酸梅汤不能解油腻

阮光锋

流言：酸梅汤是传统的消暑饮料。最近几年，市场上出现一些罐装或瓶装的酸梅汤饮料，它声称有解油腻、降血脂的功效，还能帮助减肥。

真相：传统的酸梅汤主要以乌梅、山楂加水加糖煮制而成。认为酸梅汤能够解油腻的理由是，乌梅、山楂均是碱性食品，能调节体内酸碱度，去除肠胃中积存的油腻。

其实，食物的酸碱性并不能影响人体的酸碱性。人体自身有很强大的调节系统保持酸碱平衡，使体液处于一个很精确的弱碱性范围。对于正常人来说，一般饮食很难改变身体的酸碱性。因而，想通过喝酸梅汤食物来改变人体的酸碱度是很不靠谱的。

在做酸梅汤的时候，为了口感好，一般的做法是多加糖。通常情况，自己在家煮酸梅汤的时候会加很多冰糖，而市场上这类酸梅汤饮料往往糖含量也不低，一瓶500毫升的饮料中大约有白糖50克左右。

世界卫生组织最新的建议是每人每天摄入的添加糖不超过约25克，各国也都在限制饮料中的糖，过多的糖摄入增加能量摄入，从而还会增加肥胖、高血脂等心血管疾病的风险，对人体并没有好处。

结论：酸梅汤多喝也并不健康。把酸梅汤当作解暑饮料，偶尔喝喝还是可以的，至于那些保健功能，还是不要太迷信的好。