生长育肥猪理想蛋白氨基酸模式

焦万洪（四川省攀枝花市盐边县农牧局畜牧站 617100）

李莉（四川省攀枝花市盐边县桐子林镇畜牧兽医站 617100）

生长育肥猪理想蛋白氨基酸模式

焦万洪（四川省攀枝花市盐边县农牧局畜牧站 617100）

李莉（四川省攀枝花市盐边县桐子林镇畜牧兽医站 617100）

1 概念

理想蛋白质是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与生长育肥猪所需蛋白质氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例。生长育肥猪对该蛋白质的利用率应为100%。

2 理想蛋白氨基酸组成的表达方式

（1）用g/16g氮表示，即各种氨基酸占粗蛋白质的百分比，称为理想蛋白模式。

（2）以赖氨酸为100的必需氨基酸相对比例表示，称为必需氨基酸理想模式或平衡模式。之所以以赖氨酸为基准，是因为赖氨酸的分析测试简单易行；赖氨酸的主要功能是合成蛋白质；赖氨酸的需要量大，且是常用日粮的第一或第二限制氨基酸；赖氨酸需要及其影响因素的研究资料最多；配制日粮时，可添加价格便宜的合成赖氨酸。

3 猪理想蛋白氨基酸模式

3.1 10套理想蛋白氨基酸平衡模式

见附表。

3.2 10套模式再作平均处理

10套模式作平均处理所得到的平均模式能更准确地反映生长育肥猪的客观需要。结果如下：赖氨酸100，变异系数0%；组氨酸31，变异系数为10%；蛋氨酸+胱氨酸55，变异系数为7%；异亮氨酸57，变异系数为7%；亮氨酸96，变异系数为13%；苯丙氨酸+酪氨酸99，变异系数为9%；苏氨酸62，变异系数为5%；色氨酸18，变异系数为11%；缬氨酸70，变异系数为4%。

从以上的叙述可知，亮氨酸、色氨酸和组氨酸在不同模式之间的差异最大，变异系数达10～13%，反映出这些氨基酸在不同模式的研究中所处的限制性程度。

附表 10套理想蛋白氨基酸平衡模式