芯片植入“白条禽” 可追溯让吃肉更放心

芯片植入“白条禽” 可追溯让吃肉更放心

近日，在北京、浙江等地关闭多个活禽交易市场，以“白条禽”取而代之。“白条禽”是指平时在超市等可购买到，宰杀完毕后经过冷藏保存的禽肉。经过多年的努力，在对上市“白条禽”类及产品实行定点屠宰以来，禽类的私屠滥宰等违规行为逐步得到制止，上市肉品质量和食肉安全均得到提高。

“但是，依然存在一定问题。”华南农业大学农业多媒体技术研究所所长朱同林说，“白条禽”的质量还难以判断，“白条禽”是屠宰加工后的，它们的质量问题一般市民较难做出判别，此外，“白条禽”的销售流通环节也比活禽增多了。

利用科学技术和信息化管理手段来实行集中宰杀禽类已成为防止高致病性禽流感通过市场环节传播的有效方法。朱同林说，RFID芯片植入技术又称无线射频识别，已在多个产品中应用，在家禽养殖、运输、屠宰和销售阶段使用RFID芯片记录，能较好地解决“白条禽”的可溯源问题。

朱同林介绍，具体的操作是，在养殖阶段，在家禽的脚环或翅膀上植入RFID芯片，通过射频技术，把家禽的品种、喂养饲料、喂养时间等信息输入到芯片中，当家禽在集中宰杀时，把集中宰杀的时间、地点和检测的信息输入到芯片中，在接下来的保鲜、运输、销售环节都需要把重要的和责任人信息加写到芯片中去。

消费者在购买“白条禽”时，通过手持式简易的RFID芯片扫描仪器，就可以读取内部的信息来选择买哪种“白条禽”。如果发现已购买的“白条禽”质量不好，可随时追溯每个环节生产厂家的责任，以此来保证老百姓能吃到放心肉。□

——中国饲料行业信息网2015/04/09