日粮中矿物质对生猪养殖的影响

李俊霞

1 钙和磷

钙和磷为子宫内胎儿发育和母猪骨骼坚固性所必需的，妊娠后期钙摄入量较低是造成下一个泌乳期泌乳量减少的因素之一。同时低水平的钙、磷将会导致猪患有蹄病和腿病，导致母猪的淘汰率增加。钙、磷含量过低或比例失调可造成哺乳母猪吸收钙、磷不足而发生后肢瘫痪甚至影响生殖机能。有实验证明，日粮中钙、磷比例小于1.5∶1.0时，可导致母猪受胎率下降或诱发流产、胎衣不下、子宫和输卵管炎症等。当日粮中钙、磷比例大于4∶1时，母猪的生殖机能也明显降低及发生阴道和子宫脱出、乳房炎等疾病。维生素D和钙、磷的吸收利用有密切关系，只有在维生素D的参与下，钙和磷才能在构成骨骼和牙齿等组织的过程中发挥作用，否则即使钙、磷含量丰富，比例恰当，其利用率也大为减低。

2 食盐

食盐的主要成分是氯化钠，能提供植物性饲料较为缺乏的钠和氯两种元素。这两种元素都是维持细胞正常生理功能和渗透压不可缺乏的离子，氯还是胃液的组成成分，对蛋白质的消化具有重要作用。 另外，钠和氯还具有调味作用。猪对钠和氯的需要量相对较多，猪饲料中含量有限，不能满足猪的需要，必须另外添加。由于食盐对补充钠和氯是经济而有效的，因此常用的添加物是食盐，其添加量为每天猪饲料的0.3%～0.5%。添加时一定要将食盐研细，均匀地拌和在精饲料中喂食，否则将导致食盐中毒。

3 铁

铁是畜禽所必需的微量元素之一，是机体内多种酶的组成成分。新生仔猪体内铁的贮量较少，早期生长迅速，每天需要7毫克，而每天母乳中最多可获得1毫克铁。因此，仔猪体内贮存的铁很快就会耗尽，如得不到及时补充，便可出现贫血症。通过测定粪中的铁，可以了解机体铁的营养状况。新生仔猪补铁剂量掌握在每毫升150 ～200毫克，量小不能满足机体需求，量大则易产生较强的毒副作用。据报道，超剂量使用补铁制剂会引起铁过负荷，许多重要器官如淋巴结、脾脏、肝脏、肺及肾脏受损伤，使机体的免疫机能下降和生理机能障碍，易患细菌性和病毒性传染病。目前使用的补铁制剂较多的是右旋糖酐铁注射液，该注射液铁含量较高，且有较好的生产工艺，使得药剂溶液颗粒较小，对仔猪刺激性小，吸收快，抽取和注射极为方便。

4 锌

锌在动物体内的转运和作用逐渐被揭开，锌不但能参与体内多种酶、核酸及蛋白质的合成与代谢，对糖类的吸收、维生素A的代谢、生殖机能和内分泌机能乃至动物的生长和发育以及整个生命活动有着极其重要的作用。缺锌会导致母猪卵巢萎缩、发情周期紊乱、发情期延长或不发情。妊娠母猪的胚胎发育不良， 早产胎儿增多， 母猪分娩时难产、死胎和畸形胎儿增多。高锌饲粮可使母猪所产的仔猪生长速度快于低锌饲粮母猪所产的仔猪。日粮中缺锌猪只生长发育缓慢乃至停滞，生产性能减退，繁殖机能异常，骨骼发育障碍，皮肤角化不全，被毛异常，创伤愈合缓慢，免疫功能缺陷以及胚胎畸形。

5 铬

铬是动物葡萄糖耐受因子（简称GTF）中的活性成分，含铬离子的GTF复合物为胰岛素增强剂，能明显促进胰岛素与细胞受体结合，刺激组织对葡萄糖的摄取，促进糖的转化。铬能利用肝臟中的甘氨酸、丝氨酸和蛋氨酸，使蛋白质的合成增强。能促进肝脏中RNA的合成，保护DNA的完整，免热变性。铬可通过降低血清皮质醇浓度，提高免疫球蛋白含量和抗体浓度来增强动物的免疫和抗应激能力。铬可提高猪的繁殖性能，同时猪饲粮中添加有机铬可改善胴体品质，主要表现为降低背膘厚度，增加眼肌面积和肌肉间脂肪含量，提高瘦肉量和瘦肉率，降低背膘及板油中饱和脂肪酸含量。

6 硒

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，后者可保护细胞膜，使其免受过氧化物的损害。由于维生素E能阻止过氧化物的形成，日粮中硒的需要应视维生素E的含量而定。妊娠和泌乳母猪日粮中添加0.1毫克/千克的硒，母猪血清、初乳和常乳中硒的含量增加。采食添加硒日粮的母猪，其仔猪血清硒的含量增加，而饲喂经纯化的不含维生素E和硒日粮的母猪，其所产仔猪则出现明显的缺乏症。