居家新厨道科技催生的时尚起义

2015-11-29汇编郝丽霞

科学之友 2015年13期

汇编｜郝丽霞

社区智享生活

居家新厨道科技催生的时尚起义

汇编｜郝丽霞

生活节奏一直在往快里赶，娴静悠然在高楼林立、车水马龙、熙熙攘攘的都市生活中近乎成了一种奢侈的心理体验。很多时候，一个人很少有空档和精力去为自己安排一次纯粹的旅行，牵绊太多、工作太忙。这个时候，家成了每个人下班后最急着奔向的温馨之所，那里有家人陪伴，还是一片可以肆意放松的自由空间，而家中的厨房配套好不好，直接影响着人们的生活质量，因此也越来越受到居家一族的重视。为疲惫的爱人、成长的孩子、年迈的父母打造一个漂亮、便捷，用科技撑起爱意、充满美食诱惑的烹饪场地，任你是煮夫还是巧妇，这样的喜乐窝，无人不垂爱。

新生代烹饪系统　配合厨艺更完美

研究发现，厨房越来越多地成为家庭社交的中心，而这自然离不开现代厨具的发展，高科技、无烟、无菌、无味、整齐、洁净皆不可少。要家人团聚，最简单的莫过于让大家乐于回家吃饭。打造健康舒适的厨房环境，加上一手了不起的厨艺，即使家人应酬在外，也会因此而想起家的温暖，从而尽量减少应酬，常回家吃饭。

一体式厨电来袭

厨房装入多合一一体嵌入式整装厨电，即意味着一下子同时拥有了全套厨电，包括冷站、灶具、烤箱、微波炉、洗碗机，等等。看到美剧里的主角们在超级无敌大厨房里聊家长里短，你是否会特别羡慕？如果能够有幸入住香港著名连锁公寓酒店Shama，人们大概也会为那里可以自己烹煮美食的一体式厨房所吸引，灶台上无火煮食炉使用起来很方便，即使只是煮个方便面，也足以给你家一般的亲切感，味道好极了。

未来，一体式嵌入厨电将更时尚。从家居装修的角度来说，有利于风格上的整齐划一，营造公寓式的高级家居环境。至于无火煮食也定是未来厨电的发展趋势，既安全又健康。实在要同时照顾两种不同的煮食习惯，可以试试气电双驱煮食炉，燃气灶+电磁感应灶同时存在，让你慢慢养成健康煮食的优良习惯。

未来食物创想

健康环保，无关2012的玛雅预言，人们受奸商制造的饮食信任危机影响，事事皆敏感、入口皆怀疑。如果只求温饱，那么一切无需多说，但我们需要得更多：食物需要健康、适量并且能够达到一种与自然的新平衡。针对这种情况，飞利浦设计提出了对未来食物的创想，创造出概念中的食物料理机。食物不再是天然的构成，而是针对每个人不同的需求，重构成为新的食品。于是，就有了这样一部可以“打印”食物的料理机。

料理机分为几个步骤，先衡量食物的分子结构和营养成分，再从触控面板上控制产生的方式，最后按照你心目中食物的形状和浓度打印出全新的营养食物。它的工作原理可以参考美国著名导演詹姆斯·卡梅隆最爱用的三维扫描技术，食物经过分子解构再重组，不爱吃青椒的蜡笔小新就可以吃到长成冰激凌模样、草莓口味的青椒了。如果它能把苏丹红、三聚氰氨一并分解并根除就更加完美了。或许又要有自然保护组织表示不满了：自然里还有什么是没被人影响过的领域？

无菌无烟的美食空间

在大都市生活，没有足够的活动空间已经很可悲，但至少我们应该拥有足够清新的空气。据统计，大部分人超过80％的时间在室内生活，也有部分人宁可在室内健身做瑜伽，也不愿意移步户外去跑步、游泳。所以若能拥有一部可用来除菌净化空气的器物不只可以用在宽敞的厨房，也可以用在其他室内空间。一款由巴黎设计师设计的空气净化器除了用在宽敞的厨房外，还可用在其他室内空间。它的外形看起来很有iPod音乐底座的风格。当它被壁挂起来，换个角度看时，又像是无印良品（MUJI）的新一代CD播放器。

害怕变成黄脸婆的巧妇们可以安心了，现代煮妇下厨个个打扮得都像是综艺美食节目里的当家花旦。当厨房里切菜、调味、开炉一系列活动成为一种时尚事件，黄脸婆就此走向消亡。所以，厨电配合女主人的形象和“面子工程”，必须保证消灭摧毁青春的油烟，美且实用。有人设计出了厨房专用“吊灯”，它其实不过是一部有照明系统的抽油烟机。如果它能说话，肯定会说自己是一盏厨房里最美的吊灯，而不是带照明功能的抽油烟机。这是由意大利伊莱克斯设计中心的设计师及其设计团队设计的圆桶形吸油烟机。

设计团队把厨房抽油烟机的固有形象打破，将一个只懂得轰轰作响、制造噪音的家伙变成了美感十足的装置艺术。乍一看还以为是一盏美轮美奂的吊灯。设计师却在圆柱形设计圆筒内配备了一个三速风扇，以便每小时过滤560立方米的空气。当然，它没有抛弃照明的掩护性身份，在筒形内胆装上两个卤素灯泡，足以照亮整个工作空间。

厨房再添新风景

除此之外，人们都还可以再为自己的厨房加些点缀。从现代厨房看，大到冰箱、微波炉，小至咖啡机、豆浆机等料理机，除了都是有板有眼的料理小助手，外观的时尚色彩也可以吸引不少时尚煮妇的眼球。以护理小家电出名的Braun，也是厨房小家电的家族成员。Braun的咖啡机在喜食西餐的家庭里也不多见，而由英国设计师全新设计的Aromosater KF2010咖啡机分层很多，经过烘焙、过滤等步骤层层展开，全心全意为你的西式早餐提供一杯原汁原味的咖啡。

循环式生态厨房　环保尽在生活点滴

当我们都在为生活垃圾的处理愁到焦头烂额时，一套名为微生物家用环保系统的问世为人们提供了一个让人拍案叫绝的好点子。

整套系统在制造过程中几乎没有使用任何化工原料，并且可以依靠自身的循环系统解决多种生活需求。它的核心是将生活垃圾进行降解，把包括塑料制品在内的垃圾进行生物降解和发酵，使之生成甲烷气体，并通过管道输送到指定位置，所产生的甲烷不仅可以用作烹调和照明，甚至还能为食物保鲜装置提供能量。这套系统讨论的关键是能否在高层社区的家庭里创造出节能、节水、处理废物的独立系统，并利用空气、温度和生物降解来实现。整个创作灵感来自于大自然的生态系统，并在项目初始化时便力争使用天然原料。

变废为宝　垃圾竟成沼气

城市普遍使用的天然气管道系统的安全性着实令人担忧，如果外部的管道破裂，家中的天然气就会出现供应困难，甚至会有“断气”的危险。在农村中日益流行的沼气池也有一些明显的缺陷，第一点就是高昂的建造费用，需要置备沼气灯、沼气电机、沼气炉灶等一系列新设备，而且它们都要连接到一个沼气池中，气体的密封疏导是其中较难解决的问题。

在这套环保装置中，生物沼气池是最核心的一环，它不仅仅是生活垃圾的收存点，更是产生、传输能源的集散地。当菜叶菜根、残羹剩饭等生活垃圾被输送到这里时，它能在微生物的帮助下将无用之物转化成可供使用的甲烷气体。

切菜案板旁边有一个导口，将不用的材料悉数推进去，通过微生物降解后产生足量的甲烷气体，然后通过管道输送到管接式灯具和厨灶上。不必担心剩下的渣滓会在沼气池里越积越满，难以清除。沼气池为其提供了残渣脱水处理，它们会以固体的形式出现在回收腔内。这些经过微生物降解处理后的固体又能成为很好的肥料，用作盆景和食用植株的栽培都很适合。

真菌当道　塑料无处遁形

鉴于细菌的低降解效率和控制难度，人们把目光转移到了另一个微生物真菌上。系统中的漏斗式循环仪器借助了真菌强大的分解酶，在连续的分解和代谢之后，数以亿计的酶分子不仅将塑料分解成有机物，还可以消除其中的有毒重金属。有了这套系统，人们即使足不出户，照样能把生活中积攒的塑制品消灭干净。

这个系统的主体是一个玻璃筒，将小片的塑料和“无所不吃”的真菌混合在一起投入其中，然后用手摇式传送机将它们送抵内部暗腔。在几周内，这些真菌就可以彻底蚕食掉塑料或其他的难降解垃圾。在降解的后期，经常让阳光直射，还能加速分解过程，让真菌抽丝生长成食用菇。

在以美国为首的发达国家中，一次性餐具被强制要求采用易降解材料。纽约早在1989年就明文禁止了非生物降解塑料袋的生产。亚洲国家在这方面做得比较出色的是韩国和印度，前者使用硬缩糯米制作牙签，而印度则明确立法，禁止在奶制品行业中使用传统塑料包装。

离开土壤　蔬菜照样成活

微生物家用环保系统中的食物储藏柜没有维护低温的制冷设备，为的是尽量还原自然条件，让蔬菜离开了土壤依然可以活下去。与传统的贮藏柜一样，这个收纳蔬菜的小柜子使用的是木质结构，不会对室内环境造成危害。

一个双层薄壁设计的陶制蒸发冷却器被安放在储物柜的底部，外部铺设了热水管道，管道由沼气池中的甲烷预热，热度可以通过阀门来进行调整。冷热系统相结合的控温设计在温度调节上有很大的优越性，人们可以针对不同季节（比如天气太冷，有些蔬菜不抗冻）调节出不同的橱柜温度。

这套装置不仅可以为食物保鲜，还能提供一个更加彻底的循环，利用塑料降解后的肥料作为土壤，在顶部的花池中种植一些调味蔬菜或鲜花。

现代版“囊萤映雪”

整个系统还会涉及到一组挂在墙上的发光玻璃，其光能来源是人们肉眼难见的荧光细菌等微生物。它的发光机理是利用发光细菌中荧光蛋白的特殊排列，而它们所消耗的仅仅是一些我们视之如草芥的废弃物。只需要简单的管道输送“食物”，这些“小灯”就能永不停息地工作下去。因为荧光被完全隔离在玻璃制器内，自然不会有所谓的污染和放射。