互联网对餐饮业的冲击和新未来

近几年互联网兴起对零售业造成巨大的影响，几乎是零售行业的产业革命，相对也警醒了传统性极高的餐饮业，纷纷以互联网思维跨界投入餐饮业的竟争。几年下来，整个餐饮业的变化似乎轮廓也越来越清晰。

餐饮业毕竟有口味习惯与体验的问题，这些基本结构上与零售行业不同的差异造成互联网的商业思维并不能完全套用在餐饮业的商业模式，尤其单价越高受影响越小。

我们反而看到大多数的餐饮业者运用互联网的工具来进行营销活动的推广和线上订位、点餐、结账……等的管理模式的改善，我们也看到了电子商务运用线上的系统企图掌握客源的资料，建立起电商和餐饮业的竞合关系。

我想大家关心的是未来餐饮业的客源会不会掌握在电商的手中，造成利润会一部分分流给电商？

我个人倒觉得不用太担心，因为任何市场上的竞争都是动态的，任何一家电商都很难独大，即使独大也是短暂的，永远会有后发的机会。电子商务不断在演进，永远会有更先进的电子商务技术与平台出现，不至于客源全垄断在任一家电商的手中。

其次，即使真发生这种事情，那大家的竞争条件也是相同、成本也一样、竞争环境也一样，也不会有不平等竞争的问题。

如果大家竞争条件都一样，那活不活得下来就跟电商无太大关系了，因为民以食为天，市场再怎么变化，人还是得吃饭，关键还是在你的餐饮品牌是不是市场需要的。