“托管+改造”模式助力中鼎牧业突围乳业市场

文 | 本刊记者 李秀文

“托管+改造”模式助力中鼎牧业突围乳业市场

文 | 本刊记者 李秀文

据统计，在国内乳业市场，养殖奶牛量在千头以上规模的牧场占比30%，千头以下规模的占比70%。大约有70%的牧场不赚钱，大约30%的牧场存在倒奶现象。行情低迷的奶业市场面临着饲养成本高、牛奶产量低、品质不稳定、养殖技术低和抗风险能力弱等问题。

基于此，成立于2013年5月的河北省三河市中鼎牧业有限公司决定将精力聚集在“不赚钱的70%”上。

中鼎牧业以奶牛养殖为核心，整合周边产业资源，在国内首创“托管+改造”的运营模式。针对缺乏技术力量、经济效益低下、牧场主无心经营又不愿意转让的牧场，中鼎牧业统一派遣厂长、技术员、财会、兽医等人员实施全面承包管理。利益由农场主和中鼎牧业共同分享。

目前拥有800头奶牛的三农嘉华牧场是北京顺义区最大的牧场，从2013年5月开始，三农嘉华的牧场主将牧场委托给中鼎牧业，从牧草的采购、奶牛的育种、挤奶、售奶都由中鼎牧业完成。托管前三农嘉华每月亏损5万元，托管后每月盈利15万元，单个奶牛的产奶量也从20公斤提升至27.5公斤。

与中鼎牧业合作的一位养殖户表示，过去奶牛的饲养模式比较粗放，导致牛奶品质不高，蒙牛、伊利等乳企的牛奶收购价格一般在3.6元/千克左右，乳企拒绝收购品质不达标的牛奶，在与乳企的合作过程中，牧场长期处于弱势地位。“自从把牧场委托给中鼎牧业后，中间产生的风险与收益都有中鼎牧业承担，10年的合同期间，新出生的小牛都归中鼎牧业，合同期满后，委托方收回的奶牛数量与最初签合同时的数量一致。”该养殖户透露，“与中鼎牧业合作后，牛奶的品质得到了提升，目前蒙牛、伊利等乳企的牛奶收购价格已经达到了4元/千克。

“中国的中小型牧场对于原料采购几乎没有议价权”，中鼎牧业有限公司总裁孙国强表示，“采用托管模式后，牧场的经营成本比之前下降了20%。过去中小牧场的饲料都是经销商和渠道商提供，中鼎牧业托管后，对饲料进行统一采购，实现了价格优势。”国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利认为，“中鼎牧业的托管模式能够将分散变成集中，将游击队变成正规军，这是一种积极的探索。”中国奶业协会副秘书长刘琳认为，“中鼎牧业开展存量整合，有利于中国奶业水平的整体提升，保障了奶户、奶企和消费者的全体利益，不仅大有可为，更具有借鉴意义。”

乳业专家宋亮认为，与原来奶农合作社相比，规模化的托管可以使企业在短时间内达到一定的量，增加与乳制品企业谈判的筹码，一旦出现奶源过剩，这些大企业也会考虑规模化牧场的作用，不会轻易放弃合作。

北京普天盛道企业策划有限公司董事长雷永军认为，这种“酒店管理”式的牧场模式很符合我国当前的奶业国情。现代牧业、中国圣牧、辉山乳业耗费巨额资金买牛养牛，建大型牧场，尽管与蒙牛、伊利等乳企有收奶合同，但一旦乳企拒绝收奶，对其将是致命的打击。这也是近几年现代牧业、中国圣牧等坚持做自己品牌的终端产品的原因所在。对于轻资产运营的中鼎牧业来讲，现在虽然有蒙牛、伊利等乳企承接奶源，但其发展到一定规模后，和生产企业的关系博弈或是其最大的挑战。

中国奶业协会理事、广东省奶业协会副会长王丁棉也认为，当整合达到一定量的时候，企业就会有话语权，但是承包和股权合作的托管模式也存在一定的风险，比如奶牛死亡，都是由保险公司来赔付，如果不在保险范围内，中鼎牧业就要承担一定的损失。这对中鼎来讲也是很大的压力。

在突围乳业市场的路上，中鼎牧业飞速前进。据孙国强介绍，大部分的牧场都是“自己找上门来要求合作的”，对此，中鼎牧业丝毫不敢马虎，孙国强指出，首先要对主动要求合作的牧场进行前期摸底，做好评估工作，产权关系不清晰或者有烂账的牧场绝不接手；其次，中鼎牧业的人才补给要跟得上，因为只有提供足够专业的管理团队才有可能在实际运营中提升牧场的生产效率。对此，中鼎牧业和国内部分高等院校展开了技术合作，对口专业的学生从大四开始在牧场实习，“既能学习专业的课程，又能到企业参加实践。”

短短两年时间，中鼎牧业一跃成为华北地区规模最大的牧业管理公司。目前，经过中鼎牧业托管改造的牧场已有30多家

不过，孙国强也表示，中鼎牧业的运营模式并不能解决整个乳制品行业面临的问题，全产业链一体化的发展很可能才是未来主要考虑的方向。由于牧场、工厂、市场三场分离，导致国内牛奶产品结构和竞争力受限。孙国强认为，目前中鼎牧业的运营模式并不是放之四海而皆准，而是要考虑加工工厂和消费市场的区域选择，“我们未来要实现从种草、养牛、乳品加工与销售三位一体，一条龙全产业链新型的经营发展模式，等规模壮大后不排除与一些乳品加工企业合作生产。”

短短两年时间，中鼎牧业一跃成为华北地区规模最大的牧业管理公司。目前，经过中鼎牧业托管改造的牧场已有30多家。“去年底的倒奶事件中，中鼎牧业承包的牧场没有倒过一滴奶”，孙国强表示，“中鼎牧业计划在2015年底托管改造100家牧场，盈利3000万元。”

由于发展模式被看好，中鼎牧业很快就赢得了投资人的青睐。3月10日，中鼎牧业与鼎晖投资基金管理公司签约，鼎晖投资向中鼎牧业注资4亿元。对于为何在中国奶业市场行情整体低迷的时候投资中鼎牧业，鼎晖投资董事总经理王振宇表示，主要是看中中鼎牧业“托管+改造”的运营模式。“中鼎牧业关注七成中小规模牧场的管理提升，这是奶业市场发展的客观需求，也是奶业转型升级的一个趋势。”王振宇表示，鼎晖将尽力促成中鼎牧业上市。