烤箱版松软喜饼轻松做

◎文图/双双

烤箱版松软喜饼轻松做

◎文图/双双

喜饼是胶东地区姑娘出嫁时必做的发面饼，其作用类似于喜宴上带回的喜糖，尽管时下婚礼形式越来越不拘一格，但买喜饼、送喜饼，仍是不少新人的“规定动作”。

这里分享一种用烤箱做喜饼的方式，这方法较传统做法简单了许多，温度设定好后，就可以静候它出炉了。别看步骤简单，口感却一样松软可口、香甜美味哟！

用料：

鸡蛋3个（约140克），牛奶80克，花生油80克，面粉500克，酵母粉7克，白糖100克，盐3克，炼乳20克。

做法：

1.将鸡蛋、牛奶、花生油、白糖、盐、炼乳混合，搅匀，加入面粉、酵母粉揉成表面光滑的面团，静置温暖处，发酵至2倍大。

2.将发好的面团取出，均分成8份，每份面剂均揉圆，擀成圆饼，放在烤盘上。

3.将烤盘放入烤箱，喷少许清水，开启发酵功能，醒发20分钟。

4.再将烤箱调至190℃，烤25分钟（中途翻面），取出晾凉即可食用。

双双唠叨：

各季节发酵时间不同，最主要是看面团状态，发酵至2倍大，用手指戳进去，不会回弹。二发时候可以放入烤箱，喷水保持湿度。根据自家烤箱斟酌温度和时间，注意观察上色情况。

责任编辑/刘思蘩/