基于HACCP的高校学生安全预警管理可行性研究

王燕

摘 要： HACCP是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统，其着眼于预防而不是依靠最终产品的检验保证食品的安全。本文基于HACCP体系的重要作用，针对高校学生管理复杂多变、高风险等特点，指出学生安全管理过程的CCP、CL点，提出过程中的危害分析、监控方法和纠偏措施，以创新高校学生安全预警和控制系统，是高校学生安全预警管理的新尝试。

关键词： HACCP管理体系 预警管理 高校学生管理

HACCP是英文 Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析与关键控制点）首写字母的缩写[1]，具有预防性、系统性和可操作性等特点。高校学生管理存在高风险， 监控难度及对社会的影响不亚于食品安全，意义深远，具有持续性的影响力[2]。HACCP管理体系引入高校学生管理并成为一种科学、有效、实用的安全“教育预警和控制体系”，需要对此进行比较深入的探讨[3]。

1. HACCP管理体系的优势

HACCP管理体系有别于传统的优势在于其具有很强的预防性、系统性和可操作性。预防性主要体现在以下几个方面：制订HACCP计划；成立HACCP小组；进行全面危害分析；确定关键控制点（CCP）；建立关键控制点和关键限值（CL）；建立对CCP点的监测系统；建立纠偏措施 、建立验证程序、建立文件和记录档案等方面完全达到预警的作用[4-5]。

2.高校学生管理实施HACCP体系的可行性

目前的各类高校均以考试为学生合格与否的判定标准，各处室年终对各学院的目标考核作为一次年度内部审核，这样的质量把关，学校往往无法摆脱检验结果滞后，样品代表性及检验结果准确性的问题。因为个别学生在初高中就存在心理、思想方面的“安全隐患”，如果仅凭分数筛查合格与否只能得到一个相对准确的检验结果，HACCP管理体系与传统管理体系相比效果更科学有效。因此，高等院校实施HACCP管理体系有助于实现预期管理目标[4]。

3.实施HACCP体系需要解决的问题

3.1 基于HACCP 的高校学生安全管理预警原理

HACCP管理体系是通过对生产过程进行全面危害分析、定量评价，找出对最终生产安全有重大影响的关键控制点（CCP），确定关键控制限值（CL），进一步建立纠偏措施，并采取相应的预防和控制措施，在危险发生之前就主动控制，最大限度地减少安全事件出现的风险，实现对过程安全的有效控制。本文根据学生培养流程的特点，探究基于HACCP 的学生安全管理预警机理，研究确定安全预警和控制的程序，为高等院校实施基于HACCP的学生培养安全预警管理提供科学依据。

3.2 HACCP计划的设计

企业根据产品的特点设计HACCP计划，该计划包括HACCP小组成员、产品特性描述、危害分析、确定关键控制点、建立每个关键控制点的关键限值，建立起对每个关键控制点进行监测的系统（含监控内容、监控方法、监控设备、监控频率、监控人员），建立纠偏措施，建立验证程序，保持记录等内容。应用于高校的危害则分为：①心理的危害；②思想方面的危害；③身体财产的危害；④社会的危害。

3.3 管理过程中危害分析、 关键控制点及其限值的确定

在HACCP体系应用于学生培养过程，关键环节是：①识别风险点，即学生在招生入学，过程培养、毕业离校期间存在的那些安全风险隐患（CCP）；②确立每个风险点的关键限制（CL）；③进行危害分析 、分析当学生培养过程安全失控，超出CL值或CCP时，危害范围及影响程度。当某一环节的风险定量分析结果表明会发生潜在安全风险时，则这一环节会得到有效控制，CL值的确定会根据评估过程参数模型的修改及成本效益综合分析确定。

3.4 CCP的控制标准及监控、纠偏、记录与验证

根据HACCP的原理，如果分析的显著危害在过程中被控制、预防、消除或降低到可接受水平，这一步就是关键控制点。控制措施关键限制的确定应以学生管理过程中的相关规定为依据，结合国家法律法规及其他相关部门的意见分析确定，以确保控制措施的有效性。

4.结语

高校学生安全管理重在预防，基于HACCP体系的预防性及其科学有效性探究应用到高校学生安全预警管理是可行的，努力为构建规范适用性强的安全预警机制和管理体系方面的研究发挥推动作用。

参考文献：

[1]方松，赵红萍.基于HACCP管理体系研究农业基本建设项目过程管理[J].科技管理研究，2012（3）：197-201.

[2]赵玉华.试析HACCP体系在证券公司的风险管理中的应用[J].福建金融干部管理学院学报，2004（1）：19-23.

[3]徐俊，王兴杰.论基于ISO9000理念构建大学生安全教育标准化体系[J].教育与职业，2011（20）：40-41.

[4]张西萍.高校风险新特征及应对策略探析[J].经济监督， 2012（12）：59-62.

[5]宿妍娜， 韩福荣. ISO9000模式与卓越绩效模式整合研究[J]. 煤炭经济研究. 2006，（12）： 49-51.