窝窝头里的五味人生

蕊红

前几天几个文友聚会，文友知我是大西北人，便特意将聚会的地点选在了一家西北风味的菜馆。酒过三巡，菜过五味，服务员端上来一盘黑豆面窝窝头，品尝着那地道的西北风味的黑窝窝头，在感叹来自黄土高原的黑豆面果然不同凡响的同时，对这种物质贫乏年代粗粮细作的产物，以及逝去岁月里与黑豆面窝窝头有关的人和事的怀念从此出发。

也许是人到中年爱怀旧，最近闲来无事一个人冥想的时候，总会从记忆的深处翻出一些过去岁月里的陈年旧事，而在这些旧事中，与吃的有关的事最多。在那个年月，吃对于我们小孩子来说，是头等大事。但那年月物质太贫乏，细粮只是逢年过节才可以吃的东西，平常的时候，我们只能吃粗粮。玉米面、荞麦面、黑面是我们最常吃的粮食，而我们上学带的干粮，便只能是玉米面做成的黄窝头或者黑豆面做成的黑窝头了。

但一年四季天长日久，总吃这些粗粮，家里人的胃都开始抗议了。母亲为了调剂生活，就想方设法粗粮细作，改善家里的饮食。为了让窝头吃起来可口松软些，母亲做窝头的时候先将玉米面或者黑豆面用开水烫熟，然后将烫好的面搅成雪花状，晾20分钟后，加入白糖、小苏打，胡麻油，再将烫好晾成温热的面揉成光滑的软面团，将面团揉成长条形，切成一个个小面剂子，再将每个小剂子揉成圆形的小面团，用大拇指在面团中央往里按出一个小孔。这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，捏成一个小碗的形状，所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。水烧开，上笼大火蒸制18分钟后，一锅甜香松软的窝头便做成了。

由于母亲在做窝头的时候花费了许多心思，所以她做的窝头在我们村里是数一数二的好吃，许多吃过我家窝头的主妇，都纷纷向母亲讨教做窝头的诀窍。而因着我家窝头的好吃，我每天带到学校做早饭的窝头，也备受同学们的欢迎，许多家境好的同学为了吃到我的窝头，都不惜拿他们的白面馒头跟我换。要知道，在那个连温饱都难以解决的年代，白面馒头在我们小孩子眼里，是何等的金贵！

记得那年我最小的妹妹才一岁多，因为母乳不够吃，买不起奶粉，母亲只能给她添加点玉米面糊糊作为辅食。由于营养不良，妹妹到了该走路的时候，腿软软的，连站立起来都困难。看着妹妹黄黄病病的样子，我的心里十分难受。为了给妹妹增加点营养，之后的日子我便将从同学那里用窝头换来的白面馒头攒下来，自己饿着肚子上课。回到家里将馒头掰成小碎块晒干，让母亲给小妹妹用开水泡着吃。靠着这点可怜的营养，小妹妹的身体竟然一天比一天好了起来，小脸儿也一天比一天红润，之后便欢蹦乱跳了。现在回过头来仔细想想那令人心酸的过往，妹妹之所以能活下来，那黄面窝头黑面窝头功不可没。窝头，这种在黄土高原极为普通的食品，在那个困难的年代，养活了千千万万的大西北人，使他们免于饥荒，顽强地活了下来。

时光荏苒，窝窝头伴着我的童年和少年的成长轨迹陪我一路长大，之后，随着长大成人的我离开家乡外出求学，以及母亲的逝去与我渐行渐远。离开家乡许多年，在外漂泊的日子里再也没有品尝到地道的大西北窝窝头的滋味。而在时光的穿梭中，有关过往岁月中窝窝头的回忆常常渗进我的思绪和感情，让我此生念念不舍。美食里面有乡愁，美食里面有亲情，不管怎样，过去的岁月在馈赠了我们享用不尽的物质财富的同时，也馈赠了我们取之不尽用之不竭的精神财富，如果我们一边品尝美食，一边感怀岁月的馈赠，那将是多么美好的事情……

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