2013年大田县建设镇蔬菜农药残留分析

施发东

（大田县建设镇农业技术推广站，福建大田 366105）

2013年大田县建设镇蔬菜农药残留分析

施发东

（大田县建设镇农业技术推广站，福建大田 366105）

采用酶抑制率法对大田县建设镇蔬菜进行有机磷和氨基甲酸酯类农药的检测，并对农药残留情况进行分析。结果表明，2013年共检测蔬菜1 121份，其中超标样本份数119份，超标率为10.6%。

蔬菜；农药残留；酶抑制；超标率

农药的研制和使用大大提高了作物的产量［1］，但随着农药的大量使用，特别是不合理的使用，农产品中农药残留对人类健康造成的不良影响也日益显露出来。近几年，大田县建设镇蔬菜农药残留超标时有发生，引起了人们的重视。对2013年检测的蔬菜进行分析研究，旨在了解大田县建设镇蔬菜农药残留状况。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

多参数农产品质量安全快速检测仪GDYN-200M和农药残毒快速检测仪GDYN-308S（吉大小天鹅）。检测试剂有PH值8.0缓冲溶液（11.9 g无水磷酸氢二钾与3.2 g磷酸二氢钾）；显色剂（二硫代二硝基苯甲酸（DTNB）和碳酸氢钠）；底物（硫代乙酰胆碱）；乙酰胆碱酯酶。

1.2 抽样方法

蔬菜样品包括绿叶菜类（菠菜、蕹菜、芹菜、茼蒿、苋菜等）、白菜类、豆类、芥菜类、甘蓝类等。抽样时间根据不同蔬菜品种在其种植区域的成熟期来确定，抽样应安排在蔬菜即将上市前进行，具体时间选在9:00-11:00进行。下雨天不宜抽样。抽样时采用对角线法，每个抽样点面积为1 m2左右，随机抽取该范围内同一生产方式、同一成熟度的蔬菜作为检测样品。每点采样量约0.5～0.7 kg。

1.3 检测方法

检测方法依据中华人民共和国国家标准GB/T 5009.199—2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测。

1.4 试验方法

试验设在大田县建设镇的建设、建民和建强等3个村。试验按照时间的推进在这3个村中对即将上市的蔬菜进行随机抽样并及时对其进行蔬菜农药残留检测。将检测的结果进行统计，按照蔬菜类别、地域类别、时间类别进行分类比较，得出试验结果。

2 结果与分析

2.1 蔬菜种类

2013年共检测蔬菜1 121份，其中超标样本份数119份，超标率10.6%。不同种类的蔬菜由于生长季节和病虫害的不同，使用的农药种类、方法、浓度不同，再者不同种类蔬菜结构不同和农药类型不同，导致不同种类蔬菜农药和超标情况都不相同（表1）。

表1 不同种类蔬菜农药超标的情况

由表1可知，绿叶菜类超标率最高，为12.2%，其次超标率由高到低依次是白菜类、甘蓝类、豆类、芥菜类。绿叶菜和白菜类是常见蔬菜种类，在蔬菜市场中占有极为重要的地位。这2种蔬菜的生长周期短，菜农为追求经济利益，不得不加大农药用量。且绿叶菜类蔬菜易于吸收农药，叶菜类蔬菜尤其是十字花科蔬菜病虫害发生严重，使用农药的频率较高，加上叶菜类比果菜类蔬菜细胞表皮的蜡质层薄，叶表皮上气孔数量也比果菜类表皮气孔数量多，吸收农药的面积较大，吸取的农药比果菜类蔬菜多，而农药也往往是喷洒在蔬菜的叶片上，最易受到污染，因此绿叶菜类和白菜类蔬菜的农药残留相对较严重［2］。

2.2 自然村

不同自然村的蔬菜由于场地环境、土壤状况及水源状况等不同，导致不同生产基地的蔬菜超标情况不尽相同。

由表2可知，建设村超标率最高，为13.9%，其次是建强村，为7.9%，建民村最低，为6.6%。建设村蔬菜生产基地因地处2个紧邻乡镇之间，且紧靠新建公路旁，常年温度比另外2个村集镇中心高。生产基地旁的砖厂常年将生产时产生的污水排入河中，其有害物质经河水进入浇菜的水渠。菜地大部分为租借来的，菜农为追求经济效益，往往忽视农药的安全间隔期，有的甚至当日喷药，次日即采摘上市，导致农药残留较高。而其他2个自然村气温适宜，生产基地较偏离工业区，水源干净。这2个蔬菜生产基地因为面积较少，菜农自产自销一部分，所以有意识地控制喷药，拉开安全间隔期，则该区域农药超标率相对较低。

表2 不同自然村蔬菜农药超标的情况

2.3 时间段

表3为不同抽样时间段的蔬菜中农药残留超标情况的结果统计。从表3可以看出2013年2-4月超标率最高为19.0%，其次是8-10月超标率为12.4%，接下来是5-7月超标率为8.0%，最后是11月至2014年1月超标率为4.5%，可见2-4月该时间段农药最易超标。

表3 2013—2014年不同时间段蔬菜农药超标的情况

春节前后，市场对蔬菜的需求量很大，且蔬菜外观漂亮的好销售，因此菜农大部分选择生长期较短的蔬菜品种种植，尤其以绿叶菜类和白菜类等品种居多，如上海青和白菜。菜农不间断地喷洒农药，促其成熟。同时2-4月，气温较低，农药的降解速率减慢，所以蔬菜的农药残留情况偏严重。夏季上市的蔬菜品种更易农药残留超标是因为大田气温较高时间主要集中在6-10月，气温高的季节是虫害的高峰期，许多菜农过量施用农药，甚至使用剧毒农药。

3 讨论

根据试验结果可得出，蔬菜类中绿叶蔬菜类的农药残留超标最多；在3个自然村中，建设村的超标率最高；而春季是蔬菜农药残留最容易发生的季节。综上所述，要根据土地资源、气候条件、种植时间，选择适宜蔬菜品种，适时播种，通过物理、化学、生物等多种方式防治病虫害和除草，延长农药喷洒间隔期，保证上市时蔬菜农药残留达到国家标准。

4 对策与建议

4.1 健全安全监管体系，强化安全监管

政府部门完善法律、法规，加强监管执法力度，完善蔬菜质量安全方面立法和各项实施细则的推广施行，建立健全蔬菜农药残留监测体系，使蔬菜市场准入有章可循有法可依。加大对违规生产销售使用禁用农药等违法行为的处罚力度，各有关部门应密切配合，各司其职，各尽其责，采取综合的管理措施，进一步依法加强对以肥料、农药等为主的农业投人品生产、经营环节中违法行为的监督整治管理，从源头解决蔬菜农药残留问题［3］。

4.2 加强蔬菜安全生产的宣传，严格技术规范

通过广播、电视、报纸、网络及科技下乡专题培训等形式对菜农进行科学用药的指导和培训，引导菜农转变传统的种植观念，提高菜农整体素质，增强安全生产的责任感和紧迫感。对菜农进行综合防治技术培训，及时向菜农公布农药产品的禁用范围及替代品种，推广科学种植合理用药技术和严格按安全间隔期施药，达到生产安全、优质的无公害蔬菜的目的。

4.3 引导消费者树立正确蔬菜认知意识

消费者选择蔬菜往往选择干净漂亮的，不正确的择菜观念间接引导农民按不正确的技术使用农药。因此消费者应树立正确的蔬菜认知意识。有关部门应加大宣传力度，通过街头、电视公益广告、网络、微信等传媒方式，引导消费者树立正确的蔬菜认知意识。

［1］ 侯博，阳检，吴林海.农药残留对农产品安全的影响及农户对农药残留的认知与影响因素的文献综述［J］.安徽农业科学，2010，38（4）:2098-2101.

［2］ 汪少敏，马丽萍，付晓陆.2010-2011年余姚市售蔬菜农药残留分析评价［J］.浙江农业科学，2013（12）: 1649-1651.

［3］ 黎彩凤，刘逊忠，陈铭斯，等.钦州市常见叶菜类蔬菜的农药残留分析及对策［J］.广西植保，2013，26（4）: 11-14.

（责任编辑：张瑞麟）

S 481

A

0528-9017（2015）03-0391-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20150334

2014-12-15

施发东（1973-），男，农艺师，大专，从事农业技术示范与推广工作。E-mail:sfdwmq@163.com。

文献著录格式:施发东.2013年大田县建设镇蔬菜农药残留分析［J］.浙江农业科学，2015，56（3）:391-393.