河北奶农曲折转型

郑智维

“虽有盈利但空间并不大，也是顶着压力坚持，如果不坚持就彻底死了。”谈及当下的处境，行唐县甲旭奶牛专业合作社负责人张增义如是说。

从散户到养殖小区，然后再转为牧场，这是过去十年来我国奶业养殖的两次转型。在两次转型中，张增义都走在本县的前列。

上次转型的成本刚刚收回，如今却又赶上新一轮转型。从他的身上，或许可以窥见普通中国奶农的转型缩影。

不管多难也得坚持

总计600多头牛，每天产奶约7吨，这是张增义目前所经营牧场的总体情况。

整个牧场占地130多亩，都是按照现代化牧场的标准建设的，仅牛舍、设备、奶厅等前期投入就有900多万元。为了这次转型，除了用光原有的积蓄外，张增义还做了贷款、找朋友熟人拼凑。从去年4月份开始，张增义确定将原来的养殖小区模式转型为牧场化经营，这在河北省也算是最早的一批。

谈及过去的几个月奶价持续下跌，张增义非常庆幸去年的这次转型。“奶企收购牛奶都是以质论价，我们奶场产的奶价格约在3.9元/千克，比普通养殖小区的牛奶每千克要高约0.8元。”他说。

不过，目前奶价持续低迷的形势让他对未来很是担忧。“虽然我们的奶价高一些，但也只是刚刚能够保本。”他说，虽有盈利但空间并不大，也是顶着压力坚持，如果不坚持就彻底死了。

“这里应该是办公室，这里应该是观望台，这里应该是会客室……”他指着一块块场地告诉记者。如果不是遭遇这次奶价下跌导致资金困难，他说的这些或许都已建成了。

除此之外，在建的两个新牛棚，刚刚也停下来了。张增义粗略算一下，按照原来的建设规划，目前还有至少200万元的资金缺口。“投入时我感觉前景一片大好，在建设的半路中市场却突然不行了。现在只能先简单建一下，市场行情不好时就得缓一缓，不能硬着头皮干。”他说。

“奶价低，牛价更低，现在不管多困难也得坚持，因为卖牛损失更大。”张增义也担忧，如果市场形势没有改善，意味着后续资金来源也就断了，那时日子将更艰难。

两次转型苦中行进

前年刚刚遇上奶荒，去年奶价却又持续下跌，过去十年间张增义赶上过好机遇，也遭遇过不好的时期。

早在2005年，当周围多数奶农还是散户时，张增义就投入100余万元自建养殖小区，并购买了十几头奶牛。这是他第一次转型，比行唐县大规模推广小区模式大概早了三年。

此后的两三年间，他赶上了当地奶牛养殖发展的黄金期。行唐县政府提供的一份资料显示，行唐县养殖高峰产生于2007年底，全县五分之三的家庭养殖奶牛，奶牛存栏12万头，日产鲜奶1000吨。

由于经营有方，张增义的养殖小区蒸蒸日上。2008年，他以托管的方式实现与三鹿集团合作。“当时以为好日子来了，将小区交由企业管理自己就可以省心了。”他说。

令张增义没想到是，他的小区仅仅被托管14天后，就曝出了三氯氰胺事件。也正是在“三鹿事件”以后，全国开始逐步取消各家散养的模式，推广养殖小区化的管理模式。在这一轮转型后，行唐县建成了110个奶牛养殖小区。“与传统散户的养殖方式相比具有一定的优势，实现了本小区内草料供给、交奶的统一。”张增义分析。

经历转型之后，一批实力较弱的散户奶农退出。2013年，原奶供不应求，导致出现了奶荒。“那时候不仅价钱好，交奶也容易。”不过，这时的张增义没有盲目地乐观。闲暇之余，他就去各地参观学习。参观中他意识到，与某些地区相比，自己的牧场在经营方式、设备等方面还存在一定差距，要尽快补齐短板。“那次去内蒙古集宁参观，回来后我就决定拆除刚建好的挤奶设备，更新为这套新西兰的设备。”他指着挤奶设备对记者说。

去年，张增义2005年建养殖小区所投入的成本刚刚收回。“正期待着接下来的好收益时，却又赶上2014年的这一轮转型，不得不将钱再投进去。”他无奈地说。

他透露，这次转型如果验收通过，当地政府将给予他每头牛2000元的资金补贴。

“中国的奶场不能都倒闭了，但肯定得淘汰一批低产牛和落后的经营方式，这就是转型所伴随的阵痛吧。我今年45岁，这次或许是我的最后一搏了。”谈及两次转型的感受，张增义说。

盼被奶企收购

据张增义观察，和前些年相比，村里养牛户确实在减少。在他看来，如果行情能稍微好一些的话，养牛还是比出外打工要强。养殖奶牛的同时还能兼顾种地，家里有老人也能照看。

不过，他越来越感觉到，小规模的散户养殖处处受限制。为了让记者明白，他举了个最简单的例子，购买牧草，25吨一车，购买一车需要联合5家一起购买。另外，现在市场对养殖的要求也越来越高，仅从饲料的变化就能窥见一斑。“现在饲养奶牛用的是东北的羊草、美国的苜蓿、玉米全株以及知名品牌的饲料，而原来喂养的是玉米秸秆和一些小厂生产的饲料。”他说。

奶业寒冬来临，张增义希望能抱团取暖。除他之外，甲旭奶牛专业合作社还吸纳了5个养牛大户参股。“目前的形势下，仅靠个人没法生存，通过专业合作社等组织将几个股东结成利益联合体，这样能做到优势互补。”他说。

从散户，到小区，如今牧场化再次转型已在路上。为了确保奶质，越来越多的奶企选择自建牧场，这让张增义既看到了希望，又感受到了压力。

在这次转型建场之初，张增义就有更长远的打算。按照他的计划，先建好奶场，配置好奶牛，未来以股份合作的方式与奶企展开合作，从而打通上下游渠道，或者干脆租给企业也行。目前，多数奶农与奶企的关系还比较松散，基本停留在“一年签一次牛奶收购合同”的阶段。

“当下，奶粉企业在改革，奶农的养牛观念也要改。兄弟爬山，各自努力吧。”张增义说，未来，奶农与奶企合作将是趋势，最终可能都要走上这样一条路。这样做下来，一方面，奶农们能旱涝保丰收，规避了市场价格波动的风险;另一方面，奶企严格的管理下，奶质也能得到保障。