不同浓度外源葡萄糖溶液对雪里蕻生长及品质的影响

汪玉洁，王俊涛，郑胤建，孙光闻

（华南农业大学园艺学院，广州，510642）

雪里蕻（Brassica junceaCoss.var.multicepsTsen et Lee），又名雪菜，属十字花科，是芥菜的变种，也称为叶用芥菜[1]。雪里蕻是一种营养价值很高的季节性蔬菜，在我国大部分地区都有种植，主要食用叶片和叶柄，含有大量的VC、胡萝卜素、抗氧化素和食用纤维素[2]。

糖是光合作用的主要产物之一，在植物的生命周期中具有重要作用，其不仅作为代谢物质提供能量，为脂类、蛋白质和核酸的合成提供碳骨架[3]，还具有类似激素的初级信使作用，并作为植物体内的一种信号分子参与调控植物的生长发育和基因表达[4]。外源施加葡萄糖在促进拟南芥幼苗生长[5]、提供玉米的产量[6]和改善青花菜[7]、牡丹[8]等采后品质方面都已取得显著成效。本试验采用无土栽培的方法，设定不同浓度外源葡萄糖溶液喷施处理雪里蕻，探讨其对雪里蕻生长和品质的影响，为外源葡萄糖在蔬菜生产上的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验于2013年10～12月在华南农业大学园艺学院楼顶试验基地进行。供试蔬菜品种为小叶雪里蕻。10月20日播种，以泥炭和椰糠混合基质进行穴盘育苗。当幼苗长到3叶1心时，选取生长一致的健壮幼苗，移至盛满混合基质的圆形栽培袋中，每袋3株。营养液大量元素配方采用1/2 Hoagland配方，微量元素为通用配方。

试验共设5个处理，分别为喷施清水（CK）、0.3 g/L 葡萄糖溶液（T1）、0.5 g/L 葡萄糖溶液（T2）、1.0 g/L 葡萄糖溶液（T3）、2.0 g/L 葡萄糖溶液（T4），每个处理重复5次。当植株具5片叶时，开始进行叶面喷施，叶片正反面同时喷施，以叶片表面布满液滴为止。每隔7 d喷施1次，共喷施3次。2013年12月15日采收，测定雪里蕻的生长和品质指标。

1.2 试验方法

每个处理随机选取5株，用精度为0.01 g的天平称量植株地上部和根部的鲜质量；株高用直尺测量；茎粗用游标卡尺测量。

VC含量测定采用钼蓝比色法[9]；硝酸盐和可溶性蛋白含量的测定分别采用李合生[10]的紫外分光光度法和考马斯亮蓝G-250染色法；类黄酮和可溶性总酚含量的测定参照Pirie等[11]的方法。

1.3 指标测定

数据统计和分析采用Excel 2007和SPSS 17.0软件完成。

2 结果与分析

2.1 不同浓度外源葡萄糖处理对雪里蕻生长的影响

由表1可看出，不同浓度外源葡萄糖处理下，雪里蕻地上部鲜质量、根部鲜质量、株高和茎粗均不同程度高于对照。与 CK 相比，T1、T2、T3、T4的地上部鲜质量分别增加了 43.7%、67.0%、61.5%、13.8%；根部鲜质量分别增加了102.7%、143.2%、170.3%、135.1%；株高分别增加了10.9%、15.4%、11.8%、2.0%；茎粗分别增加了 16.2%、22.5%、21.0%、19.4%。综上可知，外源葡萄糖处理的雪里蕻生长情况均好于对照，表明不同浓度外源葡萄糖处理均可不同程度地促进雪里蕻的生长，提高雪里蕻的产量，其中以T2处理效果最佳，T3处理次之。

2.2 不同浓度外源葡萄糖处理对雪里蕻品质的影响

由表2可看出，除T3处理外，不同浓度外源葡萄糖处理在一定程度上可降低雪里蕻体内的硝酸盐含量，T1处理硝酸盐含量比CK降低了15.8%，且有显著差异。T1、T2、T3、T4处理的 VC、可溶性蛋白、类黄酮和可溶性总酚含量均与对照相当或高于对照，或略低于对照，其中，VC含量以T4处理最高，比CK显著增加157.4%；可溶性蛋白和可溶性总酚含量均以T2处理的最高，分别比CK增加41.0%、110.3%；各处理的类黄酮含量则无显著差异。综上可知，外源喷施葡萄糖在一定程度上可以改善雪里蕻的品质，其中以T2处理效果最好。

表1 不同浓度外源葡萄糖处理对雪里蕻生长的影响

表2 不同浓度外源葡萄糖处理对雪里蕻品质的影响

3 结论与讨论

糖不仅是能量的主要来源和物质结构，而且在信号传导中具有类似激素的初级信号作用，通过糖感知和糖信号传导作用在整个生命周期中调控植物的生长和发育[12]。田华等[13]试验表明，增施外源葡萄糖对螺旋藻生物量的积累起到了促进作用。本试验中，与对照相比，不同浓度外源葡萄糖处理的雪里蕻地上部鲜质量、根部鲜质量、株高和茎粗均有不同程度地增加，其中以T2处理效果最好。

葡萄糖作为渗透调节物质，能提高细胞的渗透调节能力[14]，并可作为信号物质参与调控植物的生理代谢[15]。外源葡萄糖被植物吸收后，既作为细胞生长的能源，又作为细胞生长的碳源，甚至葡萄糖本身或葡萄糖的某一种间接代谢产物还有可能成为细胞生理的调节和刺激物质[16]。本试验中，不同浓度外源葡萄糖处理在一定程度上可降低雪里蕻体内的硝酸盐含量，T1处理显著降低了15.8%；可溶性蛋白和可溶性总酚含量均以T2处理最高，比对照分别增加了41.0%、110.3%；各处理的类黄酮含量则无显著差异。

综合得出，外源喷施不同浓度的葡萄糖溶液在一定程度上可增加雪里蕻的产量，并提高其品质，其中以T2处理（0.5 g/L葡萄糖溶液）效果最佳。

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