2014年河北省蛋鸡地方品种发展报告

李会庆，刘文科，温海霞，李旭霞，张胜利

（河北省蛋鸡体系经济与发展团队，河北石家庄050000）

2014年河北省蛋鸡地方品种发展报告

李会庆，刘文科，温海霞，李旭霞，张胜利

（河北省蛋鸡体系经济与发展团队，河北石家庄050000）

河北省是我国蛋鸡生产大省，截止到2014年11月底全省蛋鸡存栏4亿多只，鸡蛋产量350多万吨，而饲养的蛋鸡品种有86％以上从国外引进。全国蛋鸡遗传改良计划的目标是：2020年我国国产蛋鸡品种商品代市场占有率超过50％。因此做好蛋鸡地方品种资源保护与开发利用工作对我省蛋鸡业长期可持续发展具有重要意义。

1 河北省地方鸡种资源概况与特点

1.1 坝上长尾鸡

坝上长尾鸡属草原柴鸡类型，具有体质健壮、能飞善走，抗严寒，觅食力强的特点，是河北省坝上地区特有的地方鸡品种。被列入2010年出版的《中国畜禽遗传资源志》（家禽志）和1985年、2009年出版的《河北省家畜家禽品种志》。

20世纪50年代前坝上长尾鸡为河北省坝上地区的主要鸡品种，之后由于外来品种的大量引入，饲养量逐渐减少，2002年底产区存栏约8万只，到2006年底全省存栏总数降到约1.95万只。据河北省蛋鸡产业体系创新团队调查显示，目前坝上长尾鸡分布范围变窄，数量急剧减少，约为1.5万只左右，品种保护工作刻不容缓。

坝上长尾鸡一直处于农户自繁自养状态，利用就巢鸡进行孵化是其孵化的基本形式，一般孵化都在五、六月份。性成熟较晚，初产日龄270天左右，年平均产蛋100～130枚。为了保护坝上长尾鸡，河北省蛋鸡产业体系创新团队设立的蛋鸡品种资源利用筛选岗位专家团队和太行山区综合试验推广站，从2013年8月成立就开始开展对坝上长尾鸡的研究、保护与开发利用工作。目前，已制定了一套坝上长尾鸡保种技术方案，确定了位于张家口崇礼县的张家口京星园生态农业有限公司为坝上长尾鸡保种核心群基地。在张家口市的康保县、沽源县、赤城县以及承德市的丰宁县对坝上长尾鸡品种资源进行了调查和种蛋收集，对采集的种蛋进行孵化，建立了存栏母鸡300只的核心群，扩繁选育群2000多只。通过种蛋收集，性能测定，白血病和鸡白痢净化，开展人工输精和群体扩繁等工作，逐渐建立无禽白血病、鸡白痢病的坝上长尾鸡核心群，目前坝上长尾鸡保种核心群有46个家系。

1.2 太行鸡

太行鸡在河北省饲养历史悠久，是我省优质地方品种资源，曾用名河北柴鸡，俗名：柴鸡、土鸡、笨鸡，是蛋用为主的蛋肉兼用型品种。1985年和2009年均被列入《河北省家畜家禽品种志》。

目前，全省太行鸡种鸡养殖场有两个，分别是赞皇天然农产品开发有限公司和宁晋县第一种鸡场。赞皇县天然农产品开发有限公司成立于2003年，现存栏太行鸡种鸡5.2万套。宁晋县第一种鸡场从1999年开始进行太行鸡的选育工作，现存栏种鸡4万套。河北省各地均有太行鸡养殖，以石家庄、邯郸、保定、邢台等市养殖量较大。通过科学选育，太行鸡开产日龄平均150天，产蛋高峰期可达88％左右，年平均产蛋量170～180个。

太行鸡抗病力、耐粗饲能力强，蛋、肉品质极佳，非常适合散养。为研究保存太行鸡的优良性状，为规模化生产创新优良种质资源，河北省蛋鸡体系创新团队确定赞皇县为太行鸡保种基地，保种基地内太行鸡种鸡核心群数量达5000只，保种核心群数量60个家系，每个家系内公母比例为1︰5，生产性能达到品种标准基本要求。

2 河北省地方鸡品种的开发与利用

2.1 品种标准的制定

制定的河北省地方标准：2004年发布《柴鸡蛋》（DB13/T549-2004），2005年发布《柴鸡》（DB13/T686-2005）和《柴鸡饲养管理规程》（DB13/T702-2005），2008年发布《放养柴鸡防疫技术规范》（DB13/T985-2008），《规模化生态放养鸡养殖技术规程》（DB13/T926-2008）。2005年发布《坝上长尾鸡》（DB13/T748-2005）。

2.2 品种选育及成效

2.2.1 坝上长尾鸡

坝上长尾鸡以其独特的产品品质和风味，在消费者中引起热销。坝上长尾鸡的优良种质资源已引起多方关注，省市畜牧部门和有关科研工作者与养殖企业结合筹措资金，正在进行其品种选育和优化工作。

2.2.2 太行鸡

太行鸡作为地方鸡种，未经选育的太行鸡外观不整齐，生产性能低，不适合市场条件下的规模化生产。2000年以来，为使太行鸡的品种资源优势转化为经济优势，在加强保护的同时，我省家禽育种专家运用现代育种技术和手段对太行鸡进行选育，使其主要优良性状得以保持，生产性能有了较大提高。

（1）河北省畜牧兽医研究所魏忠华等专家对太行鸡进行纯系选育后生产性能得到明显提高，①繁殖性能：66周龄种蛋合格率、受精率和孵化率分别提高了6.0％、1.6％和0.9％。②生产性能：0～18周龄成活率提高1.1％；18周龄体重公、母鸡分别提高10.9％和10.0％，产蛋期成活率提高8.1％；72周龄公、母鸡体重分别提高12.1％和9.8％。③产蛋性能：开产日龄提前5.9天，年产蛋量提高15.4％，平均蛋重提高3.7％，饲料转化率提高12.7％。④蛋品质：蛋形指数由1.31提高至1.32，蛋比重由1.079提高至1.090。

（2）赞皇县天然农产品开发有限公司以河北农业大学为技术依托，利用本品种选育法，对河北太行鸡进行了外貌和生产性能选育，2006年成功选育的“纯种河北柴鸡”，其母鸡羽色为麻黄色或深黄色；公鸡为红羽、鸡冠红、尾巴大；经选育产蛋性能较原始柴鸡提高15％。目前，又采用基因杂交选育法选育出了柴鸡新品种，已基本定型，现正在进行后期性能测试，初步显示同样体重下公鸡可提早出栏30天，母鸡蛋重显著提高，品质基本不变。

（3）由于太行鸡初生雏鸡的性别鉴定较困难，宁晋县第一种鸡场经与有关专家合作研究选育出商品代可以羽速鉴别雌雄。

（4）为提高太行鸡优秀种群的利用率和养殖经济效益，河北省蛋鸡创新体系对赞皇县天然农产品开发有限公司500只400日龄左右准备淘汰鸡进行了强制换羽试验，并根据试验确定了太行鸡强制换羽规程。强制换羽的鸡两个月产蛋率达到65％，是第一个产蛋周期的93％，与对照组相比生产性能提高了2倍。

（5）河北省蛋鸡创新体系正在进行散养条件下太行鸡的主要营养物质需要量和设计具有地方特色的高效饲料配方的研究实验。

2.3 饲养方式

0～6周龄的雏鸡与普通育雏相同，采取室内笼养，育雏笼一般采用四层层叠式或三层阶梯式。商品代以山场、林下、果园、滩涂及大田作物等地放养为主。公鸡一般饲养4～5个月出栏。母鸡饲养周期主要有三种方式：第一种是350天，春天进鸡，第二年初淘汰，产蛋产肉相结合；第二种是饲养周期500天，以产蛋为主；第三种是饲养周期不固定，根据市场行情而定，如果鸡蛋的行情好，饲养时间就长一些，反之，则以肉用淘汰。

2.4 生产模式

2.4.1 家庭为生产单位模式：以家庭为生产单位，由家庭成员进行养殖，设备简陋，规模小，饲养管理粗放。

2.4.2 公司＋农户或公司＋基地＋农户模式：一般以龙头企业为依托，农户饲养，实行公司统一供雏、供料、提供技术服务、统一品牌销售。如赞皇县天然农产品开发有限公司。

2.4.3 协会+农户模式：一个地区的养殖户自发建立的合作组织，养殖户自愿加入协会，协会负责技术培训，统一联系购进鸡苗、统一管理程序、统一注册品牌，统一产品销售。如涉县柴鸡养殖协会、河北省安国市绿泽生态柴鸡专业合作社，这种养殖模式可较大提高养殖散户的抵御市场风险能力。

2.4.4 生态种植养殖一体化模式：种植、养殖、产销加工一体化经营，集团式生产，规模化养殖，利益互补，循环发展。如唐山丰润区昌盛集团。

2.4.5 规模化、专业化养殖场模式：养殖规模大，有较高的饲养管理水平。如：涞源县六旺川生态养殖有限公司。

2.5 产品品牌

经过多年的发展，品牌化的开发利用已经陆续见成效，创立了一批有一定影响的品牌：“小山庄”、“绿泽”、“洛杉奇”、“桃木疙瘩”、“晨晓”、“绿青缘”、“葫芦峪”、“凤落沟”、“苍山”、“狼牙山”、“渔台”、“坝上土鸡蛋”等。

2.6 产品价格和盈利情况

2014年普通鸡蛋价格一直稳定在一个较高的价位上，柴鸡蛋的价格也相对较高，而有一定影响的品牌柴鸡蛋的价格高于无品牌的柴鸡蛋，且价格相对稳定。一般柴鸡蛋的年平均价格为21元/千克，品牌柴鸡蛋可达26元/千克；雏鸡价格2.6～2.8元/只；淘汰鸡年平均价格33元/只，一些规模场经过加工的淘汰鸡价格每只可高出15～20元。有产品品牌的太行鸡规模养殖场和合作社每只鸡年盈利可达30～35元。

3 问题与建议

3.1 坝上长尾鸡

坝上长尾鸡的保护与开发利用工作起步较晚，品种资源保护投入不足，在2013年8月成立河北省蛋鸡创新体系以后，才开始确定保种场。由于坝上长尾鸡生长速度相对较慢、产蛋量少、饲养成本高，保种场在品种资源的保护、选育和开发利用等方面受到资金、技术和管理条件的制约，而国家投入的资金有限，开展保种工作的难度较大。

建议：根据市场需求，实行国家、企业、专家相结合，充分利用坝上长尾鸡的优良性状，有针对性的进行开发利用研究，把品种资源优势转化为商品优势，在有效利用中达到保种的目的。

3.2 太行鸡

3.2.1 品种杂乱，有的性能表现差

河北省取得《种畜禽生产经营许可证》的太行鸡种鸡场仅赞皇县天然农产品开发有限公司种鸡场和宁晋县第一种鸡场两家。其他一些种鸡场由于缺少科学系统的选种选育，杂交改良无序，为养殖户提供的太行鸡品种内个体间性状差异大，生产性能低。

建议：政府应加大对科学育种的重视和支持力度，对育种和种鸡销售制定严格的监控制度，有关方面要正确引导养殖户科学引种。

3.2.2 饲养管理粗放，生产水平低

（1）生产水平低，抵御风险能力差。

太行鸡养殖与普通蛋鸡养殖相比，规模化、标准化程度相对较低，使养殖场（户）在抵御市场、疫病等各方面风险的能力较低，产业容易受到来自各方面的冲击与伤害。

（2）大多数养殖户缺乏养殖经验和技术，饲养管理水平低下。

许多养殖户由于资金缺乏，养殖设备简陋，或养殖密度过大；在不同季节，不同饲养方式和不同管理条件下对放养太行鸡补饲的种类、配比、补饲量、补饲营养水平和补饲方式的研究较少，养殖户对太行鸡的饲养知识不了解，饲料调配不合理，补饲不科学；夏季多雨，场地泥泞，粪便清理不及时，产蛋窝垫料，鸡体羽毛被污染，致使蛋壳洁净度差，乃至细菌超标，鸡蛋质量受到影响；户外放养时鼠、兽伤害，意外伤亡时有发生，养殖户防范措施不到位，死亡率较高。

建议：应充分发挥政府、协会、学术团体等各方面的优势，可充分利用“阳光工程”等项目，根据太行鸡养殖特点，就太行鸡饲养管理技术及疫病防治等方面，加大技术培训力度，提高养殖场（户）的饲养技术和生产管理水平。养殖场户要加强饲养管理，科学补饲。

3.2.3 产品混杂，市场混乱，产品销路不畅

由于放养的太行鸡所产鸡蛋以其风味好、营养价值高，受到消费者的追捧，市场价格大大高于普通鸡蛋，使得一些假冒产品充斥市场，普通消费者很难判断真假，往往导致消费者受骗，真正的养殖者受损。

太行鸡养殖户大多是以家庭式养殖为主的散养户，规模小，产品自产自销，没有固定的销售渠道，没有专门的指导机构帮助其进行产品销售渠道拓展，往往造成鸡蛋滞销，经济效益受损。

建议：企业和养殖户要树立良好的信誉，在生产环节把好质量关，建立良好的信誉，创立自己的品牌；合作组织要充分发挥自身的桥梁作用，积极为养殖户拓展销售渠道；政府要加大行业监管力度，通过制定产品质量标准、建立产品市场准入制度，推动建立产品可追溯体系，确保太行鸡产品质量。

3.2.4 疫病防控不到位

太行鸡虽然野外放养，抗病能力强，但由于太行鸡放养地在山场、林下、农田等地，放养场地和棚舍不易彻底消毒，防疫不到位，鸡大肠杆菌病、寄生虫病和一些传染病感染机会较多。

建议：养殖场户应重视防疫，定期消毒，定期更换垫料，搞好鸡场环境卫生；制定科学的免疫程序，严格防疫；做好预防球虫等寄生虫病发生的工作。

3.2.5 养殖比较效益较低

太行鸡等地方品种鸡与引进品种鸡相比，产蛋率低，料蛋比高，死淘率高，管理成本高，虽然鸡蛋价格比普通鸡蛋高，但是相对笼养规模蛋鸡场的比较效益要低，加之销售渠道不畅，造成部分养殖场弃养地方品种，而转产养殖引进品种。

建议：对地方品种鸡保种核心群进行严格的选种选育，做好保种核心群的禽白血病和禽白痢病等疾病的净化工作，从源头上保证地方品种的优良品质，提高供种质量。

媒体应加强对品牌鸡蛋等高品质鸡蛋的宣传，提高人们对高品质鸡蛋的认可度，积极引导对高品质鸡蛋的需求，推动品牌鸡蛋的发展和消费。

3.2.6 企业面临融资困难

蛋鸡产业与畜牧业其他产业如猪、牛、羊等产业相比受到当前政策支持相对不足，加之太行鸡养殖企业规模化程度较低，部分政策难以通过市场化手段扶持太行鸡养殖企业。

太行鸡养殖企业面临市场、疫病等诸多风险，企业拥有的生物资产难以作为银行的抵押品，使得企业融资困难。

4 趋势与展望

4.1 保护与开发地方品种，有利于发展国产品种，有利于产业发展

2006年颁布的《中华人民共和国畜牧法》规定：国家建立畜禽遗传资源保护制度，各级人民政府当采取措施，加强畜禽遗传资源保护，畜禽遗传资源保护经费列入财政预算，畜禽遗传资源保护以国家为主，鼓励和支持有关单位、个人依法发展畜禽遗传资源保护事业。2014年5月，由农业部畜牧业司、全国畜牧总站以及国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会主办的全国家禽遗传资源保护与利用培训班在扬州举办，预示我国家禽遗传资源工作步入新阶段，因此，进一步做好我省地方品种鸡的保护与开发利用工作，是适应新形势，顺应新政策，是寻找我省蛋鸡产业发展新突破的重要环节。

4.2 市场发展潜力大，养殖积极性高

河北省地方鸡种具有适应性广、抗病力强、觅食性强的特点，鸡蛋、肉品质优良，风味、口感好，深受广大消费者和养鸡户的喜爱，非常适宜野外放养，可利用种植养殖相结合，发展循环经济，使经济生态相统一。因此，发展地方品种鸡养殖不仅有利于解决养殖用地紧张，化解土地资源配置矛盾，而且有利于农民就业创业，开辟农民增收渠道，对加快社会主义新农村建设具有重要意义。

4.3 地方品种鸡繁育体系进一步完善

做好育种工作，提供适合规模化、标准化生态放养的优质鸡种是基础。今后将运用现代选育和育种新技术，有计划地开展地方鸡品种的选育提纯和专门化品系的培育工作，建立适宜的良种繁育体系，育成新的适合规模化养殖的现代配套系。

4.4 依靠科技提高生产水平，依靠合作组织提高产业发展协调能力

依靠科技提高蛋鸡地方品种的生产性能，提高养殖生产水平。通过蛋鸡产业技术体系研发和推广适合河北省实际情况的蛋鸡科技是蛋鸡产业健康发展的关键环节和重要通道。

蛋鸡产业发展，其核心是要将产业生产的要素，以最有效的组织方式，向产业集中。养殖户以合作组织为依托，使养殖户形成一个统一的团体，两类主体之间形成合理分工，在产业链环节上形成互补，协同解决蛋鸡产业发展中面对的各种难题和挑战，提高养殖户的抗风险能力。