2014年第三季度食品安全监督抽检结果

2014年第三季度，上海市食品药品监督管理局对特殊膳食食品、焙烤食品、豆类及其制品、饮料、乳制品、调味品、水产及其制品、肉及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、粮食及其制品、食用油及其制品、薯类及膨化制品进行了监督抽检，共抽样特殊膳食食品240批次、焙烤食品258批次、豆类及其制品165批次、饮料194批次、乳制品310批次、调味品171批次、水产及其制品169批次、肉及其制品891批次、蔬菜及其制品385批次、水果及其制品235批次、粮食及其制品467批次、食用油及其制品121批次、薯类及膨化制品40批次，分别按照食品安全国家标准进行检验。

检验结果显示，特殊膳食食品合格率为100%;焙烤食品有3批次不合格（主要为饼干中过氧化值和食品添加剂指标不合格），合格率为98.8%;豆类及其制品共有10批次不合格（主要为豆腐、豆干等菌落总数指标不合格），合格率为93.9%;乳制品合格率100%;饮料有6批次不合格（主要为饮用水菌落总数超标），合格率为96.9%;调味品有1批次不合格（鸡精调味料谷氨酸钠超标），合格率为99.4%;水产及其制品有13批次不合格（主要为养殖类淡水鱼药物残留指标不合格，养殖和运输过程违规使用渔药所致），合格率为92.3%;肉及其制品有50批次不合格（主要为熟肉制品的菌落总数、大肠菌群和部分食品的食品添加剂指标不合格），合格率为94.4%;蔬菜及其制品有12批次不合格（主要为蔬菜中农药残留指标不合格），合格率为96.9%;水果及其制品有5批次不合格（主要为蜜饯中食品添加剂指标不合格），合格率为97.9%;粮食及其制品有9批次不合格（主要是方便快餐微生物指标不合格），合格率为98.1%;食用油及其制品有1批次不合格（为茶籽油过氧化值和反式脂肪酸指标不合格），合格率为99.2%;薯类及膨化制品有2批次不合格（分别为玉米片过氧化值超标和麦脆条铝含量不合格），合格率为95%。详细名单可登录上海市食品药品监督管理局官网（http：//www.shfda.gov.cn），在“公共服务”版块点击“食品安全监督抽检和风险监测”查询。

上海市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。

知识链接

土法压榨油脂

有风险

我国幅员辽阔，不同区域分布着不同的油脂加工原料，长期以来也催生出了很多传统的、原生态的油脂初榨技术。部分消费者追求土法或者是原生态的压榨油脂，甚至直接跟油坊订制，认为更天然。实际上，初榨对于保持油脂中原生态的营养成分有益，但对于重金属、农药残留等污染物的控制不够。即便低温压榨，同样需要对原料、加工过程以及产品质量进行有效控制。总之，对于遵循土法或者原生态的压榨法生产出来的食用油，只有在符合我国食用油相关标准的前提下，才能保证其天然与安全并存。