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大枣是补铁最佳选择吗?

2016-11-19

饮食科学 2016年10期
关键词:补铁吸收率缺铁性

很多学过营养知识的朋友,一提到补铁,就提议吃红枣;一提到补充钾,首推吃香蕉。为什么?传统的意识,普遍而不够专业的宣传使然。如果是最常见的缺铁性贫血,补铁的最佳食物是动物肝脏、血、红肉,枣铁吸收率不高;各种豆类、茶是钾的良好来源,冬菇、竹笋、紫菜、橙子钾含量也较高,并不局限香蕉。

责任编辑/邹佳璇

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