灵芝代料栽培试验初报

2015-09-20姚林泉张毅超浙江省德清县武康镇农业公共服务中心3300德清县武康镇兴农食用菌场

上海蔬菜 2015年5期

姚林泉　张毅超（浙江省德清县武康镇农业公共服务中心3300；德清县武康镇兴农食用菌场）

灵芝代料栽培试验初报

姚林泉1张毅超2
（1浙江省德清县武康镇农业公共服务中心313200；2德清县武康镇兴农食用菌场）

浙江地区多采用段木栽培灵芝，但是湖洲地区段木资源较少，为此我们利用本地容易获取的杂木屑、竹屑、茭白叶、麦麸等为主要原料，开展人工栽培灵芝试验。德清县武康镇农业公共服务中心与兴农食用菌场合作，通过近2年不断试验改进，积累了大量有效降低污染、提高产量的经验，栽培技术有所提高，现将试验情况总结如下。

1　栽培季节与品种选择

灵芝属于高温结实型菌类，子实体形成温度范围20~35℃，最适温度25~28℃。代料灵芝接种后培养50~60d进入生理成熟阶段，菌包开袋后15~20d出幼芽。根据德清县的气候条件，一般在1月下旬制作栽培筒袋。选用沪农灵芝1号，其适应性强，菌丝萌发快，子实体和孢子粉产量较高，有利于提高生产效益。

2　栽培技术

2.1制作培养料

灵芝是1种腐生菌，对木质素、纤维素、半纤维素等具有较强的分解吸收能力。我们选择本地容易获取的杂木屑、竹屑、茭白叶为主要原料，设计3个配方：（1）木屑78%、麦麸20%、蔗糖1%、石膏粉1%；（2）竹屑44%、木屑44%、麦麸10%、蔗糖1%、石膏粉1%；（3）茭白叶38%、木屑20%、竹屑20%、麦麸20%、蔗糖1%、石膏粉1%。按配方称取原辅料，先干拌再湿拌，要求原辅料混合均匀、干湿均匀，含水量60%~65%，以用力握指缝间有水但不滴出为宜，pH值4~6。选用直径15~17cm、长28~30cm的聚丙烯或聚乙烯专用袋，每袋装料（干）0.26kg。可用手或机械装袋，装料应松紧适度，用塑料颈圈加棉塞封口或用绳子直接扎口。

2.2灭菌

用塑料布包裹培养料，利用蒸气常压灭菌。灭菌时，预热升温阶段火尽量大一些，使温度迅速升至100℃；达到100℃后，保证蒸锅内蒸气充足，使蒸锅汽孔连续不断喷出蒸气，保证蒸气到达培养料堆的各个部位，不留灭菌死角，保持8~10h，可达到消毒灭菌目的。消毒灭菌完成后，揭开塑料布，把料包移入接种室，待培养料降至室温即可接种。

2.3接种

可在小型接种室或大棚内接种。如在大棚内接种，先把灭菌后的培养料集中放置在大棚内，然后用塑料布围起1个面积为10~20m2的封闭空间，用气雾消毒剂消毒。操作人员进入临时接种室后，将塑料布密封严实，防止含有杂菌的空气进入，双手用75%酒精擦拭消毒，接种过程中也须经常消毒。接种用的工具（接种勾、镊子、接种勺等）也需用75%酒精擦拭，栽培种的表面在打开之前也需用酒精消毒，把整个外壁擦拭1遍后再接种。接种时，取出3cm大小的栽培种，打开培养料袋口，将菌种放入袋口后及时绑扎严实。为了提高接种效果，可在培养料的两头都接种。接种的人员要有无菌操作意识，严禁吸烟、喝酒、大声说话、走动，接种动作要协调、熟练、轻缓、快速，各种工具不可乱放，要一直保持在无菌的容器里。接种后，工作人员退出接种室，用专用的熏蒸消毒剂对培养料进一步消毒。

2.4菌袋培养

接种后气温较低，1周内应注意保温，有条件的培养室温度稳定在20~28℃，以利于菌线萌发定植。菌丝生长中后期，若发现袋内产生大量水珠，应加强通风降温，刺孔放气，减少袋内积水，促进菌线向菌包底部深层生长。经过2个月左右的室内培养，菌丝达生理成熟即可出田移至畦面上。

2.5出芝管理

2.5.1光照灵芝子实体生长需要一定散射光，阴棚的透光度应高于香菇棚，以四阳六阴为好，过阴子实体柄长盖小。光线的调控掌握前阴后阳原则，前期光照度低，有利于菌丝恢复和子实体形成；后期光照度高，有利于灵芝菌盖增厚和干物质积累。

2.5.2温度灵芝子实体正常生长温度为20~ 35℃，最适25~28℃，在最适温度下20d左右即可形成菌芽。菌柄长到一定程度，光照、温度、湿度适宜时菌盖开始分化，此时若温度变化过大，不利于子实体形成和发育，容易产生厚薄不均的分化圈。田间管理过程中应合理调控温度、湿度之间的矛盾，中午气温高时应揭膜通风。气温过高时，应注意观察已展开的分化圈的色泽变化，防止空气湿度过低（<75℃）造成灵芝分化圈变成灰色，一旦发生再增大湿度也难以恢复。

2.5.3湿度灵芝生长需较高湿度，晴天多喷水，阴天少喷，雨天不喷。菌芽发生到菌盖分化而未成熟前，保持空气湿度85%~95%，促进菌芽表面细胞分化；菌盖分化到子实体成熟前保持空气湿度80%~90%、土壤畦面湿润。

2.5.4空气灵芝属好气型真菌，通风透气是确保灵芝菌盖正常展开的关键。当畦面二氧化碳含量超过0.1%时，只长菌柄、不分化菌盖而形成鹿角芝。在出芝管理过程中，夜间关闭畦上小棚两端的薄膜，增加畦内空气湿度；白天打开薄膜，降低畦内二氧化碳浓度，以利菌盖分化；气温较高时，中午揭开整个小棚薄膜，但要注意防止雨淋、泥沙溅到菌盖，造成伤疤影响灵芝商品价值。