DDGS的营养价值及其在猪饲料中的应用

2015-12-10刘则学彭首策文武汉中粮肉食品有限公司武汉430200

养殖与饲料 2015年5期

关键词：营养价值应用前景

刘则学　彭首策　沈　峰　缪　文武汉中粮肉食品有限公司，武汉430200

DDGS的营养价值及其在猪饲料中的应用

刘则学彭首策沈峰缪文
武汉中粮肉食品有限公司，武汉430200

摘要饲料资源日益短缺，DDGS因其营养特性和饲用价值，受到了业内人士关注，并在畜禽饲料中广泛使用。本文介绍了DDGS的营养价值、在猪日粮中的饲用效果和应用前景。

关键词DDGS；营养价值；饲用效果；应用前景

刘则学，女，硕士生，研究方向：猪的饲料与营养。

1　DDGS简介

DDGS（distillers dried grains with solubles），即含可溶物的干酒糟，其中含有约70%的DDG和30%的DDS。

DDG（distillers dried grains），干酒糟，将酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得。

DDS（distillers dried solubles），干酒糟滤液，将可溶性酒精糟滤液干燥浓缩得到。

DDGS主要来源于应用玉米等谷物生产燃料乙醇的（副）产品。

美国因为推广乙醇燃料，成为了DDGS生产大国。2013年，美国生产DDGS约3 500万t，其国内饲料企业和养殖场约消费DDGS的82%。所以美国又是DDGS饲用大国。

美国的DDGS消费比例为猪占8%，禽占14%，肉牛占63%，奶牛占15%。

2013年，我国饲料总产量1.92亿t，其中植物类蛋白饲料使用量达6 800万t，其中DDGS使用量约650万t，豆粕约4 800万t，菜粕、棉粕约1 350万t。DDGS已成为我国植物蛋白类饲料重要来源。

2010年，我国DDGS进口量316万t；2013年进口400万t；2014年进口600万t。

2010年以来，我国玉米DDGS年产量均在300 万t以上。综合我国DDGS进口和生产情况推测，我国今年DDGS的使用量约达900～1 000万t。

DDGS价格趋势总体上涨，其价格波动与豆粕和玉米价格有相关性。

现在饲料资源日益短缺，DDGS因其营养特性和饲用价值，受到了业内人士关注，并在畜禽饲料中广泛使用。

2　DDGS的营养价值

玉米经发酵生产出乙醇后，去除了谷物中的淀粉和糖分，得到的DDGS浓缩了其中的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养成分，而且融入糖化曲、酵母营养成分和活性因子（表1）。

DDGS的品质变异性较大，不同厂家生产的DDGS中主要营养成分和利用率都会存在很大差异。造成DDGS营养成分变异的主要原因是原料和生产工艺不同。尤其是国产DDGS，玉米在发酵前脱去胚芽，造成脂肪含量低，能量也比较低，而且在干燥过程中过度加热，造成蛋白质利用率低。

DDGS是优质蛋白原料，其氨基酸含量及可消化氨基酸比率都比较高，粗蛋白28%左右，赖氨酸0.5%～1.3%，蛋氨酸0.6%。完全符合蛋白饲料的要求，但其中赖氨酸的含量变异较大。

DDGS的脂肪含量较高，有的高达9%～13%，纤维素含量中等，易于消化吸收，在猪日粮中添加有良好的适口性和饲喂效果。试验证明，DDGS的猪代谢能为16.47 MJ/kg，玉米的猪代谢能为16.15 MJ/kg，也就是说试验所用DDGS的能值比玉米还高。DDGS的亚油酸含量高达2.3%，是必需脂肪酸——亚油酸的良好来源。但因为其脂肪酸饱和度相对较低，易氧化酸败。

DDGS含有大量水溶性维生素和脂溶性维生素E及在发酵过程中形成的未知生长因子，在补充畜禽维生素、促进生长、增强免疫力方面能发挥独特作用，胆碱的含量也高。

在发酵过程中，菌体分解了部分纤维素，同时破坏了纤维素和木质素之间的紧密结构，DDGS的纤维成分利用率得到大幅提高。同时由于加入了DDS，也使NDF和ADF下降，保证了能值的提高和蛋白氨基酸的利用率。DDGS中含有的糖化酶、酵母以及发酵产物能加强胃肠有益微生物功能，提高畜禽免疫功能。

DDGS中硫含量较高（0.45%～1.10%），因为发酵过程中加入硫磺酸调节pH值，引入了硫元素。若高剂量添加，会影响钙和微量元素的吸收。

黄曲霉毒素、呕吐毒素等霉菌毒素的含量可能较高，使用时要特别注意。