舌尖上的西安回民街

西安是西部旅游名城，也是著名的美食与小吃之城，在这里可以尽情地享用三秦美食。西安具有浓郁的西北风情，各种当地小吃多到数不过来。西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区。街道兩边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的西安小吃应有尽有，其历史悠久，距今已有上千年历史。

西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。其深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，近300种特色风味小吃让人流连忘返。

牛羊肉泡馍非常出名，是当地的著名小吃，历史悠久，古时候被称为“羊羹”，是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重，肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

推荐地：果渊斋米家，位于北广济街277号。

甑糕是西安特色小吃，蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。

推荐地：东南亚甑糕，位于北广济街与西羊市十字（麻家十字）东北角。

小酥肉在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香。这时，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。

推荐地：定家小酥肉，位于北广济街与大皮院丁字口。

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。

推荐地：贾三清真灌汤包子馆，位于西羊市街121号。

盛唐鲜饮甜品源远流长，自古便有诸多品类，尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。西安作为曾经的盛唐都城，传承大量美味甜食饮品：汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不仅健康养生，而且入口醇美，唇齿留香，回味无穷，流连忘返。

推荐地：甜唐客，位于北广济街215号。