食用油存放妙招

食用油存放妙招

为了拿取方便，许多家庭主妇经常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。

食用油最佳储存温度是10℃～25℃，储存时应远离热源。厨房中的热源一般在煤气灶、电饭锅、微波炉旁。桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。最好用深色而不是透明的玻璃瓶储油。可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。也可在食用油中加入一两粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。