添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮的影响

2015-12-15李建强何智武禹彩云马克明

中国牛业科学 2015年3期

杨波，李建强，杨涛，何智武，禹彩云，马克明

（1.泾源县畜牧技术推广服务中心，宁夏泾源756400；2.泾源县大湾乡畜牧兽医站，宁夏泾源756400；3.泾源县动物卫生监督所，宁夏泾源756400；4.泾源县清苑牧业公司，宁夏泾源756400；5.泾源县六盘山牧业公司，宁夏泾源756400；6.泾源县萧关养殖公司，宁｀夏泾源756400；）

泾源县是宁夏六盘山肉牛养殖核心区，县内气候类型属暖温带半湿润区的森林草原气候，年平均气温6.9℃，年均降雨量650.9mm，年日照时数2100～2400h。境内无工业污染，水质洁净，是当前难得的一片“净土”，具有生产“绿色”、高档牛肉的先天条件。目前，全县紫花苜蓿留床面积2.69万hm2，为畜牧业发展提供了丰富的牧草基础。由于肉牛常年以优质紫花苜蓿为饲草，生产的“泾源黄牛肉”品质上乘，以肉质鲜嫩、大理石花纹明显、高蛋白、低脂肪而享誉区内外，深受消费者青睐，泾源牛肉市场前景广阔，竞争能力强。

但是，由于我县降雨量多，且集中在牧草收割季节，为苜蓿收割、晾晒加工贮藏带来困难和不便，加之受冰雹、霜冻、暴雨、洪水等自然灾害频发等因素影响，相当一部分苜蓿不能及时收割或很好的加工贮藏利用。我县养殖农户对苜蓿草的利用大多采取晾晒风干，然后露天堆存，利用时再铡短或粉碎与其它饲草混合。经检测，苜蓿草经太阳暴晒并长期露天堆放后营养成分丧失较大，尤其是维生素类丢失殆尽，粗蛋白含量不足11.0%，对饲草资源浪费很大，最适合的贮藏方式就是打捆包膜青贮。

1 材料和方法

1.1 试验材料

1.1.1 原料适时收割的新鲜苜蓿。

1.1.2 机械及附料铡草机、天津尤耐特MK5050－G型青贮圆捆机和YBS－5050型圆捆包膜机、专用拉伸膜。

1.1.3 添加剂青贮添加剂为有机酸（甲酸、丙酸混合液）。

1.2 试验时间及地点

2014年7月5日至9月25日，在宁夏固原市泾源县大湾乡何堡村、清苑牧业公司开展苜蓿打捆包膜青贮试验。

1.3 试验方法

将同样条件下的苜蓿鲜草（种植地块、收割时期、含水量等相同）铡至长短3～5cm左右，分为添加有机酸和无添加两个组，应用打捆包膜机械开展包膜青贮。

1.4 试验原理

通过机械方式将适时收割铡短的新鲜苜蓿打实成捆，用拉伸膜裹包好，形成厌氧环境，使其发酵产生乳酸菌，从而抑制腐败菌的产生，达到苜蓿最大限度保留营养和长期保存的目的。

1.5 包膜青贮制作方法

1.5.1 原料准备将初花期或盛花期的优质紫花苜蓿鲜草适时收割，及时拉运至包膜青贮制作地点，用铡草机进行切碎，长度在3～5cm，此时苜蓿水分大致为45%～55%，正好适合包膜青贮。

1.5.2 打捆包膜原料准备好后即可打捆，添加有机酸对比组则按照每1 000kg饲草添加2kg～4kg有机酸的比例用喷壶均匀喷洒在原料草上，搅拌均匀后用打捆机进行打捆。草捆包扎结实后平稳放置包膜机上，启动包膜机，用专用拉伸膜进行包裹，设定包膜圈数为22～25圈（保证包膜2层以上）。

1.5.3 堆放和保存包膜完成后，从包膜机上搬下已经制作完成的包膜草捆，用写号笔在草捆包膜上注清：养殖户姓名、打捆日期、添加剂名称和编号，按照分组情况分别整齐堆放。保存需要远离火源、鼠害少、避光、牲畜触及不到的地方，堆放不应超过3层。搬运时不得扎透、磨破包膜，以免漏气，如发现有包膜破损，应及时用胶带粘贴防止漏气。

1.6 项目测定

青贮经过70d后两个组随机抽取5包青贮草捆，称重，开启后取样测定PH值，感观评定青贮质量，然后送固原市动物疾控中心测定粗蛋白、粗纤维及矿物质等成分。

表1 添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮水分及pH值影响

表2 添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮质量的影响

2 结果与分析

2.1 重量及pH值变化

从表1可知，经过70d的青贮，添加组和对照组水分均有损耗，重量分别减少了17.65%和18.17%，pH 值分别为4.56和5.26。因此，添加有机酸青贮草捆酸度偏大，pH值在4.5左右，未添加的酸度偏小，pH值在5.2以上。

2.2 营养成分变化

从（表2）可知，养殖户自然晾晒堆存的苜蓿干草由于叶片脱落较多，粗蛋白（CF）、粗纤维（CF）、钙（Ga）、磷（P）等营养成分均有损失，而通过打捆包膜青贮的苜蓿草营养成分保留较好，尤其是粗蛋白能够很好的保留。从感观来看，添加有机酸青贮草色深绿、酸香味浓，手感松软，品质优良，而未添加有机酸的青贮草色黄绿、酸香味较淡，手感稍黏，品质良好。