云式卷烟品牌原料特点及工商协同生产对策

罗丽琼++陈友谊++张天顺++鲁绍坤++王毅++李正风

摘要 阐述了云式卷烟品牌所需烟叶原料的特点，并从商业公司和工业公司2个方面提出发展对策，以供参考。

关键词 云式卷烟；原料；特点；对策

中图分类号 S57；S47 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）17-0062-02

Materials Characteristic of Yunnan Cigarette Brand and Countermeasures of Industrial and Commercial Synergies

LUO Li-qiong 1 CHEN You-yi 1 ZHANG Tian-shun 1 LU Shao-kun 1 WANG Yi 2 LI Zheng-feng 2 *

（1 Yunnan Agricultural University，Kunming Yunnan 650201； 2 China Tobacco Yunnan Industrial Co. Ltd. R&D Center）

Abstract Materials characteristic of Yunnan cigarette brand were elaborated，development strategies were proposed from two aspects of business companies and industrial companies，so as to provide reference.

Key words Yunnan cigarette；materials；characteristic；countermeasures

随着2009年国家局把“卷烟上水平”作为当前和今后一个时期的主要任务，强调品牌发展要上水平，原料保障要上水平，技术创新要上水平，市场营销要上水平，基础管理要上水平，为进一步推进改革发展指明了方向。随着“卷烟上水平”的不断推进，整个行业面临新一轮格局重塑和秩序重建。烟叶原料是卷烟品牌竞争力提升的基础，原料质量的好或坏在很大程度上决定了卷烟品质和卷烟市场竞争力的优或劣。云式卷烟品牌结构的不断提升，对烟叶原料数量、结构、质量和安全的要求越来越高，要实现云式卷烟优质、持续、稳定、健康的发展[1]，重点在工商双方如何解决烟叶原料供需矛盾的问题上[2]。烟叶原料是烟草行业供应链的始端，工商协同是烟叶原料平衡供给的基础，通过工业主导、商业主体、工商协同的方式，确保烟叶原料质量、风格以及品质上水平，才能推动烟叶原料的健康持续发展。只有工商双方积极协同[3-5]，共同打好基础，才能实现云产卷烟上水平的目标，为推进云南烟草持续健康发展保驾护航。

1 云式卷烟品牌所需烟叶原料特点

云式重点卷烟品牌主要以清甜香韵和自然烟香为典型风格[6-7]，对烟叶原料的需求较高，所需主体原料必须要有明显的清甜香韵特征。云式卷烟的烟香风格主要是靠烟叶本身特征香韵而得以凸显，且以自产烤烟为主要原料。为了使云式卷烟香味丰富，产品风格多样，必须使用不同生态地区的不同风格特征的烟叶，以达到卷烟品牌香韵风格多样、质量特征突出的要求。云南省具有种植烟草的特有生态气候条件，生产出的烤烟色泽橘黄、香气量足且质好，清甜香风格特色突出，是云烟品牌卷烟的主体原料。其中，烤烟品种红大、K326 具有更独特的品质特征，满足云烟品牌高档高端产品配方需求[8]。

2 生产对策

2.1 商业公司保障

2.1.1 确保技术推广能力上水平。随着中国农村经济的发展，传统的优质烟叶产区，农作物种植结构已发生了很大的改变，农民收入已快速增长，种植烤烟的收益和其他农作物相比已大幅下降，农民种烟积极性受到很大影响，有些农村已不再种植烤烟。与此同时，新烟区的开发以及种烟地区向经济相对落后的山区、半山区转移后，受烟农种烟历史较短、技术水平较低，以及农业基础配套设施不健全等因素的影响，造成烟叶生产技术落实到位率不足，对烟叶品质有很大影响。这些烟叶往往香气丰富性不足、协调性较欠，同时由于这些烟叶的成熟度不够，常带有生青及特殊的地方性杂气，造成可用性较差。

商业公司必须按照工业卷烟品牌对烟叶原料的风格和质量要求制定年度标准化生产技术措施，按照 “生态、特色、优质、安全”的工作要求，全面推进基地单元标准化生产，强化生产技术措施并推广应用[9]。根据品牌原料需求，优化区域布局，根据烟叶风格特色和烟区地形地貌划分基地单元，配套完善烟叶生产基础设施，建立适宜的烟叶生产组织体系和专业化服务体系，再造业务流程和工作标准，推进信息化管理，规模生产特色优质烟叶，按工业需求组织收购加工，真正实现种好、管好、检好、存好基地单元每一片烟叶。

2.1.2 确保烟叶原料风格特色上水平。风格特色是烟叶原料的核心竞争力。烟叶的风格特色必须以品牌需求为前提[10]，不为卷烟品牌认可和使用，就不具备市场价值。国家局已经启动了特色优质烟叶重大专项项目研究，组织了行业内外科研力量，搭建了特色优质烟叶研究平台。首先商业公司应利用好此平台，重点在特色生态、特色品种、特色技术上做好文章，发挥各自优势，培育特色烟叶原料。其次商业公司应根据工业企业的品牌发展规划，研究各产区烟叶的风格特色在卷烟品牌中的适应性，精心谋划基地单元布局。如对老烟区一是要重视传统品种、传统技术、生态环境的恢复改造，二是要适当调整布局、完善配套技术，恢复彰显传统风格。对新烟区要坚持高起点，高标准，高水平，充分利用生态优势和资源优势，培育打造清香型风格特色的烟叶原料。

2.1.3 确保烟叶原料整体质量上水平。烟叶原料是卷烟生产的基础保障，烟叶生产能否保持平稳发展，烟叶质量能否不断提高，决定了卷烟生产质量能否持续提升。卷烟核心是叶组配方、关键是特色工艺、根基是烟叶生产，烟草工业的发展离不开烟草农业的支持，这是烟叶原料的地位、也是烟叶原料的责任。烟叶原料的整体质量上水平主要体现在2个方面：一是数量的持续稳定性；二是烟叶质量的可用性、稳定性、安全性和配伍性不断提升。因此，商业公司应该强化对烟叶基础地位的认识，提升烟叶原料的地位，重视烟叶原料的生产，加强烟叶原料风格与质量研究，工商研要通力合作研究来提升烟叶原料的整体质量，从而发展和应用好烟叶原料。endprint

2.2 工业公司保障

2.2.1 提高烟叶收购质量。烟叶收购价格是根据品种、等级、地区差别定价。自2015年度起，国家放开烟叶收购价格，烟草企业可根据种烟成本收益、工业企业需求和行业发展需要，自主确定烟叶收购价格。但烟叶定价必须遵循优质优价原则，市场需要哪种质量的烟叶，收购价格就会跟上脚步，烟叶市场将实现优胜劣汰。不同等级的烟叶价格差距将会拉大，这必然要求烟叶的收购价格和进入卷烟品牌所使用烟叶的价值要匹配，因此工业所需要的原料品种及等级结构纯度要跟上卷烟品牌发展的要求。如果烟叶收购把关不好，对工业生产的影响非常大。2008年，全国上等烟的比例过高，有些地方达到70%以上，这就完全脱离了烟叶生产的规律。烟叶种好了，如果收购出了问题，同样无法满足卷烟上水平的需要。因此，要把提高收购等级合格率作为一项重要工作切实抓好，确保品种和等级结构纯度上水平。

2.2.2 提高原料利用能力。在行业目前形势下，采购的烟叶结构很难满足品牌对原料的需求。部分库存原料由于不能达到配方要求而积压，占用大量资金，同时又加剧了原料供需矛盾，对于企业发展有较大的影响。因此，低可用性烟叶提质与应用是亟需解决的问题。从全球看，菲莫公司、英美烟草公司这些国际烟草公司的烟叶利用能力、品牌维护能力非常强。国内的卷烟企业中，广东中烟对上部烟叶利用能力较高，使用率达到了40%，也属于比较高的水平。

为了确保云式卷烟品牌发展目标以及原料保障工作的扎实推进，提高烟叶可用性应作为一项重要工作立即开展进行。根据云式卷烟各品牌对烟叶品质及可用性的需求进行相关分析总结，结合库存烟叶实际质量情况，通过将不同等级及产地的烟叶进行配方组合，达到取长补短，优势互补，提高烟叶可用性的目的；并针对这些烟叶的品质及加工特性，在复烤阶段进行工艺参数优化，使烟叶模块组合的品质特征得到充分体现；同时针对部分模块组合存在的品质缺陷，筛选可针对性改善烟叶品质的生物添加剂或其他料剂并在复烤生产中应用。通过对云式卷烟品牌发展的原料需求分析研究，对低可用性烟叶进行模块配方组合，复烤工艺参数优化，生物添加剂或其他料剂筛选及应用等技术方法的研究和应用，最终改善烟叶品质，使其能够达到品牌配方需求。这对于云式卷烟合理配置烟叶原料资源，缓解烟叶原料紧缺压力，促进品牌发展及产品品质的稳定与提高具有重大的意义。

2.2.3 充分发挥导向与监管作用。工业企业作为烟叶需求方在原料基地建设中主要发挥导向和监管作用[11]，只有找准了烟叶的质量与风格特色，才能为我所用，才能利用好原料，因此工业企业必须深度参与原料基地建设，根据品牌质量需求，提出烟叶风格特色定位、质量目标及外观质量、 烟叶安全性、主要化学成分指标和感官质量等相关要求，并对商业企业的生产提供指导性意见。

3 结语

烟叶原料是卷烟生产的基础，烟叶产区是卷烟工业企业的“第一车间”。商业公司是烟叶原料生产的主体，必须发挥主体作用，积极主动了解工业的需求，根据工业公司对卷烟品牌质量需求而提出的烟叶风格特色定位与质量目标，制定相应的整改措施和生产技术方案，确保生产的烟叶是工业企业需要的烟叶。为了不断丰富云式卷烟的特色烤烟品种结构，进一步满足卷烟品牌对特色烟叶原料的需求，工商必须协同合作，围绕卷烟产品发展的配方需求，开展烤烟新品种的筛选工作，形成较为完善的多品种、多种生态条件下的烟叶原料体系，进一步丰富云式卷烟原料品种结构，增加原料品种的多样性，为卷烟品牌的原料需求提供品种储备，保障特色优质烟叶的可持续发展。只有工商双方积极协调，共同打好基础，才能促进“两烟”的协调和共同发展，从而实现“云产卷烟上水平”的目标，最终提升云产卷烟品牌在行业内的竞争力和美誉度。

4 参考文献

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[11] 相智华，张国.烟叶基地单元建设措施[J].现代农业科技，2012（17）：286.endprint