业发展红利。笔者认为，应从以下几个方面开展工作。

首先，在当前国内原奶价格下行，进口对国内市场影响增大的背景下，企业应继续加快三四线城市及以下地区市场的战略布局。在推进区域无缝隙铺货基础上，提高低价位乳品生产比例，推动三四线城市及以下地区乳品消费培育。另外，企业一方面应加快巴氏奶、低温酸奶、乳酸菌等低温产品发展，加快功能性白奶及含乳饮料的创新发展，对主营婴幼儿奶粉的企业来说，应加快多品类孕婴食品的发展；另一方面，应加快跨领域食品产业发展，大力打造健康、营养产品。

其次，企业应配合政府和协会，做好国家“学生饮用奶计划”推广工作。消费信心恢复要从孩子抓起，笔者调研发现，当前对国产乳品存有成见40 岁以上的比例占到70%，而20 岁以下的占比不到30%。

对政府而言，过去国家实行“猪粮安天下”的政策，笔者认为，现在应该再加上“乳”。从婴幼儿配方奶粉到牛奶，不仅是民生问题，更是社会稳定问题。

而且，政府当前首先要解决国内“倒奶”与进口乳品不断增长之间的矛盾。笔者曾提出“乳资源分工”的概念，通过对乳品及相关食品产品标准的修订，引导不同乳资源在不同产品结构中扮演不同角色，既保障未来日益增长的消费需求的稳定，又减少二者之间的矛盾。比如附加值较高的酸奶类制品、高端常温功能性产品等，引导企业尽可能使用原奶生产，而进口大包装粉尽可能作为成品奶粉原料和常规食品添加原料。

第三，鼓励、引导企业调整产品结构，大力发展低温乳品产业。对于企业进行产品结构调整给予一定的补贴和扶持，同时在配套冷链建设上给予政策支持，引导社会资本进入。乳品产业低温化发展是一个国家乳业现代化发展标志之一，也是整个食品产业进步的代表。过去国内常温奶与巴氏奶争论多年。在笔者看来，偌大中国市场，南北差异巨大，常温奶和低温奶各有其自身发展轨迹，没有哪一个奶能够完全替代另一个。而根据中国乳资源分布及消费习惯，未来长期仍将是常温奶主导市场，但从产品细分、国内外乳资源分工及满足一二线城市居民对高品质奶消费角度来看，政策可以鼓励引导发展巴氏奶及相关低温乳产品。

第四，对于复原乳使用，政府应该制定严格的使用范围和标准，加强复原乳检测和标识监管。这有助于让消费者拥有产品知情权，自由选择，同时也从根本上保证奶粉的安全使用。

最后，加强对乳品相关营养知识的公益宣传，引导消费者理性选择。通过电视等媒体，对乳品营养健康知识进行普及；开展乳品安全问题的专项讲座，化解消费者误解；对于无中生有制造安全问题或虚假信息，从而获利的行为进行严厉打击。