转型时期湖南省养猪业发展及特点研究

郝福为++张法瑞

摘要：湖南省养猪业有悠久的发展史，对全省经济社会影响深远。同时，湖南省又是全国的养猪大省，在全国养猪业占有举足轻重的地位。2001年中国加入WTO以后，湖南省养猪业进入转型发展的新时期，表现出不同的发展情况和具有一定独特性的发展特点。通过整理近10余年的有关统计资料和参考学术界相关研究成果，总结并分析了湖南省养猪业转型时期的发展情况及特点，最后提出了相关思考。

关键词：湖南省；养猪业；转型时期；发展特点

中图分类号：F326.3 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）09-0511-04

2001年年底，中国成功加入世界贸易组织（WTO），中国的经济建设进入新的发展纪元。在此时代背景下，湖南省养猪业的发展迎来了新的机遇，同时也面临着新的挑战。从2002年开始，湖南省养猪业进入转型发展的关键时期。湖南省是中国传统的养猪大省，养猪业有悠久的历史。湖南省是全国主要的生猪生产和消费大省，养猪业是湖南省畜牧业乃至大农业的支柱产业，且对全省经济社会的发展影响重大。当前，湖南省养猪业在全国仍然占有举足轻重的地位，对全国养猪业的发展具有一定的代表性。研究湖南省养猪业的发展及特点，可为今后湖南省养猪业乃至中国养猪业的健康和快速发展提供借鉴和参考。

1转型时期湖南省养猪业发展概况

2002—2012年，湖南省养猪业整体上保持了较快速度的发展，但个别年份有所波动，且幅度较大。2012年，湖南省养猪业实现产值1 017.03亿元，占畜牧业产值的68.3%，是2002年的2.6倍（表1）；生猪出栏量和存栏量为7 900.00万头和 4 225.52万头，分别比2002年增长17.9%和9.9%（表2）；猪肉产量达到427.60万t，比2002年增长7.7%，约占全国8.0%（表3）；出口创汇突破1.2亿美元，与2002年相比，实现翻1番[1]（表4）。

1.1湖南省养猪业的产值情况

2002年，湖南省养猪业产值达到392.60亿元，分别占全省畜牧业产值的72.9%和农业总产值的29.1%。2002年至2012年，湖南省养猪业产值除2006年和2009年有所下降外，其余年份均平稳增长。2012年，湖南省养猪业实现产值 1 017.03 亿元，是2002年的2.6倍，年均增长率超过10%。但这一时期，湖南省养猪业产值的最高值为2008年的 1 149.11亿元。湖南省养猪业产值占全省畜牧业产值的比重较大，平均值达到70%以上，基本上占全省农业总产值的2成以上（表1）[1]。

1.2湖南省养猪业出栏与存栏情况

2002年，湖南省生猪出栏量达到6 698.38万头，年底存栏量为3 845.08万头，存栏生猪中能繁母猪的数量为321.92万头，出栏率为177.7%。2012年，上述指标的统计数据分别为7 900.00万头、4 225.52万头、427.63万头和190.0%，分别增长17.9%、9.9%、32.8%和6.9%。2002—2012年间，生猪出栏量在2010年和2011年出现了下降，尤其是2010年，出栏量下降幅度较大，为23.3%。相应地，生猪存栏量和出栏率在上述2年均有不同幅度的下降（表2）[1]。

1.3湖南省猪肉产量情况

2002年，湖南省养猪业的猪肉产量为396.90万t，占全国比重为9.6%，人均猪肉产量为66.97 kg。2012年，湖南省猪肉产量达到427.60万t，占全国比重为8.0%，人均猪肉产量为64.62 kg。2002—2012年，湖南省猪肉产量基本保持平稳，占全国比重有所下降，从2002年至2005年的近10%下降到2006年至2012年的8%左右；人均猪肉产量起伏较大，2002—2007年此项指标保持稳步上升态势，2008—2012年则

1.4湖南省养猪业出口创汇情况

湖南省养猪业出口的主要商品为活大猪（种猪除外）和鲜、冻猪肉。2002年，湖南省养猪业出口活大猪的产值为4 482万美元，鲜、冻猪肉出口产值为1 232万美元，总计5 714万美元。中国加入WTO以后，进一步打开了国际市场，湖南省活大猪和鲜、冻猪肉的出口创汇总产值快速增长。2012年，湖南省上述2项指标的出口总产值为12 510万美元，比2002年多1.2倍，特别是出口鲜、冻猪肉，增长到8 923万美元，增长6.2倍。然而，由于国际市场竞争加剧和湖南省调整出口商品结构等因素的影响，湖南省出口活大猪的创汇产值有较大波动，2002—2008年小幅度增长到5 687万美元，2009年则剧烈下降为2 463万美元，下降5成以上，此后几年均未恢复到2002年的初始水平（表4）[1]。

2转型时期湖南省养猪业发展特点

2002—2012年，湖南省养猪业总体上呈上升发展趋势，但个别年份发展不稳定，有一定的波动性。就湖南省农业产业结构而言，养猪业已经成为湖南省农业的支柱产业，对全省经济社会发展影响广泛。经过不断地努力，湖南省养猪业在全国占有一席之地，拥有数十个养猪大县（市）和5个名优生

猪品种。湖南省的传统养猪大省地位得到进一步巩固，但与全国其他养猪大省相比较，湖南省距离养猪强省还有一定的差距。

2.1湖南省养猪业发展具有波动性

波动发展是2002—2012年间湖南省养猪业发展的显著特点。本研究以养猪业产值、生猪出栏量、存栏量、出栏率和出口创汇产值等指标作为绝对量，而以上述指标的年增长率作为相对量进行分析，阐述湖南省养猪业发展的不稳定性。

在生猪出栏量和存栏量的统计上，存栏量的波动相对较小，基本维持在年存栏4 000万头的水平，而出栏量的波动较大，从2006年至2012年，连续出现6个拐点，波峰最大值为2006年的7 984.93万头，波谷最小值为2011年的5 575.90万头，相差2 500万头左右（图1）。生猪出栏率总体上在150%～200%之间起伏，平均值为175.9%。2006年、2007年、2010年和2012年的差异较大，是这一时期湖南省生猪出栏率的发展拐点，最高值为2006年的191.9%，最低值为2010年的141.9%，二者相差达到50百分点（图2）。这一时期，湖南省养猪业产值与活大猪和鲜、冻猪肉出口创汇产值也呈现出跌宕起伏的发展特点。2项产值总体上升，但当前有发展疲软的态势。其中，养猪业产值的历史最高值出现在2008年，为1 149.11亿元，最低值为2002年的392.6亿元，2006年、2008年、2009年和2011年是显著的转折点（图3）；活大猪和鲜、冻猪肉出口创汇产值的转折点为2005年、2007年、2008年、2009年和2011年，最高值为2011年的13 633万美元（图4）。通过对比图3和图4可以发现，2008年、2009年和2011年均为养猪业产值与活大猪和鲜、冻猪肉出口创汇产值这2项指标的重要转折点，而且二者的大体走势相似。endprint