面包圈之绵羊小面包

看看这造型可爱的绵羊小面包，热爱美食的你忍不住流口水了吧，那就快点动起手来！

一、主料

高筋面粉260g，牛奶40g。

二、辅料

蜜豆适量，发酵粉4g，水30ml，黄油20g，盐3g，鸡蛋1/2个，糖20g。

三、步骤

1、发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟；取出手工摔打5-10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜。

2、一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹，分割成每个约50g-60g大小，滚圆后松弛15分钟。

3、将面团按扁排气，擀成圆形；在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。

4、将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子，再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开。

5、较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆；从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3-4道小切口。

6、将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面；羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向；放入烤盘中，在温暖处发酵约40分钟后，用黑芝麻做眼睛；再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°，烤制15-20分鐘即可。

四、小贴士

烤制时注意观察，切不可上色过深，最好要比我的稍浅一点，白白的绵羊才更形象。