糖尿病患者吃这些肉更健康

叶曦

肉类带来的优质蛋白质，比例恰当，接近于人体的蛋白质，糖友们也更容易消化吸收。可食用的肉类多种多样，以下是营养专家推荐适合糖友吃用的5种肉类。

牛肉

牛肉可帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂及促进生长发育的功能。不过，糖友不可天天吃牛肉，每周1～2次，而且不能吃含脂肪较多的肥牛。

推荐食谱：番茄牛肉汤。

兔肉

常食用兔肉可保护血管，特别适合肥胖、气血不足、合并心脑血管疾病的糖尿病人食用。不过，建议糖尿病人在夏季食用兔肉，兔肉性涼不宜冬天食用。

推荐食谱：红枣炖兔肉。

鸭肉

鸭肉的B族维生素、维生素E比其他肉类多，能抵抗多种炎症，而烟酸的含量也较为丰富，对心脏病患者有保护作用，特别适合合并心血管疾病、慢性肾炎的糖尿病人食用，糖友上火、便秘亦适合食用，滋补但不上火。

推荐食谱：冬瓜薏米老鸭汤。

黄鳝

鳝鱼富含DHA和卵磷脂，特殊物质“鳝鱼素”降低和调节血糖，对糖尿病有较好的辅助治疗作用。

推荐食谱：青椒烧黄鳝。

金枪鱼

金枪鱼中，可抑制胆固醇增加，预防心脑血管病，适合有心脑血管风险的糖尿病人食用。

推荐食谱：鲜金枪鱼沙拉。

（摘自《广州日报》）