刺梨花开

●张凌波

我的家乡地处苗岭山麓，漫山遍野都有刺梨扎根的身影。

小时候，最惬意的莫过于到山上放牛和砍柴割草了，可以到处采刺梨。一边摘，一边吃，直到吃饱了，才赶牛和背起柴禾回家。吃的刺梨果多了，渐渐地也就发觉光照不同的刺梨果味道各异。布依族民间流传着这样一首脍炙人口的民谣：“好花红，好花红，好花生在刺梨蓬，好花生在刺梨树，哪朵向阳哪朵红；好花鲜，好花鲜，好花生在刺梨尖，好花生在刺梨树，哪朵向阳哪朵鲜。”意思是说，当阳的刺梨花要比背阴的开得又红又鲜。但当阳和背阴的刺梨果，其肉质和味道却正好相反。一般来说，背阴的刺梨，刺稀肉嫩，味道特鲜。特别是溪河边的刺梨，经过水打沙壅，躲在荫蔽处悄悄长大成熟，采下来用手轻轻一抹，稀松柔软的刺即全部脱落了。剥开来里边很少甚至全无子核，放在嘴里一嚼，脆而清香，微涩不酸。而当阳的刺梨可就不同了，其花虽红而鲜，但刺密子核多，且肉质粗糙，味涩而酸。不过，我们那时是不大挑选的，不管是当阳的还是背阴的，只要遇到成熟的刺梨，刺再密再硬也不怕，只要蘸点水放在石头上磨一磨，把刺磨光了，照样吃得津津有味，吃得很欢。

刺梨花开，最高兴的莫过于情窦初开的阿哥阿姐们了。在山上或田野，不时看到他们两人一对或三五一群地围着绽开舒展的刺梨花，一边采摘，一边对唱山歌：“刺梨花儿开，树儿随风摆。花开花谢又一年，等待哥来采。刺梨花儿开，花香飘四海。花开花谢又一年，阿哥何时来？……”美丽动人的歌声在山谷间久久回荡，那宛转悠扬的旋律，让人心动，使人陶醉，连鸟儿都似乎忘记了飞翔。

在我们那里，刺梨还普遍被用来泡酒。在苗家人的日常生活中，酒占有着十分重要的位置，尤其在节日庆典更是离不开酒。秋冬季节，家家都要酿制大量的米酒储存起来，以备常年饮用。苗族喜欢以酒待客，不管来客酒量如何，只要客至，都以酒为先。他们饮酒时一般不用杯酌，而用土碗盛饮，且喜猜拳行令、唱歌劝酒。苗族酿酒品种较多，诸如米酒、高粱酒、红薯酒等，而以刺梨糯米酒为佳酿，不过，一般只有贵客临门才有机会品尝到其美味。

贵州不少世居民族，如苗族、布依族、仡佬族等，都习惯于用刺梨泡酒。据史料记载，早在唐代，苗族就开始利用刺梨酿造“苗酒”，据说“苗酒”当时还曾享有过“贡酒”的声誉。布依族酿制刺梨酒的历史也很悠久。据《布依族简史》载：“花溪刺梨糯米酒，驰名中外，它是清咸丰同治年间青岩附近的龙井寨、关口寨的布依族首先创造的。”而历史上利用刺梨酿制刺梨酒的有文字可考的文献记载，最早始见于清道光十三年（公元1833年）吴嵩梁在《还任黔西》中的诗句：“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年”。比此诗稍早或稍晚的贝青乔的《苗俗记》里亦载：“刺梨一名送春归……味甘微酸，酿酒极香。”道光二十年（公元1840年）夏修恕等纂修的《思南府续志》也载：“刺梨野生，实似榴而小，多刺，其房可酿酒……”同年陈熙晋纂修的《仁怀直录厅志》亦有刺梨酒的记载。道光三十年（公元1850年）的《贵阳府志》也载：“……以刺梨掺糯米造酒者，味甜而能消食。”章永康在《瑟庐计草》中也有“葵笋家家饷，刺梨处处酤”的记载。

关于刺梨酒，在民间还流传着这样一个传说。相传在三国时期，南方少数民族首领孟获在云贵边界兴义、安顺一带起兵造反，诸葛亮率十万大军出兵南方,先后将南蛮王孟获捉住七次、放了七次,使他真正服输,不再与蜀国为敌，这就是历史上著名的七擒孟获的故事。然而，长期以来，却很少有人知道七擒孟获的故事其实也是一个关于刺梨的故事。众所周知，云贵边界兴义、安顺一带，属于亚热带气候，常年瘴气弥漫，瘟疫流行。当诸葛大军浩浩荡荡到达安顺时，适逢当地雨季，大营内许多军士不知何故，突感腹痛恶心，一下病倒许多。诸葛亮遂命随军医师前往治疗，但众军士服药后却没有一点起色，反倒更加严重，而诸葛亮自己也病倒了。在这危难之时，突然有个人称“醉葫芦”的汉人前来求见诸葛亮，说有良策告知。诸葛亮急忙招之来大营。此人先族乃刘邦军士，因作战受伤被当地土人收留治疗，后来就留在了此地。他很仰慕诸葛亮，又听说刘备是刘邦的后裔，现在看到蜀军有难，故前来献策。在问请了诸葛亮及其众军士的病情后，只见他不慌不忙地从怀中掏出一个葫芦，拔开塞子，喝了一口，大家顿感奇香扑鼻。醉葫芦把葫芦献给诸葛亮，诸葛亮只喝了一口，便感觉心旷神怡，诸病全无，于是大喜，当即派众军士跟随酒葫芦去当地村寨，用马匹驮回十几大坛幽香无比的美酒，凡生病者每人一杯，众军士喝下此酒，不仅病体痊愈，而且功力大增。三军将士无不欢欣鼓舞，都以为遇到仙人搭救，于是士气大震，连夺关隘，并七擒孟获，一举平定了南蛮。事后，诸葛亮问醉葫芦这酒为何有如此神力？醉葫芦说，云贵边界兴义、安顺一带瘴气弥漫、瘟疫流行，治疗的最好办法就是用刺梨掺糯米酿制刺梨酒，作为药酒，以防病治病。提起七擒孟获的故事，人们大多只知道诸葛亮凭借其聪明才智征服了孟获、保障了蜀国的安全，殊不知，这其中，刺梨酒也功不可没呢。