中国婴儿奶粉创新崛起与转型升级高峰论坛

文│中国奶业协会信息中心

中国婴儿奶粉创新崛起与转型升级高峰论坛

文│中国奶业协会信息中心

“一杯婴儿奶，可以强一个民族。”婴幼儿奶粉的品质事关国计民生，备受党中央、国务院和社会各界的高度关注。3月15日，由中国奶业协会和《环球时报》主办，旗帜乳业协办的“中国婴儿奶粉创新崛起与质量升级”高峰论坛和“旗帜乳品用量化品质开启婴儿奶粉新时代”产品上市发布会在北京钓鱼台国宾馆举行。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承主持论坛和发布会，农业部原副部长、中国奶业协会原名誉会长刘成果，农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾等国内知名专家学者30余人，全国80多家知名媒体与近500位行业代表与会，就中国婴儿奶粉创新崛起与质量升级进行了全面、深入的研讨。

高鸿宾指出，经过不断地整顿和振兴，中国奶业取得了巨大进步和提升。但我们还是低估了三鹿奶粉事件对中国消费者信心的打击之沉痛、之深远，导致中国乳品消费增长缓慢，一些消费者到国外抢购代购奶粉，给中国奶业造成了许多负面的影响。这说明，三鹿奶粉事件对奶业的影响是全面的、系统的、深刻的，尽管行业做出了巨大而卓有成效的努力，还是没有得到消费者充分的认可，对行业发展来说是沉重的、残酷的。需要行业加快转型升级，生产出更多、更好、更安全的乳品。目前，我们迫切需要创建世界一流的企业，创建民族品牌，这不仅是奶业发展的需要，同时也是消费者的需要。消费者到国外抢购奶粉，不能批评消费者，不是简单的崇洋媚外，关键是中国要能拿出高质量的奶粉、有信任度的奶粉。

高鸿宾同时指出，创民族品牌、建世界一流奶业需要一定的规模，能够影响世界的品牌规模要大，没有一定的产量、一定的规模，不能足以影响世界。各个企业要奋发前行，砥砺奋斗，这不仅是对企业的贡献，这也是对中国奶业的贡献，甚至是对中华民族的贡献。需要乳品企业与行业同仁努力拼搏、奋发向上，这既是践行企业的责任，更是履行社会的责任。

主题交流将论坛拉向了高潮，内蒙古农业大学教授张和平、北京大学教授郭长占、中国奶业协会乳品工业

委员会副主任顾佳升，分别从基于Pacbio三代测序技术对原料乳及乳制品微生物污染的评价、乳中活性物质、奶业升级转型之方向三方面探讨了高品质婴儿奶粉的要素。通过交流，明确了三个问题：一是何为高标准、高品质的婴儿奶粉？简而言之，要满足两个条件，即营养成分达标和牛奶固有的活性物质受到最小限度的伤害。二是如何得到高标准、高品质的婴儿奶粉？首先，要原料奶品质高，如旗帜“种植、养殖、加工”零距离一体化，通过管道从挤奶到加工环节不超过2小时，2小时内牛奶具有自然抑菌功能，加之环境好、设施优、管理水平高等保证了原料优于欧盟等世界一流标准。其次，采用75℃杀菌的低温工艺，最大限度地减小了牛奶中固有活性物质的损失和受伤害。三是为什么牛奶是最为理想的食品？牛奶能满足人类所需的各种营养，且容易消化吸收，并具有其他食品没有或少有的活性物质。活性物质对人类很重要，能促进智力发育，能促进人体健康，增强机体免疫功能。

为集思广益、解惑答疑，论坛精心组织了对话研讨，在谷继承的主持下，郭长占、顾佳升、张和平等登台分享自己的观点，与台下听众进行了交流。（更多资讯，请关注www.cav.net.cn）