酒店绿色营销设计探究

摘 要：当前酒店经营面临转变，只有将绿色环保创意元素注入酒店的运营与管理之中，不断打造新的经营与管理理念，才能提升绿色酒店的价值，发展绿色酒店已经成为一种必然趋势。要想实现绿色酒店的可持续发展，就必须建立绿色营销理念，搜索绿色信息，使用绿色技术，生产绿色产品，绿色价格合理，从而达到绿色营销。本文首先分析了当前酒店实施绿色营销的背景和意义，然后提出从树立绿色营销观念、采用绿色技术、开发绿色产品、制定绿色价格、加强绿色沟通和宣传等五个方面实施绿色营销的措施。

关键词：绿色营销；营销设计；绿色酒店；绿色理念

一、前言

社会在不断的发展，人们的生活水平在不断地提高，因而对物质的需求也在不断地提高。工作压力大，生活模式转变快，失业率高，环境污染严重，这些问题使消费者有了怀旧的想法。随着当今社会的快速发展，资源的使用率也在不断的增加。人们向自然界无限制的所取有限的自然资源，导致世界各国都出现资源短缺和环境污染问题。惨痛的代价之后致使人们终于明白要解决这些问题就要人与自然和平共处，而且要将绿色概念渗透生活中的每一个角落。这一系列的因素导致了绿色酒店的产生，世界提倡可持续发展的表现之一就是建立绿色酒店。

长久以来，经济效益和旅客的满意度以及环境是酒店管理人员所注重的，而其他的方面就较少关注，如资源的利用率、浪费情况以及环境差等等。有些环境的污染是一些酒店直接排污造成的。因而，采取保护环境的措施是酒店必须做的。只有不断地注重保护环境，创建绿色酒店，才有机会找到契机，快速发展，实现世界化，积极参加国际之间的竞争。

绿色营销的含义是指企业以促进可持续发展为目标，为实现企业经济利益满足消费者需求和保护环境利益的统一而有目的的，有计划的开发和交换产品的一种管理过程。该定义强调了绿色营销的最终目标是可持续发展，而实现该目标的准则是注重经济利益，消费者需求，环境利益的统一。

二、酒店绿色营销存在的问题

1.酒店经营者未能深刻认识绿色影响的意义

众所周知绿色产品要优于一般的产品，因此消费者在做出选择时更倾向于绿色产品。但是在我国的酒店行业，还有很多为降低经营成本而去选择一些甚至会污染环境的产品。比如，餐饮业中使用的一次性餐盒，很多饭店因为可降解材料制成的餐盒价格要高于泡沫塑料饭盒，而选择不能降解甚至政府一再取缔的泡沫塑料餐盒。我国从1994年就开始启用绿色环保标志，但由于中国消费人群的巨大，很多消费者对拥有绿色标志的产品并不那么注重，因此众多酒店经营者缺乏对此类产品的认识，也未能为酒店的后续发展进行深远的考虑。

2.较低的绿色消费需求不能拉动绿色需求市场

我国还属于发展中国家，从整体上看，中国的消费者对绿色消费的需求较低，而且未能形成成熟的绿色消费意识。酒店作为一个人流密集的场所，从外在环境上看都较为良好，装修也比较豪华，但是酒店业是一个污染排放较大的场所，每天都会消耗很多资源同时会造成环境污染。是在市场选购酒店产品时，一些价格较低假冒伪劣的绿色商品充斥着购买市场，对于消费者而言花大价钱未能使用绿色产品，就会产生质疑，对绿色产品较为担心，这就会降低消费者的绿色消费需求，不能拉动绿色消费市场。

3.酒店选购绿色产品的比例较低

在许多发达国家，相比于一般产品，绿色产品凭借着其产品优势销量更高。而在我国，酒店在选择产品时，可能更多会选择价格较低的一次性产品，例如，出于中国消费者对很多小规模的饭店卫生状况的担忧以及降低劳动成本的情况下还在提供一次性餐具； 很多酒店客房中使用的低值易耗品的量还很大，未能实现绿色化。这些状况或许与我国的国情有关，但作为企业也需要把引导消费者作为自己的责任。

4.酒店以利润最大化为企业经营的目标

在现阶段，很多酒店营销的终极目标还是刺激消费者进行消费以实现利润最大化。而绿色营销与传统营销的区别在于对待消费的态度。传统营销是以刺激消费，鼓励消费数量为目的，而绿色营销是以追求通过消费质量的提升达到可持续消费的目的。这就体现了绿色营销与传统营销在目标上的区别。近几年来旅游资源大幅开发，各地都大举兴建酒店，酒店的数量不断地增长但是质量却没有增强，甚至还有下降的趋势。这在资源和能源上都是一种极大的浪费，很多酒店只重视眼前的利益，忽略了我们一直讲的可持续发展。

三、开展绿色营销的措施

1.树立绿色营销观念

酒店的营销活动都是由绿色营销观念指导的，因而梳理绿色营销观念是实现酒店绿色营销的第一步。明白保护环境的意义和实现绿色营销的必要性是酒店管理者的责任，并且要对员工们积极宣传，让其有绿色营销的意识，逐渐形成和梳理绿色营销的观念。酒店业要把绿色营销纳入轨道，让员工头脑中形成绿色营销这一理念，并在此基础上建立绿色营销意识，自觉地去执行它，这是酒店开展绿色营销的必由之路。

2.采用绿色技术

随着国际社会的发展，绿色技术已经成为一种潮流。应用改技术可达到保护环境和维持生态平衡的目标，能够保护环境、维持生态平衡、提高资源利用率、是资源循环利用、节省能源减少浪费，这就是绿色技术。绿色技术的采用是绿色营销的物质保证，没有绿色科技，便没有绿色营销。因此，酒店的经营管理要与绿色技术相结合，使绿色技术大量运用到绿色营销的管理之中。例如，广州白天鹅宾馆就使用了绿色技术，该宾馆在保护环境和利用能源方面获得了较好的效益。

3.开发绿色产品

实现绿色营销的关键点在于开发绿色产品。当前，分为绿色服务、绿色餐厅、绿色客房是酒店行业的绿色产品的分类。

第一，建立绿色客房。客房不仅是酒店提供给消费者的主产品，也是一个酒店的主题。客房的设计到完成以及供给消费者在此过程中要达到环境保护的目的，这就是绿色客房。房屋建筑必须使用绿色建筑材料；厨房的装修可使用瓷砖、不锈钢或玻璃等无污染材料；客房所有用品都是绿色产品。比如床上的用品可以使用天然的织品，家具使用天人的木制品或者玻璃制品，地板也用天然的木制品或石料制品，应用绿色家电，使用绿色纯天然植物等等。

第二，开设绿色餐厅。推荐绿色蔬菜是其关键。绿色食品的含义是指在生态经济的原则的指导下，有自己特定的生产方式，并且有专门的认证机构、允许运用绿色食品标识的没有污染的安全、高质量、营养类的食品。餐饮部应该选购绿色食品，在烧菜及制作点心时使用天然的色素，不用化学合成添加剂；不用珍稀动物和野生动物制作菜肴；尽量多使用具有“绿色标志”的原材料。

第三，提供绿色服务。保护自然环境、生态环境以及人类健康是绿色服务的主旨，同时绿色服务要使消费者达到满意。酒店的绿色服务主要伴随其产品一起向消费者提供，并贯穿生产和消费全过程。比如在餐饮服务中，向客人推荐绿色食品和饮料，做到经济实惠、营养合理、资源不浪费，餐后主动为客人提供“打包”服务。

4.制定绿色价格

绿色成本是酒店生产绿色产品的前提，绿色成本要包括绿色设计、生产、包装成本和防止污染治理污染的成本，还有回收产品、产品处理的成本，这些皆可谓环境成本。由于绿色产品中的环境成本的投入，无疑将提升绿色产品的价格，这便是环境成本内在化。绿色产品价格高于一般产品的价格体现的是环保价值，为广大消费者提供的是安全、无害、无污染的消费品。消费者随着自身绿色意识和绿色消费的不断提高会逐渐接受绿色价格。

5.加强绿色沟通和宣传

（1）与顾客进行有效地沟通

现代的酒店行业必须了解和引导消费者的绿色需求，这对酒店而言既是机遇又是挑战。如果酒店能够去迎合绿色消费潮流并能满足顾客的绿色需求，那么必然能够扩大其市场份额。在现阶段，酒店可以通过传播绿色酒店知识，指引绿色消费观念，营造绿色消费氛围去改变顾客的传统消费观念，刺激并激发消费者的需求和购买能力。所以，更多的与消费者进行沟通，让顾客了解绿色产品，感受绿色服务，就能将绿色意识植入其心，形成绿色需求。

（2）绿色广告策略

随着消费者环保意识的增强，酒店可以通过了解现有顾客和潜在顾客的绿色需求知晓其潜在需求，进而在此基础上推出相应的广告策略。从消除消费者心理顾虑的角度上去设计突出产品的绿色要素，从而打造出酒店在保护环境的氛围，通过消费者的感知和与酒店的沟通来树立酒店在顾客心目中的绿色形象，进而提高酒店的经济收入。同时，对于酒店的非顾客和争议顾客可通过教育形式广告去增强其环保意识，进一步传达绿色酒店的优势。

（3）绿色公关策略

树立酒店绿色形象的另外一种途径就是绿色公关了，它可以通过更广泛和直接的绿色产品信息传播到细分市场。例如酒店可以通过和社会中的环保部门或社会团体建立联络平台，进而参与到其环保活动中去，进一步传播酒店绿色经营理念，最终树立酒店的绿色形象。还可以在酒店内部开展节能竞赛，通过全员参与的方式激发员工的创造力，进而达到传播绿色理念，节约资源的目的。

四、总结

目前而言，酒店绿色营销面临的既有机遇又有挑战，是该行业发展的潮流，但需要一个漫长的过程。当前人们的消费意识不断的提高，酒店行业应该把绿色营销当做主题来发展，进而了解自己的不足，满足消费者需求。目前我国酒店绿色营销体系的创建还依旧面临艰巨的困难，需要国家政府的大力支持，更重要的是酒店应该自身重视生态环境，着眼于酒店绿色管理。不断完善自身体制提高市场竞争力，与环境社会协调发展。21世纪酒店行业要实现稳定、协调、可持续发展，因此绿色营销策略是其必然选择，它的研究也是可持续发展的重要组成部分。

参考文献：

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[4]梁海聪.酒店未来之路——低碳酒店的探析[J].商场现代化，2010（22）.

作者简介：赵蕾（1978- ），女，河南平顶山市，河南工业职业技术学院经济管理系，英国赫尔大学MSc营销管理理学硕士和澳大利亚查尔斯图特MBA工商管理理学硕士，讲师，主要研究方向：市场营销及市场营销管理