香烤鸡软骨

文怡

原料：鸡软骨300克，香葱1根，姜2片

调料：盐1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10毫升），蚝油1茶匙（5克），糖1/3茶匙（2克），黄酒2茶匙（10毫升），大蒜粉1/3茶匙（2克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），孜然粒1/2茶匙（3克），香油1汤匙（15毫升）

做法

1.鸡软骨洗净控干水分，香葱洗净后切小段。

2.鸡软骨、香葱段、姜片放入容器中，倒入黄酒、生抽、蚝油，撒盐、糖、大蒜粉、香油，抓匀后放入密封容器内冰箱冷藏腌制30分钟左右。

3.烤箱预热220℃。鸡软骨腌好后取出，平铺在刷了油的锡纸上，放入烤箱中层，烤20分钟左右，取出。撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒，再送入烤箱烤5分钟即可。

◎鸡软骨是鸡的膝盖部位，既有软骨又有一点儿肉，口感非常好，尤其适合这种烧烤口味，在菜市场或者超市卖鸡肉的位置都可以买到。

◎鸡软骨腌制的时间最好长一点，这样比较容易入味。如果有时间的话可以把鸡软骨放到密封盒放冰箱腌一夜，那样味道会更好。