职校酒店管理专业学生自主性学习习惯的培养

言伟斐 曾文诗

摘 要： 酒店管理专业是当今服务产品的核心内容，随着自主学习在我国的不断深入和实践，自主学习习惯在酒店管理专业中也愈来愈重要。服务意识在酒店服务中占据着十分重要的位置，所以增强职校学生的服务意识是服务产品的核心要素，是从业人员素质的关键性标志。新课程标准明确指出要不断提高学生的自主学习能力，自主学习的教学模式也在我国有了十分广泛的应用。本文针对职校学生的整体特点，从多个方面深入分析了职校酒店管理专业学生自主性学习习惯的培养策略。

关键词： 职校 酒店管理 自主学习

一个学生最重要的就是学习能力，职校学生也不例外，对于酒店管理专业的学生来讲，养成良好的自主学习习惯对其未来的工作有着十分重要的影响，并在未来的学习中起到关键性的作用。职校学生自主学习学习习惯的培养是现代职校教育的目标，我国传统教学中大都采用“填鸭式”的教学模式，教师处于主体地位，而学生处于十分被动的位置，这就在很大程度上制约了学生独自思考能力的发展，学生无法自主支配学习时间，在学习能力方面也得不到真正的锻炼。目前，我国国内职校酒店管理专业教学方面仍有很多缺陷和不足，学生在学习中还不能够完全依靠自己完成学习任务。但现如今的社会要求学生应当在生活和学习中不断丰富和充实自己，因此，培养学生自主学习能力势在必行。

一、改变传统教学观念，以学生为主体

在传统的教学模式下，教师严重忽视了学生在学习过程中的主动性和自主性，因此，教师应当转变传统的教学观念，将以前以“教”为中心的教师课堂变成以“学”为中心的学生课堂。教师只有从思想上改变，才能更好地制定相应的教学策略鼓励学习者。改变传统的教学观念，就需要提高整体的师资力量和水平，双师型教师队伍的建设是提高职校教学质量的关键。为改变传统的教学观念，教师应当积极鼓励学生到酒店进行挂职锻炼，深入酒店了解酒店行业的现状和服务的现状，教师也应当积极加强培训。

比如，学校可以定期将师生配送到相应的饭店参加培训，请酒店中经验丰富的老板和员工亲自给学生授课，与教师交流经验，教师在亲自体验的过程中进一步突出了学生的主体地位。

二、突出多元化教学方式，激发学生的自主学习意识

多元的教学方式正是为了更好地提高学生的自学水平而提出的，在教学过程中，为了增加学生的知识量，提高课堂的趣味性，教师可以引进先进的教学方式，例如，多媒体教学、录像影音资料、音频展示和VCD教学等，这能够大大提高学生的学习兴趣，并激发自学意识。

比如，在学习《酒店服务与管理礼貌礼节》的过程中，为了让学生能够扎实了解酒店服务的相关礼仪和礼仪在岗位中的应用，提高学生人际交流和沟通能力，教师需要通过更生动形象的方式展示教学的内容。教师可以通过多媒体播放视频，让学生直观感受酒店服务中的礼貌礼节，也可以播放一些不合格的服务方式，让学生体会该怎样塑造外在形象，怎样学习服务客人。多元化的教学方式是激发学生自主学习意识的关键，能够使他们最大限度地接受酒店礼仪知识。

三、注意日常形象塑造，强化学生自主学习意识

学习酒店管理的学生最应当注意的是自身的形象，在日常形象的塑造过程中能够不断强化自主学习意识。职校酒店管理专业具有很强的应用性和实践性，对于操作性很强的专业，要求每个学生都亲自练习，比如，日常生活中的握手礼、鞠躬礼、递接礼和递送名片等，都需要学生亲自体验，并通过实践与训练相结合的方式注意自身日常形象的塑造，积极参与情景模拟。除了平时的课程学习之外，为培养职校学生自主学习习惯，应当时刻督促学生学习礼仪，养成良好的礼仪习惯和职业素养。比如，每天早上起来和同学们拥抱问好，每天都要对着镜子练习十分钟以上的微笑，每天应当注重衣服的搭配，在学校里见到熟悉的老师和同学应当积极地问好，在递接别人给的东西时应当双手进行交接……这些都是日常生活中最基本的礼仪常识，职业形象的树立并不是一朝一夕就能完成的，而是需要学生自己去观察体验，逐渐从不自觉转到自觉，重新打造自己，用心学习。

四、发挥教学环境的作用，为培养学生自主学习习惯创造条件

职校酒店管理专业学生的服务意识的发展和培养并不仅仅是老师和学校领导的事情，更是应当将其上升到学校的责任。学校应当发挥教学环境的作用，督促教师以身作则，时刻考虑到学生，处处为学生着想，将学生的满意作为教学宗旨，教师应当身体力行地向学生们诠释酒店服务的真正含义。为了让学生能够尽快实现从学生到酒店员工的转变，在学校教学过程中应当有针对性地培养学生的服务意识，注重自主学习习惯的培养。酒店业是全方位的服务型行业，也是人与人之间密切交流的职业。为能够让学生尽快适应学习和生活的衔接，学校应当充分发挥教学环境的作用，加强对职校学生扎实专业知识的培养。比如，学校可以多多建设实训基地，实训环境能够让学生在模拟的环境中体验“真正”的酒店管理，这样，才能保证逐渐培养学生的自主学习习惯，让学生具备十分扎实的专业知识和强烈的服务意识。

作为职校酒店管理专业，为了使学生在毕业之后能够顺利进行角色转换，在校期间，教师就需要对学生有意识地进行知识的灌输和培养。酒店管理专业是全方位的服务行业，教师应当全力培养学生自主学习习惯。面对与人距离如此近的行业，面对越来越挑剔的客户，酒店管理专业学生必须扎实专业基础知识，养成自主学习习惯，拥有强烈的服务意识，才能够真正成为合格的员工。

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