葵花籽粕在家禽饲料中的应用

王 秀 邱新文 （山东省无棣县畜牧兽医局 山东无棣 251900）

葵花籽粕，也称为葵花粕，是指葵花籽经预压榨或直接浸出法榨取油脂后的一种副产品，呈松散的片状、粉状，颜色呈葵花籽特有的灰色或灰黑色，具有葵花籽特有的香味。其营养价值主要取决于脱壳程度，利用向日葵一般脱壳程度不等，完全脱壳的葵花籽粕营养价值较高，葵花籽粕的营养成分及应用效果如下。

1 粗蛋白质

葵花籽粕粗蛋白质含量不高(约28%～32%)，赖氨酸含量不足(约1.1%～1.2%)，低于棉仁饼粕和花生饼粕，更低于大豆饼粕。如果脱油过程中加热过度，则赖氨酸损失更大，其营养价值显著降低。蛋氨酸含量相对较高(约0.6%～0.7%)，高于大豆饼粕、棉仁饼粕和花生饼粕。赖氨酸和蛋氨酸的消化率高达90%，与大豆饼粕相当。

2 可利用价值

由于脱壳不净，葵花籽粕的粗纤维含量有时高达20%，应属于粗饲料，因此可利用能值低，代谢能只有5.94～6.94MJ/kg。脱壳良好的向日葵仁粕粗纤维含量在12%左右，可利用能值高，其代谢能水平可达10.04MJ/kg。葵花籽粕的粗脂肪含量随榨油方式的不同变化较大(2%～7%)，其中脂肪酸约有50%为亚油酸。

3 维生素

葵花籽粕中胡萝卜素含量低，但B 族维生素含量丰富，高于大豆饼粕。其中烟酸在所有饼粕类饲料中最高(200mg/kg 以上)，是大豆饼粕的5 倍多。硫胺素(10mg/kg 以上)和胆碱(约2800mg/kg)含量也较高。

4 矿物质

常量元素钙、磷含量较一般饼粕类饲料高，微量元素中锌、铁和铜含量丰富。

5 抗营养物质

葵花籽粕中含有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，含量约为0.7%～0.82%，经氧化后会变黑，是饼粕色泽灰暗的原因。绿原酸对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性有抑制作用。由于蛋氨酸和氯化胆碱能够部分抵消绿原酸的负面影响，一般对动物生产性能影响不大。

研究棉籽粕、菜籽粕和葵花籽粕对30～60 日龄肉仔鸡生长性能时发现，日粮中4%的葵花粕可以显著提高日增重，但要注意额外添加部分氨基酸。研究葵花粕替代豆粕对产蛋鸡的影响时发现，葵花粕替代豆粕对产蛋率、蛋重及死淘率无不良影响。在研究葵花籽粕在蛋鸡上的应用时也发现，日粮中葵花籽粕的含量达到5.6%时仍不会影响产蛋性能和蛋品质。日粮分别含有0、8.26%、16.25%、和24.84%的葵花籽粕替代豆粕对如皋草鸡性能和试验期第14、28 和42 天的蛋品质均无显著影响。而国外学者均发现日粮添加葵花籽粕显著降低了试验期鸡的产蛋率。这与之前的研究结果不一致，可能与试验日粮营养水平和氨基酸平衡有关。研究采用相同能量、蛋白水平饲料，额外添加赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸等，保证几种必需氨基酸的水平一致，可以有效减小除葵花籽粕替代豆粕以外其他因素的影响。