祥佰瑞树莓酒：引领行业快速发展开辟果酒健康之路

2015-10-31杨筑河北祥佰瑞树莓酒业有限公司

中国农村科技 2015年9期

文|杨筑河北祥佰瑞树莓酒业有限公司

文|杨筑河北祥佰瑞树莓酒业有限公司

树莓，古称覆盆子，又名托盘、马林，据《本草纲目》记载，覆盆子根、茎、叶、果均可药用。对覆盆子（树莓）的营养保健功能，西方在近三十年才以现代方式深入研究、发掘。今天，覆盆子已成为全球身份最高的、西餐饮食文化中不可或缺的名贵小浆果，被誉为“生命之果”。

20世纪90年代，河北祥佰瑞树莓酒业有限公司（以下简称“祥佰瑞”）董事长赵宏友出国考察无意间接触到树莓这种小浆果，并产生浓厚兴趣，回国后，经过深入研究考察，发现树莓含有极其丰富的营养物质，但在国内还没有被人广泛认知，如果将其推向市场，必然会引起人们的重视。

经过十余年的推广种植和深入研究，发现树莓果实保质期太短，从采摘到运输需要耗费大量的成本，发展树莓深加工产品才是最好的选择，而树莓酒是所有树莓深加工产品相加比最高的。经过几年的反复研发和市场调研，终于研制出了一套树莓酒酿造工艺，并于2013年正式成立保定市树莓酒业商贸有限公司，将第一款产品祥佰瑞树莓酒成功推向市场，并得到大家一致好评。

河北祥佰瑞树莓酒业有限公司董事长赵宏友在“2015中国果酒产业科技创新发展研讨会”上发表讲话。

果酒发展之路：产品质量和差异化是最大的核心竞争力

目前，在世界上虽然果酒占饮料酒的比例为15%～20%，而在中国果酒只占饮料酒的1%不到。我国果酒的人均年消费量为0.2～0.3升，而世界人均年消费量为6升，彼此之间相差甚远，但同时说明我国果酒市场有潜力可挖。随着人们健康意识的加强，果酒正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受。尽管短时间内，我国的果酒消费量不可能同比增长，但是，我国的果酒市场绝对有着充分的发展空间和市场前景。如果我们总是固守在葡萄酒这一传统而古老的领域，将会制约果酒行业的快速发展。

近年来，欧美等国也在大力提倡用苹果、猕猴桃、樱桃、梨子等水果来酿造果酒，投放市场后取得了较大成功。据统计，我国水果年产量约8000多万吨，位居世界首位，而且将以每年10%的速度增长，但我国水果深加工却十分低下，用于加工的不到10%，其中加工量最大的葡萄也只占20%左右，欧美国家的葡萄80%用于酿酒，巴西、美国的柑橘80%用于深加工，如果水果的深加工问题得不到有效解决，将在一定程度上制约农村经济的发展。因此，面对我国十分丰富的水果资源和高速成长中的果酒消费市场，因地制宜地实施果酒品种的多样化发展，将具有十分积极的意义和深远的影响。

树莓酒是果酒家族中较为特殊的一种，作为第三代黄金水果，其享誉国际的称号，富含极高的营养物质，深厚的历史文化背景，都是其备受关注的焦点。所以，在树莓酒的质量上，都会有严格的要求，不论在口感上还是在酒的色泽上都有很高的要求，更重要的是不能破坏树莓中的营养物质，否则就失去了树莓酒的价值了。

目前国内的果酒市场产品同质化比较严重，缺乏特色，人们的消费诉求又普遍提高，所以，较为低端的水果酒满足不了人们的需求。果酒产品的差异化必然成为企业急需解决的问题。

祥佰瑞树莓酒与同类产品相比较在口感还有包装设计上都有其独特的地方。其独特浓郁的果香味可令人食欲大开，身心愉悦，入口甘醇，饮后微醺不头疼，让树莓的营养物质在体内迅速被吸收，达到药食同源的地步。祥佰瑞树莓酒的包装设计均采用原创设计，简约独特的风格让产品能迅速吸引到消费者的眼球。

随着果酒的价值被越来越多的人认可，各种水果酒日渐成为人们餐桌新宠。祥佰瑞树莓酒独特浓郁的果香味可令人食欲大开，入口甘醇，饮后微醺不头疼，让树莓的营养物质在体内迅速被吸收，达到药食同源的地步；原创简约的独特包装风格让产品迅速吸引到消费者的眼球。2014年第十八届中国农产品交易会在河北省廊坊市举行，公司有幸代表保定特色企业参展，所展产品在三天时间内被抢购一空。

果酒品牌塑造：让产品迅速传播酒香也怕巷子深

祥佰瑞树莓酒经过一年的市场运作，产品已遍布全国各大省市，并有幸参与了几次果酒展销会，并得到与会嘉宾一致认可，为了扩大产品影响力，扩大公司规模，2014年11月份正式将保定市树莓酒业商贸有限公司更名为河北祥佰瑞树莓酒业有限公司。同时推出祥佰瑞树莓酒第二款新品，适逢中国第十八届农产品交易会举行，公司有幸代表保定特色企业参展，公司所展产品在三天时间内被抢购一空。

祥佰瑞虽作为传统企业，但是在互联网时代，也要进行相应的转型，将线下与线上进行有效结合，酒香也怕巷子深。所以，公司与一些电商平台进行了有效合作，拓宽销售渠道，降低企业宣传成本，也让消费者拿到了放心优质的厂家直供产品。截止到2014年年底，通过线上宣传共招收17家网络销售代理，仅仅三个月，销量达到上万瓶。

行业探索：国内树莓酒市场现状虽道路坎坷但蓬勃发展

目前国内生产树莓酒的企业据统计在十几家左右，其共同的特点大部分是种植、生产加销售的企业模式。树莓作为营养极其丰富的小浆果之一，它的保质期只有八个小时，储存和运输成本很高，这就导致了树莓酒的生产成本居高不下，进而将会使其在销售上受到限制，所以在酒类市场形成了很尴尬的局面。

众所周知，白酒是中国酒类市场的老大，其次是啤酒和红酒，再然后是黄酒或者其他水果酒类，水果酒目前国内市场还属于小众产品，树莓酒对于很多人来说更是闻所未闻，所有的树莓酒生产企业更是大力推广宣传此酒的好处，让更多人了解到它的好处并且受益。树莓酒虽然发展缓慢，但也将要迎来属于它的春天。

随着国内消费者健康意识的增强，人们对健康食品的需求越来越多，酒作为我们生活中不管是自斟自饮还是聚会庆典都是必不可少的饮品，人们的选择也越来越多元化，果酒不仅能满足人们对酒精的需求，还能滋补身体，满足了人们的多重需要，正在慢慢被人们所接受，尤其是像树莓酒这种浆果类果酒更是难得。浆果类果酒以其含有丰富的营养物质和酒中浓郁的果香味备受人们关注。

树莓酒在未来全民养生的大健康时代必然会受到越来越多的人的关注并迅速发展成为果酒类最耀眼的一颗明星。