CNCPS评价羊常用精饲料营养价值

袁翠林， 朱亚骏， 于子洋， 王文丹， 王利华， 林英庭

（青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109）

饲料营养成分评定方法主要有Weende分析法、Van Soest分析法和康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）等。Weende分析法是饲料营养价值评定的基础，其将饲料成分分为水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物6大概略养分，但对每一类养分的划分并不细致明确（Morrison，1956）。 Van Soest分析法以 Weende 分析法为基础，对纤维指标进行了修正和细分，但由于反刍动物的消化道生理结构特点，并不能较好地反映动物对饲料的消化利用状况。CNCPS在Van Soest分析法的基础上，考虑了饲料在瘤胃内的消化规律，将蛋白质和碳水化合物进行细分，将饲料化学成分与反刍动物瘤胃消化特点结合起来，对饲料的生物学价值和动物生产性能的预测分析更具参考价值，便于用计算机编制反刍动物饲料配方（张鹏等，2014；周秋燕，2013）。本试验在Weende体系基础上，采用CNCPS从蛋白质和碳水化合物两方面研究山东省羊常用精饲料的营养成分特点，为羊生产中合理利用精饲料原料，优化日粮配方提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验用饲料样品采集于山东省17个地市的57个规模化羊场，包括能量饲料样品5种：玉米27个，麸皮19个，玉米胚芽粕6个，小麦5个，大豆皮7个；蛋白质饲料样品9种：大豆5个，玉米蛋白粉5个，菜籽粕7个，棉籽粕9个，全棉籽8个，豆饼5个，豆粕18个，花生粕7个，葵花籽饼粕4个。以上样品于65℃烘箱中烘至恒重制成风干样，粉碎过18目筛，密封保存备用。

1.2 测定指标与方法 测定干物质的方法（DM）参照 GB/T 6435—2006；粗蛋白质（CP）参照 GB/T 6432—1994；粗灰分（Ash）参照 GB 6438—2007；粗脂肪（EE）参照 GB/T 6433—2006；粗纤维（CF）参照 GB 6434—2006；中性洗涤纤维（NDF）参照GB/T 20806—2006；酸性洗涤纤维（ADF）和木质素（ADL）参照 ISO 13906—2008；钙（Ca）参照 GB/T 6436—2002；磷（P）参照 GB/T 6437—2002；中性洗涤纤维不溶粗蛋白质（NDFIP）和酸性洗涤不溶粗蛋白质（ADFIP）参照 Van Soest等（1981）的方法；非蛋白氮 （NPN）采用三氯乙酸法（Licitra等，1996）测定；可溶性粗蛋白质 （SCP）参照Krishnamoorthy等 （1983）的方法进行；淀粉（Starch）采用 AACC（1976）法测定。

1.3 计算方法 利用CNCPS中的方法计算饲料蛋白质中的PA、PB1、PB2、PB3和PC及饲料碳水化合物中的 CA、CBl、CB2、CC（Sniffen 等，1992）。

1.3.1 CNCPS体系各蛋白质组分含量计算

式中：PA为非蛋白氮占粗蛋白质的百分比；PB1为快速降解蛋白质占粗蛋白质的百分比；PB2为中度降解蛋白质占粗蛋白质的百分比；PB3为慢速降解蛋白质占粗蛋白质的百分比；PC为结合蛋白质占粗蛋白质的百分比。

1.3.2 CNCPS体系各碳水化合物含量计算

式中：CHO为碳水化合物；NSC为非结构性碳水化合物；CA为糖类占碳水化合物的百分比；CB1为淀粉和果胶占碳水化合物的百分比；CB2为可利用纤维占碳水化合物的百分比；CC为不可利用纤维占碳水化合物的百分比；饲料中不可消化纤维的数量为木质素的2.4倍。

1.4 统计分析 试验数据采用Excel 2003初步处理后，再采用SPSS 19.0软件的一般线性模型（GLM）程序进行方差分析，并进行Duncan’s SSR法多重比较。结果采用“平均数±标准差”的形式表示。

2 结果与分析

2.1 精饲料的营养特点 由表1可知，14种精饲料的各常规养分含量存在一定差异；能量饲料与蛋白质饲料的常规营成分含量差异主要体现在CP和无氮浸出物（NFE）含量上，蛋白质饲料的CP含量均高于能量饲料，而能量饲料的NFE则高于蛋白质饲料。由表2可知，精饲料SCP、NDIP和ADIP占CP比例有较大不同。能量饲料中麸皮的 SCP（%CP）和 NPN（%SCP）均显著高于其他能量饲料，玉米的 SCP（%CP）和小麦的 NPN（%SCP）则为最低。蛋白质饲料中，以玉米蛋白粉的SCP（%CP）和 NPN（%SCP）最高，豆饼 SCP（%CP）最低，为 16.54%，棉籽 NPN（%SCP）最低，为 4.98%。豆皮、玉米胚芽粕的NDFIP和ADFIP均处于较高水平，尤其是玉米胚芽粕的NDFIP含量和豆皮的ADFIP含量分别达到42.18%、19.87%，极显著高于其他精饲料。能量饲料中，除玉米ADL含量达到12.84%，其余能量饲料的ADL含量均低于7%，蛋白质饲料ADL含量则在8.57%～28.16%，菜籽粕最高，玉米蛋白粉最低。能量饲料和蛋白质饲料的淀粉含量则在16.08%～87.84%内变化，其中玉米淀粉含量显著高于其他精饲料，达到87.84%，玉米胚芽粕、玉米蛋白粉、棉籽粕、棉籽及葵花饼粕的淀粉含量也均达到60%以上。

2.2 CNCPS体系精饲料各蛋白质组分含量 由表3可知，各精饲料蛋白质组分含量有较大区别。能量饲料中，小麦PA含量显著低于其他能量饲料，但PB1显著高于其他饲料；麸皮则与其相反，PA含量最高，PB1含量最低；玉米的PC、PB3含量均为最低，但PB2含量显著高于其他饲料。蛋白质饲料中，全棉籽PA和PB3含量均最低，但PB1和PC处于较高水平；玉米蛋白粉PA显著高于其他蛋白质饲料，而PB1最低；花生粕PC含量最低，菜籽粕PB3含量最高；豆饼、豆粕的PB2含量则均显著高于其他饲料，在70%以上。

表1 精饲料的常规营养成分含量%

表2 饲料CNCPS体系中蛋白质及碳水化合物组分含量

表3 CNCPS体系各蛋白质组分含量 %CP

2.3 CNCPS体系精饲料各碳水化合物组分含量由表4可见，各碳水化合物组分含量特点并不一致。能量饲料的CHO含量为68.80%～84.16%，蛋白质饲料的CHO含量则相对较低，为28.02%～54.19%。CC含量，麸皮、全棉籽分别高于其他能量饲料和蛋白质饲料，小麦和玉米蛋白粉则均为最低。CB2含量，能量饲料中大豆皮显著高于其他饲料，玉米最低；蛋白质饲料中，葵花饼粕显著高于其他饲料，菜籽粕最低。能量饲料中，玉米的NSC和CB1含量，小麦的CA含量均为最高，大豆皮相应指标均为最低；蛋白质饲料中，玉米蛋白粉的NSC和CB1含量最高，大豆CA含量最高，全棉籽NSC、CB1和CA均为最低。

表4 CNCPS体系各碳水化合物组分含量

3 讨论

3.1 精饲料CNCPS营养成分特点 本试验中，麸皮和玉米蛋白粉的SCP含量均较高，说明其可溶性真蛋白质含量高，且麸皮、玉米胚芽粕和玉米蛋白粉的SCP主要由NPN组成，所占比例达到75%以上，相应的其真蛋白质含量也就较少。NPN对单胃动物来说营养价值较低，但其可作为反刍动物良好的氮源，被瘤胃微生物利用合成自身蛋白质。从ADL含量来看，由于ADL存在苯分子封闭共轭环的特殊稳定性，在动物体内极难被消化吸收，并且会抑制微生物对纤维素、半纤维素的降解，若ADL过多，会降低饲料品质。本试验中，除玉米ADL含量较高外，其余能量饲料的ADL含量均低于蛋白质饲料，即其可消化性高于蛋白质饲料。淀粉为饲料中重要的供能物质，在相关酶的作用下可生成葡萄糖。在反刍动物瘤胃微生物作用下，淀粉可生成挥发性脂肪酸，从而参与机体新陈代谢。天然状态的淀粉并不易溶解，但在60～80℃的湿热条件下易破裂溶解，有助于消化。玉米、玉米胚芽粕、玉米蛋白粉、棉籽粕、棉籽及葵花饼粕的淀粉含量均处于较高水平。由于饲料营养成分受品种、采样时间、地理环境等多因素的影响，本试验中所测精饲料的营养成分结果与相关试验结果有一定差异，但尚符合各精饲料的营养组分特点。

3.2 CNCPS体系精饲料蛋白质组分特点 CNCPS将蛋白质组分分为PA、真蛋白（PB1、PB2和PB3）和PC。其中，PB1为快速降解蛋白质部分，PB2为中度降解蛋白质部分，PB3为慢速降解蛋白质部分。PA和PB1在瘤胃中均有极高的溶解性；PB2在瘤胃中有部分能降解，部分则进入后肠道；PB3不溶解于中性洗涤剂，但可溶解于酸性洗涤剂；PC中则含有可与ADL结合的蛋白质、单宁蛋白质复合物及其他高度抵抗微生物和哺乳动物酶类的成分，在瘤胃和瘤胃后消化道均不能被降解（张鹏等，2014），其含量越少，说明其可利用性越高。本试验中，能量饲料的PB1含量为4.94%～16.25%，低于蛋白质饲料 （13.03%～33.29%），说明大部分蛋白质饲料的蛋白质较能量饲料更易被快速降解。麸皮和玉米蛋白粉的PA达到40%以上，显著高于其他精饲料，说明这两种饲料中的蛋白质主要由非蛋白氮组成，真蛋白质较少。除玉米胚芽粕、豆皮，其余精饲料的PC含量均在10%以下，说明除这两种饲料外，大部分精饲料的蛋白质可利用性较高。而玉米胚芽粕的PB3和PC含量均较高，说明相对于其他精饲料，其在动物体内的可利用性不高。李晓燕（2013）测定陕北白绒山羊常用精料的结果表明，豆粕、玉米、麸皮、玉米胚芽粕、菜籽粕和棉籽粕中，PA含量以豆粕最高，其次为棉籽粕、菜籽粕、玉米胚芽粕、麸皮、玉米，麸皮、菜籽粕和棉籽粕的PB1较大，豆粕和棉籽粕的PB2最高，菜籽粕的PB3和PC均为最高。本试验所用各精饲料特点与其并不一致，可能是由于试验所用样品种类、采样方法等的不同所致。

3.3 CNCPS体系精饲料碳水化合物组分特点CNCPS将饲料中碳水化合物分为糖类（CA）、淀粉和果胶（CB1）、可利用纤维（CB2）和不可利用纤维（CC）。其中，CA可在瘤胃中快速降解，CB1为中度降解部分，CB2则为缓慢降解部分。本研究中，相对蛋白质饲料而言，能量饲料的CHO占DM比例较高，为68.80% ～84.16%，CB2占CHO比例也相对较高，但CC占CHO比例则相对较低。说明能量饲料以提供CHO为主，其碳水化合物中可利用纤维含量较高，而不可利用纤维较少，在瘤胃中的降解较快，利用率也较高。虽然蛋白质饲料所能提供的碳水化合物较少，但某些蛋白质饲料，如大豆、豆粕、玉米蛋白粉等，具有较高的NSC、CB1或CA含量，说明其也可作为优质的碳架供应者。李燕鹏（2008）应用CNCPS对反刍动物能量饲料和蛋白质饲料进行评定，结果表明，能量饲料具高能、中低蛋白和低纤维的特点，其可发酵部分也较高。潘晓花等（2014）研究表明，玉米、小麦等谷物类能量饲料的碳水化合物以CB1为主，而棉籽粕和全棉籽等蛋白质饲料则有较高的CC含量。本试验结果与上述研究结果相似。

综上所述，各精饲料以不同蛋白质和碳水化合物组分评价的优劣次序不同，需根据不同需求进行饲料的高效利用。以蛋白质组分评定蛋白质饲料，豆粕 PA（%CP）含量较低，PB（%CP）含量最高，PC（%CP）含量较低，玉米蛋白粉的 PA（%CP）含量最高，PB（%CP）含量最低，PC（%CP）含量与其他饲料相差并不是太大，可知，豆粕蛋白质营养价值最高，玉米蛋白粉营养价值最低。以碳水化合物组分评定能量饲料，能量饲料中玉米NSC（%CHO）、CB1（%CHO）含量最高，CB2（%CHO）含量最低，大豆皮 NSC（%CHO）、CB1（%CHO）、CA（%CHO）含量最低，CB2（%CHO）含量最高，可知，玉米营养价值最高，大豆皮营养价值最低。CNCPS法能以较多测定指标更全面地反映饲料的营养特点，对饲料营养价值的评定更为精确。赵广永等（1999）首次运用CNCPS方法对32种饲料样品进行养分分析，并比较了CNCPS法与尼龙袋法的优缺点，结果表明CNCPS法能更精确地评定饲料营养价值，并反映饲料特性，可作为评定反刍动物饲料营养价值的适宜方法。吴端钦等（2009）、张冠武等（2014）也得出与其相一致的结果。

4 结论

各种精饲料以不同蛋白质和碳水化合物组分评价的优劣次序不同，需根据不同需求进行饲料的高效利用。以蛋白质组分评定蛋白质饲料，豆粕营养价值最高，玉米蛋白粉营养价值最低。以碳水化合物组分评定能量饲料，玉米营养价值最高，大豆皮营养价值最低。CNCPS体系从蛋白质和碳水化合物两方面更精确地评定了精饲料营养价值，一定程度上反映了精饲料的营养特性。

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