过年嗑瓜子，适量最重要

李艳鸣

春节期间，瓜子是亲朋聚会上不可缺少的小零食。很多人边聊天边嗑瓜子，不一会儿，面前的瓜子皮就堆成了一座“小山”，一次聚会“干掉”几斤瓜子不成问题。可是，是不是什么人都能这么畅快地嗑瓜子？瓜子吃多了会不会对健康产生危害呢？

正常吃瓜子没问题， 每日50克

左右为宜

有人说，高脂血症患者不宜吃瓜子，瓜子含大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，血脂升高是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。对此，广西瑞康医院消化内科主任陈远能医师认为，这种说法缺乏科学依据，瓜子中所含的脂肪酸不同于动物的脂肪酸，瓜子中的不饱和脂肪酸等物质有益于心血管健康，正常吃问题不大。

还有人说，胆囊切除者不宜吃瓜子。广西壮族自治区人民医院营养科主任陆光成医师认为，胆囊功能是储存、浓缩、消化胆汁。胆囊切除后，储存、消化能力减弱，容易引起消化不良，应该少吃瓜子。

另外，瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等症及肝病患者不宜多吃。胃病、肝病患者要求清淡饮食、少油，瓜子这种坚果类食品脂肪含量一般为40%～50%，所以不宜多吃。按照中国膳食指南中的推荐标准，大豆及坚果类食品每天吃50克左右为宜。

营养价值较高，适量吃有好处

陆光成医师介绍，瓜子作为一种坚果类食品，具有丰富的营养价值。瓜子中含有丰富的维生素，特别是维生素E;瓜子中所含的铁、锌、钾、镁等微量元素具有预防贫血等疾病的作用。瓜子中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有益于保护心血管健康。

葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化能力。中医认为，葵花子性平味甘，有补虚损、化痰定喘、平肝祛风等功效;南瓜子性平味甘，含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗。

食用过多易口干舌燥，打乱正常

饮食节奏

那么，嗑太多瓜子对身体有什么不利影响呢？

陆光成医师说，瓜子属于高脂肪、高蛋白食物，如果吃过多瓜子，容易影响正常的进食。进食太多瓜子相当于摄入较多的热量，长期过量进食可能引起体重增长、肥胖等问题。嗑瓜子会耗费唾液，影响口腔健康。大量嗑瓜子还可能伤到口腔黏膜、舌头黏膜，引起舌尖部肿痛、红肿、血疱等。

原味瓜子添加剂少， 相对更健康

陆光成医师提醒，一般推荐吃原味瓜子，五香、冰糖、奶油、绿茶等多味瓜子是加入香料、食盐、糖精、人工色素等制作而成，不利于健康，原味瓜子添加剂少，也不容易上火。

吃瓜子的同时，可配合喝一些绿茶、菊花茶，既能缓解口干上火，又能减少瓜子的摄入量。

吃瓜子最好用手剥壳。用手剥壳既卫生，又能减少口中津液的流失，还能减少对牙齿的磨损，避免出现“瓜子牙”。