每天紧盯“鸡的屁”这工作你感兴趣吗

文/张璐

每天紧盯“鸡的屁”这工作你感兴趣吗

文/张璐

首先我们要声明，这里说的“鸡的屁”就是字面意思，而不是在恶搞GDP。这个看似奇葩的职业却有个听起来很洋气的名字：“小鸡性别鉴定师”。

你或许会发出疑问：盯着鸡屁股就能挣钱？还有这样轻松的工作？但眼下，一则新闻肯定更让你大跌眼镜：英国一家养鸡场开出年薪4万英镑的高薪，只为寻找一名“小鸡性别鉴定师”！而这个职业在我国也已存在。

都说需求决定市场，一个每天紧盯“鸡的屁”的工作如此“吃香”让众多网友大惑不解：“分辨出来又有何意义？”“分辨公母很容易嘛，用得着专职招聘？”“难道不能用器械么，眼神儿不好咋办？”

别急，这些问题我们一一解开。

小鸡性别决定经济价值

我们首先必须要弄明白，这里所指的小鸡是刚孵化出来、全身毛茸茸的雏鸡。它们从外表上很难分辨性别。只有长到两三个月大，才能从毛色、鸡冠上来区分公母。

通过看鸡屁股来鉴定小鸡性别是这一行长期通用的方法。在养鸡场，能分辨小鸡性别是工作人员最基本的要求和技能，但凡有养鸡经验的老手都会。

为什么要分辨性别？原来，雌雄小鸡长大后的市场需求各有不同，产值不一。单从鸡苗价格来看，分好性别的雏鸡价格比混合性别的雏鸡价格高得多，区分后，在售卖鸡苗时，买家也能“各取所需”。比如，要养蛋鸡自然会选择母鸡；而要养肉鸡的，虽然二者都行，但如果混合饲养，由于小公鸡发育快、抢食多，会影响到小母鸡的生长。分离饲养的同时也能节约饲料、禽舍、劳动力等各费用。

因此，大部分的小鸡孵化场在贩卖鸡苗前，都需要先进行雏鸡性别鉴定。

“神技能”鉴定只需三五秒

那么，如何通过看鸡屁股分辨小鸡性别呢？“鉴定师”要将雏鸡轻握在手中，用左右拇指和食指三指推挤，在小鸡的生殖器，即“排泄口”处检查是否有小凸点，能看到微小白色凸点的则为雄性，没有则为雌性。当小白点不明显时，则观察该部位组织形态和八字皱襞的差异。

说白了，整个过程就是一抓、二翻、三看。干活利索的“小鸡性别鉴定师”1个小时即可以鉴别800到1200只刚孵出的小鸡，同时准确率要达到97%或98%。如果订单多，“鉴定师”的工作时长可能会达到10小时以上。

为啥速度要求如此之快呢？因为这种鉴别法只能在小鸡出壳后3小时内进行，超过3小时的雏鸡肛门会发紧，难于翻开，不便观察，容易错过最佳鉴别时机。

“鸡的屁”干起来不容易

由此可见，“小鸡性别鉴定师”这个职业，也算得上是技术和劳动密集型的工种，远非键盘侠臆想的那般轻松。

首先，工作强度大。每天近10个小时的工作时间，甚至还要加班。其次，精准度要求高。每3到5秒处理完一只，且准确率要达到97%或98%。要在高强度工作环境下保持工作水准绝非一日之功，得不断训练敏感度和熟练度，才能成为熟手。最后，还得视力要好。工作时间长了不仅手累，眼睛也吃不消。

此外，由于刚出生的小鸡十分脆弱，当你用手捏着它时，力道稍重一点，就可能让它一命呜呼。而由于要将小鸡屁股掰开，所以一不小心被小鸡的粑粑弄得满手都是，那也是常有的事儿。

仪器鉴定“简单粗暴”被弃

你或许会问：人工鉴定小鸡性别如此伤神，为什么不采用仪器呢？

其实，以前早就有人为了省事发明过鉴定小鸡性别的“神器”。但效果却不甚理想——1950年，日本的木泽武夫发明了“雏鸡雌雄鉴别器”。鉴别器由两部分组成，一部分是聚光部，包括一个类似光学显微镜的镜筒、灯泡和透镜，另一部分是玻璃曲管。使用时，将玻璃曲管经肛门插入雏鸡直肠，在灯光的照射下，就能从目镜中直接看到雏鸡的性征，从而区分雌雄。

然而，通常情况下，孵化场的出雏量很大，且要求在雏鸡出壳后24小时内完成鉴别工作，工作速度很慢的器械鉴别法显然无法满足需求。此外，由于其鉴定方法简单粗暴，还容易造成雏鸡伤残及疫病传播。因此，现今养鸡场大多依然采用人工鉴别方法。

有一句话说得好：没有付出，就没有收获。现在，你或许应该明白，英国人为什么愿意为“小鸡性别鉴定师”开出高薪。