日本食用菌包装机械及包装膜介绍

2015-12-02陈驰

食药用菌 2015年3期

关键词：防雾包装机树花

陈驰

日本食用菌包装机械及包装膜介绍

陈驰

（包利思特机械（上海）有限公司，上海 201612）

日本；食用菌；包装；机械；自动化；包装膜；防雾膜

1 食用菌包装机械自动化发展进程

日本市场销售的食用菌，最初都是采用简易包装，随着产量的增高，劳动力价格的迅速提升，以及消费者对产品品质要求的提高，食用菌的包装开始走向自动化。20世纪70年代，日本食用菌自动包装机研发成功，80年代出现金针菇、蟹味菇自动包装产品，90年代灰树花、杏鲍菇进行自动化包装。平均十年左右，日本有1～2种食用菌新品种出现，目前绣球菌进入旺产。

日本市场出售的食用菌都是由日本农协提供技术及菌种产出的，生产后进行统一销售。

2 包装设备

日本包装设备的研究经历了引进—消化—改进的发展过程，在吸收了美、德等国经验的基础上，改进设备，形成了自己的特点。设备品种齐全，以小型单机为主。这类设备具有体积小、精密度高、易安装、操作方便、自动化程度高等优点。

日本包装机械工业会提出以安全性、便利性、实用性、合理性为原则开发和制造包装机械。一般开发周期为2～5年，实验周期在1年以上。因此，日本的包装设备在实际使用中故障率特别低，操作简便，比较适合我国食用菌生产厂商的要求，如CEG-8正流枕式包装机，每分钟包装20～60包，薄膜径宽400毫米以内（图1）；CGN-821保鲜膜包装机，每分钟包装10～50包，薄膜径宽500毫米以内（图2）。

图1 日本流枕式包装机

图2 日本保鲜膜包装机

3 食用菌包装膜

3.1 包装膜的特点

日本食用菌包装重视产品的新鲜度及对环境的影响。所使用的包装膜，都必须遵守厚生省告示370号文件的规定，要求符合JHP和FDA标准。综合为以下特点：①强度和弹力性适中，与被包装物相匹配，包装作业简单化。②适合多种用途，提高工作效率。适合各种包装机类型，防止机器故障，提高作业效率。③光泽靓丽，有光亮的透明性。薄膜须具有高光泽的透明度，使被包装物看起来更新鲜，更美观，从而提升商品的价值。④具有合适的通气性和保香性。没有缝隙，既能很好地保持新鲜，又能防止窜味。⑤有优良的防雾性。能阻挡因水分而产生的雾气，能使所包装的食品看起来清楚。⑥具有适度的水汽透过性，保持产品新鲜，不易干燥。

目前日本市场上食用菌的包装形式主要有两大类：一类为单向透气防雾膜（OPP膜、CPP膜），主要用于蟹味菇、金针菇、绣球菌、灰树花的包装（图3）；另一类为保鲜膜（PVC膜、PE膜），主要用于双孢蘑菇、杏鲍菇、香菇的包装（图4）。