花生油对金针菇菌丝生长和产量的影响*

孔维威，孔维丽，袁瑞奇，张玉亭，祝秀花，韩玉娥，康源春

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

〈栽培技术〉

花生油对金针菇菌丝生长和产量的影响*

孔维威，孔维丽，袁瑞奇，张玉亭，祝秀花，韩玉娥，康源春**

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

研究在培养料中添加花生油对工厂化袋栽金针菇菌丝生长速度、产量和生物学效率的影响。结果表明，添加花生油的含量为0.4%时，菌丝生长速度、产量和生物学效率显著提高，分别为0.43 cm·d-1、240 g·袋-1和80.0%。

花生油；金针菇；产量；生物学效率

油脂是脂肪族羧酸与甘油所形成的酯，其中油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。Schisler[1]首次报道了添加植物油可以增加双孢蘑菇（Agaricus bisporus） 产量。Kalyoncu et al.[2]研究发现，在平板中加入1%芝麻油时，双孢蘑菇菌丝生长最快。Nwanze et al.[3]研究发现，发酵罐中培养翘鳞香菇（Lentinus squarrosulus）和一种尼日利亚发现的食用菌Psathyrella atroumbonata Pegler时，油脂种类对菌丝的干湿重影响显著。上述研究表明，植物油可以促进食用菌菌丝生长和产量的增加。而有关植物油在金针菇工厂化栽培过程中的作用还未见报道。本文拟通过测定金针菇菌丝生长、产量和生物学效率等指标，确定金针菇栽培配方中合适的花生油用量，为提高工厂化生产金针菇产量提供一定的依据。

1 材料与方法

1.1材料

供试金针菇菌株为F-21，由河南省农业科学院食用菌研究开发中心菌种库保存。

1.2培养料配方

培养料基本配方为玉米芯50%、棉籽壳20%、麦麸28%、碳酸钙2%，此配方为对照（CK）。添加花生油的方法为将培养料干重比例0.1%、0.2%、0.4%、0.8%的花生油在拌料时加入培养料搅拌均匀，组成4个新配方。

1.3栽培管理方法

按照配方将培养料加入搅拌机，培养料含水量为65%。分2次搅拌，每次搅拌时间均为30 min，使培养料充分混合并使水分与培养料充分结合。采用18 cm×35 cm×0.05 cm聚丙烯塑料袋，自动冲压型装袋机进行装料，每袋装干料0.30 kg，在袋料中打1个孔。袋口采用套环加盖体的方法进行封口。高压灭菌，灭菌温度126℃，灭菌时间3 h。净化车间内接种，每瓶原种接种25袋。在21℃～23℃温度下进行菌丝培育，环境要求黑暗、干燥。菌丝满袋后，室温控制在12℃～14℃，空气相对湿度控制在90%～95%，光照强度200 lx。待幼蕾长至3 cm～5 cm时，将袋口打开，去掉袋口处多余的塑料膜。打开排气扇，加大通风量，降低菇房内温湿度，温度控制在5℃左右，使幼菇受到恶劣环境刺激。经过2 d～3 d幼菇枯萎，再适度升温，增加环境湿度，增加光照，使枯萎的幼菇基部再形成大量新生幼蕾。温度控制在6℃～8℃之间，相对湿度85%～90%。子实体长至6 cm左右时，进行套袋，控光、控湿、控气、控温，温度控制在6℃～8℃之间，减少通风量，培育优质菇。金针菇子实体菌柄长度15 cm左右时开始采菇，只记录统计第1茬鲜菇产量。

2 结果与分析

2.1花生油对金针菇菌丝生长的影响

菌种在菌袋中萌发后，长至袋肩部以下2 cm处开始划线记录菌丝起始生长位置。10 d后再次进行划线记录。量取菌丝10 d内的生长量，并计算菌丝生长速度，结果见表1。

表1 花生油对金针菇菌丝生长的影响Tab.1 Effect of peanut oil on mycelial growth of Flammulina velutipes

由表1可见，花生油对菌丝生长速度影响明显。花生油含量为0.1%～0.8%时，菌丝生长速度均比对照显著加快。同时，花生油对菌丝满袋时间影响较大，0.4%花生油使得菌丝满袋时间比对照早12 d。

2.2花生油对金针菇产量和生物学效率的影响

金针菇鲜菇采收第1茬后对其产量进行了统计，并计算了生物学效率，结果见表2。

表2 花生油对金针菇产量和生物学效率的影响Tab.2 Effect of peanut oil on yield and biological efficiency of Flammulina velutipes

由表2可见，花生油对金针菇鲜菇产量影响显著。当花生油含量为0.4%时，显著增加金针菇鲜菇产量，生物学效率比对照提高23.3%。其他处理则与对照相比差异不显著。

3 讨论

本文研究了培养料中添加不同含量的花生油对金针菇菌丝生长和产量的影响。结果表明，花生油含量在0.1%～0.8%范围内，均有利于菌丝加速生长；当添加0.4%花生油时，菌丝生长速度最快。花生油对菌丝满袋时间影响较大，0.4%花生油使得菌丝满袋时间比对照早12 d。添加花生油也可以显著提高产量和生物学效率，当花生油含量为0.4%时，产量和生物学效率均达到最大，分别为240 g·袋-1和80.0%。而其他处理与对照相比差异不显著。此外，花生油对金针菇菌柄长度、直径以及菌盖直径等子实体形态指标均没有显著影响（数据未显示），而花生油对金针菇品质、口感和保存期是否有影响还需进一步研究。

[1]Schisler LC.Stimulation of yield in the cultivated mushroom by vegetable oils[J].Applied Microbiology,1967,15(4)：844-850.

[2]Kalyoncu IH,KaSik G,özcan M,at al.Effects of sesame and bitter almond seed oils on mycelium growth of Agaricus bisporus(Lange)Sing.[J].Grasasy Aceites,1999,50(5):392-394.

[3]Nwanze PI,Ameh JB,Umoh VJ.The effect of the interaction of various oil types with different culture media on biomass production of Psathyrella atroumbonata Pegler[J].African Journal of Biotechnology,2005,4(11):1285-1289.

Effect of Peanut Oil on Mycelial Growth and Yield of Flammulina velutipes

KONG Wei-wei,KONG Wei-li,YUAN Rui-qi,ZHANG Yu-ting,ZHU Xiu-hua,HAN Yu-e,KANG Yuan-chun
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

The effect of peanut oil on mycelial growth,yield and biological efficiency in Flammulina velutipes cultivation was studied.The results showed that substrates with 0.4%peanut oil markly enhanced mycelial growth,yield and biological efficiency(0.43 cm·d-1,240 g each bag and 80.0%respectively).

peanut oil;Flammulina velutipes;yield;biological efficiency

S646.1

A

1003-8310（2015）02-0013-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.02.004

河南省农业科学院科研发展专项资金项目（20137914）；河南省现代农业产业技术体系专项（S2010-03-G04）；河南省科技成果转化计划项目（142201610017）；河南省农业科学院科研发展专项资金项目（20123917）。

孔维威（1981-），男，博士，副研究员，主要从事食用菌工厂化栽培技术方面研究。E-mail:kongweiwei888@126.com

**通信作者：康源春（1964-），男，本科，研究员，主要从事食用菌栽培技术方面研究。E-mail:kyc_2725@163.com

2015-01-11