玉米粗粮两吃——香甜蜜豆包&咸味香肠卷

◎ 文图/双双

玉米粗粮两吃
——香甜蜜豆包&咸味香肠卷

◎ 文图/双双

玉米面是北方常见的粗粮，富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，越来越得到人们的追捧。玉米面颜色金黄，用它做出的面食，除了增添了玉米的香气，颜值也提升不少。

今天双双分享的是甜味和咸味的两种粗粮吃法，香甜蜜豆和咸味香肠卷，都值得你细细品味，给孩子做早餐，更是营养丰富，爱心满满！

咸味香肠卷

用料：

玉米面粉280克，面粉200克，清水326克，白糖20克，酵母粉3克。

配料：

蜜豆、香肠各适量。做法：

1.清水化开酵母粉，放入面粉、玉米面粉、白糖，揉成团，静置温暖处，发酵至原来2倍大。

2.将发酵好的面团揉匀、搓细，揪分成小面剂，撒面粉、按压。制作蜜豆包：

3.将一部分面剂擀压成中间厚边缘薄的面皮。

香甜蜜豆包

4.取一个面皮，中间填入蜜豆。

5.捏合、倒扣，整理成馒头形状。

制作香肠包：

6.将另外一部分面剂搓成上端粗，下端细的三角形，擀薄，将香肠放在上端，自上而下卷起。

7.依次做好所有的香肠卷和蜜豆包，静置20分钟醒发。

8.蒸锅放水，蒸篦刷油，将蜜豆包和香肠卷分别码入，出热汽开始计时，蒸15分钟关火，闷5分钟开盖子即可。

双双唠叨：

玉米面的添加比例可以随喜欢而定。因为蜜豆包要倒过来成馒头样，所以擀皮时中间一定要留个大厚疙瘩，不然影响发酵效果。包好的蜜豆包和香肠包，一定要静置醒发后再蒸，这样发酵后的口感才会松软可口。

责任编辑//刘思蘩