腹泻食疗方集萃

邓红

腹泻是消化系统疾病中的一种常见症状，系指每日排便次数多于平时，粪便稀薄，含水量增加，有时脂肪增多，带有不消化食物，或含有脓血。腹泻临床分为急性与慢性两种，多是由胃肠道和消化系统疾病引起的。急性腹泻多伴有发热呕吐，多见于饮食不当、食物中毒、急性传染病、过敏性疾病及化学药品中毒。慢性腹泻病期长，病程在2个月以上，症状轻，多由急性腹泻未及时治愈而造成，且以胃肠性疾病为主。

腹泻属中医“注下”、“后泄”、“飧泄”、“下利”、“泄泻”等病证范畴。中医认为，腹泻主要由于湿盛与脾胃功能失调所致。根据临床表现，一般可分为寒湿腹泻、湿热腹泻、伤食腹泻、脾虚腹泻、肾虚腹泻、肝郁腹泻等证型。

寒湿型

临床表现为：泄泻清稀，甚如水样，腹痛肠鸣，脘闷食少，苔白腻，脉濡缓。若兼外感风寒者，则有恶寒发热头痛，肢体酸痛，苔薄白，脉浮。

1.生姜泡茶

原料： 生姜9克，绿茶9克。

制法： 上二味以开水冲泡即可饮用。

功效： 辛温散寒，固肠止泻。

用法： 每日1剂，不拘时频饮。

2.红糖醴

原料： 黄酒50毫升，红糖10克。

制法： 上二味以小火煮沸，待糖溶化后，停火。

功效： 温中散寒。

用法： 每日1剂，趁热顿服。

3.炮姜粥

原料： 炮姜6克，白术15克，八角茴香、花椒少许，粳米30克。

制法： 炮姜、白术、花椒、八角茴香装在纱布包里，放入锅中加水先煮20分钟，然后下粳米煮粥。

功效： 温中健脾，散寒利湿。

用法： 每日1剂，分3次温服。连服1～2周。

湿热型

临床表现为：腹泻腹痛，泻下急迫，或泻而不爽，粪色黄褐，气味臭秽，肛门灼热，烦热口渴。

1.豆花煎鸡蛋

原料： 扁豆花30克，鸡蛋2个，盐少许。

制法： 鸡蛋打入碗中与扁豆花拌匀，用油煎炒，撒盐末少许即可。

功效： 清热解毒，化湿止泻。

用法： 每日1剂，分2次服用，可连服5～7日。

2.鲜马齿苋粥

原料： 鲜马齿苋50克，粳米50克。

制法： 马齿苋洗净切碎，与粳米同入砂锅，加水800～1000毫升，煮成菜粥，适当调味。

功效： 清热解毒，利湿止泻。

用法： 可作早晚餐服食。

伤食型

临床表现为：腹痛肠鸣，泻下粪便臭如败卵，泻后痛减，脘腹胀满，嗳腐酸臭，不思饮食，苔垢腻或厚腻，脉滑。

1.莱菔鸡金粥

原料： 莱菔子9克，鸡内金6克，怀山药粉50克。

制法： 莱菔子与鸡内金先加水煎煮20分钟，去渣，再加入怀山药粉煮沸成粥，白糖调味即可。

功效： 顺气消食，健脾止泻。

用法： 每日1剂，趁热服食。

2.神曲粥

原料： 神曲15克，粳米100克。

用法： 神曲捣碎，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米，再加水适量，煮成稀粥即可。

功效： 健脾消食。

用法： 每日1剂，分2次服食。

3.胡萝卜汤

原料： 鲜胡萝卜2个，炒山楂15克。

制法： 鲜胡萝卜与炒山楂以水煎汤，加红糖适量即可。

功效： 顺气消食，化积止泻。

用法： 每日1剂，可连用3～5日。

脾虚型

临床表现：大便时溏时泻，迁延反复，完谷不化，饮食减少，食后脘闷不舒，稍进油腻食物则大便次数明显增加，面色萎黄，神疲倦怠，舌淡苔白，脉细弱。

1.茯苓粉粥

原料： 茯苓细粉30克，粳米30克，红枣7枚。

制法： 粳米、红枣加水适量煮粥，粥将成时，加入茯苓粉，用筷子搅匀煮沸，加少许白糖调味。

功效： 健脾渗湿，调中止泻。

用法： 每日1～2次，可作早晚餐食用。

2.薯蓣汤

原料： 怀山药30克，茯苓15克，神曲10克，红糖10克。

制法： 上药水煎顿服。

功效： 补脾，止泻。

用法： 每日1剂，顿服。

3.黄芪山药莲子粥

原料： 黄芪100克，山药100克，莲子肉（去心）100克。

制法： 上三味洗净共煮粥。

功效： 健脾，益胃，止泻。

用法： 可作早晚餐服食。

肾虚型

临床表现为：黎明之前脐腹作痛，肠鸣即泻，泻下完谷，泻后则安，形寒肢冷，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉细。

1.补骨脂蛋

原料： 鸡蛋3枚，补骨脂30克，肉豆蔻15克。

制法： 鸡蛋用清水煮一沸，捞出打破外皮，与补骨脂、肉豆蔻同煮15分钟即可。

功效： 温肾暖脾，固肠止泻。

用法： 每日1剂，趁热将鸡蛋食完。

2.荔枝山药粥

原料： 干荔枝肉50克，山药、莲子各10克，粳米50克。

制法： 前三味加水煮至酥烂，加入淘净的粳米，煮成粥。

功效： 温肾健脾，固肠止泻。

用法： 每日1次，临睡前食用。

肝郁型

临床表现为：素有胸胁胀闷，嗳气食少，每因抑郁恼怒或情绪紧张之时，发生腹痛泄泻，腹中雷鸣，攻窜作痛，矢气频作，舌淡红，脉弦。

1.乌梅粥

原料： 乌梅15～20克，粳米100克，冰糖适量。

制法： 洗净乌梅入锅，加水适量，煎煮至汁浓时，去渣取汁，加入淘净的粳米煮粥，至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。

功效： 柔肝补脾，涩肠止泻。

用法： 每日2次，趁热服食。可作早晚餐服食。

2.三花防风茶

原料： 扁豆花24克，茉莉花12克，玫瑰花12克，防风12克。

制法： 上四味水煎取液，加入红糖调味代茶饮。

功效： 抑肝扶脾，止泻。

用法： 每日1剂，不拘时频饮。