昭通市售天麻的质量评价

孙荣飞，刘自昭，肖顺经，李德勋

(昭通市食品药品检验所，云南 昭通 657000)

·基础研究·

昭通市售天麻的质量评价

孙荣飞*，刘自昭，肖顺经，李德勋

(昭通市食品药品检验所，云南 昭通 657000)

目的：以《中华人民共和国药典》2010版为依据，通过实验数据评价昭通市售天麻质量。方法：按照《中华人民共和国药典》天麻项下要求，对样本进行水分、总灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫残留测定，并进行综合分析。结果：47批天麻中，去除浸出物一项，符合《中华人民共和国药典》要求的达29批次。结论：昭通天麻市场良莠不齐，需强化管理。

昭通；市售天麻；质量评价

天麻为兰科天麻属植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥块茎，立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥[1]。天麻又称为赤箭，为贵细中药材，分布于贵州、四川、云南、湖北、陕西等地[2]。天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功能；用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛[1]。昭通天麻于20世纪70年代开始普及栽培，现在市面流通的也大多为栽培品，野生天麻极少见，主要品种为乌天麻、绿天麻。昭通为天麻的道地产区，天麻块茎大，肥厚饱满，色黄白明亮，素有“南三七，北天麻”之称，2004年获得国家质量技术监督局的“原产地域产品专用标志”，但至今还没有一家天麻种植基地通过国家GAP认证。最新统计，昭通地区天麻总种植面积近7000 hm2，主产区在彝良县与镇雄县。昭通天麻市场，多以天麻行的形式存在，也主要销售昭通天麻。本文以天麻行及药店所售天麻为样本，依据《中华人民共和国药典》2010版(以下简称《中国药典》)，对其水分、总灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫残留项目进行检测，综合评定昭通市售天麻的质量。

1 仪器及材料

1.1 仪器

LC-2010AHT高效液相色谱仪(日本岛津)，MS105DU电子天平[梅特勒-托利多 (上海)有限公司]。

1.2 材料

天麻素对照品(中国食品药品检定研究院，批号：110807-201306)，甲醇、乙腈为色谱纯，乙醇、磷酸、盐酸、过氧化氢、氢氧化钠为分析纯。

所测定的47批样品购买于昭通市9家药店及天麻行，每份样品都从柜台中随机抽取，样品具有代表性。由于商家未能提供批号，以天麻个平均质量从轻到重编号。

2 方法与结果

按照《中国药典》2010年版一部及第二增补本天麻项下正文及附录[1，3]，测定各批次天麻的水分、总灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫残留。结果见表1。

表1 47批昭通天麻中水分、总灰分、浸出物、天麻素、二氧化硫残留测定结果(n=2)

注：小草坝为昭通彝良县小草坝乡，该地天麻最质优，遂以小草坝冠名；花粉天麻：以有性繁殖直接获得的天麻块茎；清水保鲜麻：鲜天麻清水洗净，用保鲜药水浸泡，封装于真空袋便得，本次实验所购清水保鲜麻已被商家处理成干天麻。

3 讨论

本文测得的天麻浸出物为3.9%～9.4%，均低于《中国药典》规定标准10.0%。笔者认为可能标准制定不当。如高刘欢等用95%乙醇作溶剂测定8个产地天麻浸出物，只有贵州大方的两批天麻大于《中国药典》规定的10.0%[4]；刘自昭用95%乙醇作为溶剂测定35批天麻的浸出物，均未达到《中国药典》要求，而用稀乙醇作溶剂，浸出物均达到15.0%以上[5]；国家药典委员会在《中国药典》2015版修订品种中，将天麻浸出物项改用稀乙醇作为溶剂，要求不得低于15.0%[6]。吴刚等以天麻素和多糖两项指标评价天麻，9个天麻样品中以昭通天麻多糖含量远高于其他样品[7]。昭通天麻中水溶性成分相对较高，考虑到标准有待变更，本文不探讨浸出物的结果。

通过实验数据可看出，昭通市售天麻质量良莠不齐，全部合格29批次，合格率达62%，其中水分、总灰分、天麻素含量、二氧化硫残留项的合格批次分别为37、46、39、40，合格率分别为79%、98%、83%、85%。值得重视的是，标示小草坝产地的23批次中有9批不合格，天麻素含量不合格达到7批，占到含量不合格的88%。天麻中天麻素含量的高低，与天麻种类、产地、加工炮制关系密切[8-11]，其中加工炮制的影响最为明显[9，11]。本次实验中，天麻素含量高低差异较大，与当地初加工有关，正常的流程是采挖后，先按大小分类洗净，蒸至透心，在60～80 ℃干燥。但天麻初加工多分散在个体农户家中，其中鲜天麻放置时间长短、洗净时是否去除表皮、用煮替代、蒸煮时间、干燥方式等均是影响天麻素含量的因素[10，12-13]；产地还有鲜天麻直接晒干或缓慢烘干等情况，这样加工出的天麻其天麻素含量更低[12]。

近年硫熏在中药材加工处理中有泛滥的趋势，天麻硫熏有损有效成分[14-15]，较高二氧化硫残留对人体造成危害；到目前为止，没有文献说明硫熏在天麻炮制加工过程中的必要性。从本文检测结果看，二氧化硫检出率为81%。据作者考察，昭通天麻在初加工过程中，用硫磺熏蒸的情况在减少，但是用煤炭火直接烘烤干燥过程中，由于煤炭中含硫高，也造成二氧化硫污染。二氧化硫残留会随药材存放时间等减少，也可以用其他工艺脱去，因此二氧化硫检出量有时候不能完全反应加工过程中熏硫的真实情况。

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：第二增补本[S].北京：中国医药科技出版社，2013：88-89.

[2] 南京中医药大学.中药大辞典[M].第二版.上海：上海科学技术出版社，2005：429.

[3] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S].北京：中国医药科技出版社，2010：54-55.

[4] 高刘欢，段敏，陶飞，等.八产地天麻药材质量评价研究[J].辽宁中医药大学学报，2012，14(10)：89-90.

[5] 刘自昭.天麻浸出物的探讨[J].特别健康，2014，2(2)：379.

[6] 国家药典委员会.关于2015年版《中华人民共和国药典》(一部)拟增修订内容及拟增收品种公示(附件9.天麻)[EB/OL].(2014-12-4)[2014-07-04].http：//www.chp.org.cn/cms/newscenter/publicity/000843.html.

[7] 吴刚，秦民坚，康继川，等.不同产地天麻质量研究[J].现代中药研究与实践，2007，21(1)：40-43.

[8] 李西林，米健芳，马晓悦.HPLC法对不同产地天麻药材的质量分析[J].中国实验方剂学杂志，2010，16(8)：96-97.

[9] 袁胜浩，王东，张香兰，等.天麻中天麻素含量的影响因子研究[J].云南植物研究，2008，30(1)：110-114.

[10] 李德勋，陈桂，李辅碧，等.天麻不同变异类型药材中天麻素含量比较[J].现代中药与实践，2007，21(3)：23-24.

[11] 李德勋，肖顺经.天麻的传统加工工艺调查和质量考察[J].现代中药研究与实践，2004，18(4)：12-13.

[12] 徐顶巧，周建军.鲜天麻干燥过程中最佳加工条件的探索[J].中药材，2014，37(2)：216-219.

[13] 刘彦锋，王昌利，唐斌，等.不同干燥方法对天麻中天麻素含量的影响[J].现代中医药，2013(3)：108-109.

[14] 吴国清，朱涛.硫熏对天麻饮片中SO2残留量及天麻素含量的影响[J].浙江中医杂志，2010，45(10)：774.

[15] 靳灿灿，李会军.硫磺熏蒸对天麻有效成分的影响[J].中成药，2014，36(8)：1706-1710.

Evaluation of Quality of CommercialGastrodiaelatainZhaotongCity

SUN Rongfei*，LIU Zizhao，XIAO Shunjing，LI Dexun

(Zhaotong Municipal Food and Drug Inspection Institute，Zhaotong 657000，China)

Objective：To evaluate the commercial Gastrodia elata in Zhaotong.Methods：The methods in Chinese pharmacopoeia were applied to measure the moisture，total ash，residue of sulfur，extract，gastrodin content，and the data were comprehensively analysed.Results：Except the extract，29 batches of the samples met the requirments of Chinese pharmacopoeia in total 47 batch ofG.elata.Conclusion：The quality of commercialG.elatain Zhaotong market is uneven，market supervision should be strengthened.

Zhaotong City；commercial；Gastrodiaelata；quality evaluation

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.8.012

2014-12-04)

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孙荣飞，主管中药师，研究方向：食品、药品检测；Tel：(0870)3156086，E-mail：286707498@163.com