增田德兵卫：我们的家族企业何以延续340年

原宁辰

为了客人们喝酒时所感受到的“小小幸福”，增田德兵卫谨遵父亲的言传身教，守护着已经延续340年的家族企业，并希望有一天能传给自己的孩子

增田德兵卫时常回想，若是平日里父亲经常跟他说做企业不容易，他可能没有勇气成为家族企业的接班人。

作为株式会社增田德兵卫商店（以下简称增田家）第14代继承人，他手中接管的，是家族从1675年就创办的日本清酒企业，至今已有340年历史。

日本是世界上拥有百年企业最多的国家，超过200年的企业全球共五千多家，日本就有三千多家。

父亲接手时，进行了划时代的创新

即使在日本，提起增田德兵卫商店，知道的人也不多。但如果提起“月之桂”，很多人都耳熟能详，尤其是下班后喜欢去小酒馆喝上几杯的白领们。著名导演黑泽明对增田家的酒也非常喜爱。

在江户时代，增田家在京都伏见区最早做的是大米生意，后来一边酿酒，一边经营旅店。因为极讲信用，对店铺的财政情况管理得当，祖辈前三代，生意慢慢就发展起来了。

一开始，增田家用的名号为“增德”，后来，祖上从中国唐代小说集《酉阳杂俎》所述“旧言，月中有桂、有蟾蜍，故异书言月桂高五百丈，下有一人常斫之，树创随合”得来灵感，遂为家酿的清酒取名“月之桂”。

日本酒常被称为“清酒”，因酒体清澈透明得名。上世纪60年代的一个晚上，增田家第13代接班人，也就是增田德兵卫的父亲，与日本酿造学权威、东京大学的坂口谨一郎教授喝酒聊天。喝到兴头上，坂口谨一郎突发奇想：“世间的日本酒都是清酒，为什么没有人做浊酒呢？日本酒也可以是浊酒啊。”

说者无心，增田的父亲却把这句话放进心里。他找来酿酒师傅研发，不料遭到师傅们的一致反对。在师傅们看来，浊酒没有经过过滤工序，属于半成品，况且当时日本法律明确规定，禁止销售没有经过过滤的酒水产品。

几番思索，增田的父亲找到了新思路。他要造的并非“半成品”的浊酒，而是一种装瓶之后仍持续发酵的酒。由于酿酒过程中生成微生物，酒体看上去浑浊，实际上对人体健康大有益处，并且比单纯过滤出透明清澈的清酒技术难度更大。

经过数月实验，月之桂终于成功酿出第一桶生机勃勃的“浊酒”。为了说服税务署官员，获准在市场上合法销售，增田的父亲不但仔细研究了法律条文，还对新产品的创新性及对消费者身体的益处都做了详细分析。经过数十次交涉，税务署最终认定月之桂的浊酒符合上市销售标准。

1966年，月之桂的浊酒亮相市场，很快风靡全日本。尽管很多日本清酒企业纷纷效仿推出同类产品，但都难以撼动月之桂的市场领先地位。增田父亲的开拓与创新精神，不仅让月之桂在日本清酒市场上一举成名，扩大了家族企业的影响力，也为日本酒新增了一个种类。

上世纪七八十年代，日本清酒制造商约有4500家，到今天只剩下1500家左右，30年间每三家清酒企业中就有一家倒闭，市场竞争十分残酷。推出“浊酒”系列后，增田家又首创了“古酒”系列。依靠不断推陈出新，开发出他人无法模仿的独特产品，增田家在市场竞争中站稳脚跟，得以延续。

“时代要求我们一定要时刻创新，在创新时也要知道，如果不追求极致是不会产生新事物的。”增田德兵卫在一次和中国企业家们的交流中，回想了父亲当年的教导。

“方向要靠自己摸索”

接受《中国慈善家》杂志采访拍摄时，增田德兵卫希望自家的酒可以一起出现在镜头中。此次来中国，他特地带了一整箱月之桂产品。

到增田德兵卫这一代，他不仅使月之桂延续了在日本的人气，也将产品远销中国、欧洲等地，企业销售额保持着每年150%的增长。

即使品牌在国际上打开了知名度，增田仍记得交班时父亲曾很感慨地说，自己的成就没有超过父亲，也就是增田的爷爷。“我觉得自己也没超过父亲。”增田对《中国慈善家》坦言。

在常年研究日本家族企业、跟增田有着密切交往的学者窦少杰看来，“这里有谦虚的成分，但是时代也不一样，做日本清酒，在日本也是一个不断缩小的行业，越做越难。”

增田德兵卫正式接班是在1991年。那一年他36岁，正值日本经济泡沫最严重时期。当时很多企业涉足与其本行业完全不相关的领域，把本应用于技术研发的资金改投房地产，短时间内赚到了钱，但泡沫经济破灭时纷纷陷入困境而倒闭。接班同一年，增田结了婚，成家立业的压力接踵而至。接班后没几年，日本又发生了阪神大地震。

“我当时觉得很难，如果父亲能给我指一个方向，我会知道朝那个方向努力。但实际上，方向是要靠自己摸索的。”

接任当天，父亲把增田叫到办公室谈话，“现在已经不是我的时代，是你的时代了。你想怎么做就怎么做。”虽然企业的成功很大程度上源于创新，但增田家对于涉足不熟悉的领域非常谨慎。增田德兵卫初接手企业的几年，没有盲目跟风，“企业没有很高的成长，也没有很大的跌落，一直都很平稳。”经济泡沫破裂和自然灾害，最终没有对增田家产生过多影响。

增田承认父亲的创新与远见。50年前，父亲开始把当年产的酒部分贮藏起来。2016年，第一批50年陈酿即将面世，这批酒增田打算分装成每瓶500毫升，定价100万日元。因为产量少，有钱恐怕也买不到。增田期待借此产品的推出，再次提升家族企业的品牌力。

虽然在国内外拥有较高知名度，也发明了划时代产品，但一直以来，增田家的规模非常小，父亲掌管时最多有20人，增田接手后裁掉了一些行政人员。由于酿酒师傅冬天才会工作，目前维持正常运转的工作人员只有5人，包括增田本人。

时常有人劝增田把公司规模做大，很多投资者也希望与增田合作，他都拒绝了。“一升瓶子只能装一升的酒，再装就会溢出来。不要做与自己的能力不相适应的事情。”增田谨记着父亲的教导。在增田家族的家训里，赌博绝对不允许。祖父辈曾涉足期货市场，结果损失惨重，后来赌博性质的事件都列入了家族禁规。

在新的时代变革中，增田也在思考企业如何有更好的出路。他计划明年在日本东京与英国伦敦与人合伙开日本料理店，店里出售自家的酒水。另外，他也考虑在海外投资建一个酒店，酒店里开设日本料理店，可以住宿、吃饭、喝酒。

相比企业，

更重要的是文化和精神的传承

增田的爷爷信仰基督教，对文化也很感兴趣。他非常强调酒与周围事物的关联性，认为酒不仅仅是酒，也承载着喝法、酒杯、温度、喝酒时周围的景色、对饮的对象、下酒菜、房间里的插花、墙上的挂画等东西，这一切都与酒相呼应，最终达到很高的精神境界。

因为坚持“学习还是要从读书开始”的观念，目前增田家的藏书已经超过了两万册。父亲常常告诉增田要读原典，“不要引用别人的引用，要查原著的内容，因为大多数情况下，人们在引用时都会为文字赋予自己的思考。”

文人气质浓郁的父亲喜欢写文章，认为文章不宜冗长，一定要精炼，抓住要点。他告诉增田，做产品也是一样，一定要做到最简单，最俭朴，坚决避免浪费。要找到自己的精髓，并传递给下一代。如果有了灵感，一定要说出来，不要浪费掉。

父亲喜欢和文化人交往，对于“月之桂”的喜爱也让很多文化人聚集在增田家。导演小津安二郎的电影作品《小早川家的秋天》，主要场景就是在增田家拍摄的。曾有一位在日本很有名气的书法家，在增田家喝了酒，索性就在他家住下，留下不少笔墨作品。

上大学时，父亲开始带增田拜访各路朋友。有一次，父亲带他去见一位90多岁的文坛长者。增田对当时的情景印象深刻：隔着70多岁的年纪，老爷子说的话他听不懂，他说的话老爷子也听不懂，两人只好相视而笑，举杯喝酒。

父辈对文化的重视也影响到了增田。他在这方面的兴趣非常浓厚，尤其喜欢收集跟酒文化有关的器物，先秦的酒杯、宋代的酒器、明朝的酒坛……至今家里已经收藏了五百余件古玩。

在男人们承担家族企业的同时，增田家的女人们也在背后给予了很多支持。增田的奶奶在战争时期，为家族企业付出了很多辛劳。他的母亲也很能干，做事周全，会亲自准备工人的伙食，以及酒的出货工作。

如今，60岁的增田德兵卫也在考虑下一代的接班问题。父亲曾告诉他，不要老想着自己是第14代传人，那将带给自己很大压力，只要想着自己是第二代接班人就好。增田有两个儿子，一个女儿。三个孩子中只要有一个人接班，他希望另外两个孩子就不要留在家族企业中。

尽管延续着数百年的家族企业使命，但增田坦言并不知道自己百年之后，儿孙将会怎么做。他也学着父亲的做法，尽量让儿子觉得做酒是一件非常幸福的事情，并像当年父亲教他的那样，带儿子认识一些朋友，了解一些酒文化。“父亲当时很少直接跟我标榜自己，现在我也是这样，很少直接对孩子表达自己。自己做，通过周围的人让孩子了解。”

如果时光可以倒回，增田德兵卫认为自己在36岁时，仍然会选择接班。如果当年把企业给关了，“与其说父亲会生气，不如说周围的客人会生气。”多年来，喝增田家的酒已经成为很多日本人的生活习惯。

为了客人们“喝一口我家的酒，感受到的小小幸福”，增田德兵卫说自己会一直坚持下去。